Top 18 Burmese foods

Last time,I was writing about Desserts and Sweets in Myanmar. Both of my parents love almost every kinds of them. For me,I love the smell and texture especially desserts which have palm sugar. Well..this time,I want to share authentic Burmese foods that I’ve eaten in Yangon and Bago (Another town next to Yangon,up north,2-3 hours driving) I can say that Burmese foods were very different from Thai foods{most …Oily and Greasy} Some of them were pretty good and delicious but some of them were not. I tried everything as much as I could. Still,I’m not big fan of Burmese foods. Who knows..you might like it if you try it out. Let’s see what dish you should not miss when you’ll be there.

จากครั้งที่แล้วแพมได้เขียนเกี่ยวกับของหวานและขนมของประเทษพม่า ซึ่งส่วนใหญ่พ่อแม่ของแพม รวมถึงตัวของแพมจะชอบของหวานของพม่า แพมชอบกลิ่นและเนื้อขนมที่มีส่วนผสมของน้ำตาลโตนด เพราะมันหอมซะเหลือเกินคะ…เอาหล่ะ! ครั้งนี้แพมอยากจะมาแชร์เกี่ยวกับอาหารพม่าที่ทุกคนไม่ควรพลาดเลยทีเดียวสำหรับคนที่มีโอกาสได้ไปเยือนพม่า แพมพยายามลองชิมและทานเกือบทุกจาน ซึ่งบางจานแพมก็ชอบ บางจานก็ไม่ชอบเอาเสียเลย อาหารพม่าส่วนใหญ่จะเน้นน้ำมันเยอะๆ ทอดแบบ Deep Fried แบบว่าเนื้อสัตว์ กุ้ง หอย ปู ปลาไปว่ายในบ่อน้ำมันเลย เหยิ้มๆ.. แต่ถ้าแพมพูดไปทุกคนก็อาจจะไม่เชื่อ แพมคิดว่าถ้าใครได้ไปเที่ยวพม่า  ลองไปหาทานดูนะคะ ไม่แน่…บางจานที่แพมบอกว่าไม่อร่อย คนอื่นอาจจะชอบและถูกปากก็เป็นไปได้ เรามาเริ่มดูตั้งแต่จานแรกกันเลย…

18 famous Burmese Foods (อาหารพม่า 18 จานที่ไม่ควรพลาด!)

1. Chili paste with many kinds of stream vegetables,Garnish Salads. The paste is so spicy,salty and fishy. This dish you will find almost everywhere in Burmese restaurants. Sometimes,it’s like appetizer for the guests to start the big meal. (น้ำพริกผักลวก น้ำพริกพม่าตัวนี้เค็ม เผ็ดและมีกลิ่นของปลาร้ามาเต็มๆเลยคะ คล้ายๆกับน้ำพริกกะปิบ้านเราแต่แรงกว่ามากๆและไม่หวานเลย เกือบทุกร้านอาหารพม่าจะเสริฟจานนี้ เหมือนเป็นออเดิร์ฟก่อนเริ่มทานจานใหญ่ๆเลยก็ว่าได้ สำหรับแพม อร่อยนะแต่เค็มไปหน่อย…ต้องกินคู่กับผักเยอะๆ เดี๋ยวโรคไตถามหา เพราะปกติแพมเป็นคนชอบทานเค็มอยู่แล้ว ฮ่าฮ่าๆ) IMG_5556

IMG_5765

2. Spicy stir fried frogs with mixed herbs….as I said before Burmese foods are very oily. This dish my husband ordered to try. It was great! Crunchy bones and smelled really good from herbs. You supposed to eat it with rice. More delicious!

(ผัดเผ็ดกบสไตล์พม่า จานนี้ไม่ควรพลาดเลยนะคะแต่อาจจะสยองสำหรับใครหลายๆคน  แต่อร่อยอยู่นะและที่สำคัญกินได้หมดเลยทั้งตัวเพราะเค้าเอากบไปทอดจนกรอบก่อน เคี้ยวได้ทุกส่วน แคลเซียมสูงเพราะกระดูกกบ ฮ่าฮ่าๆ ควรกินคู่กับข้าวสวยร้อนเพราะมันแอบเลี่ยน น้ำมันเยอะอีกแว้วววว)

IMG_5552

3. Tamarind leaves salad…Fresh tamarind leaves mixed with diced shallot then add some lime juice,salt and grounded peanuts. This dish is Nick’s favorite Burmese food ever.Every restaurants we visited,he always asked for it. We had tried in Chiang Mai before but the real one was a little bit different. You should not miss it!

(ยำใบมะขามสไตล์พม่าขนานแท้ จานนี้เป็นของโปรดของนิค ไปร้านไหนต้องถามหายำใบมะขาม(ยอดอ่อนของใบมะขาม) รสชาดโดยรวมคือจะได้ความฝาด ความเปรี้ยวจากใบมะขามโดยตรง คนพม่าเค้าจะหั่นหอมหัวใหญ่ลงไป เติมน้ำมะนาว เกลือและโรยด้วยถั่วลิสงคั่วบด เหมือนกินสลัดผักอะไรประมาณนั้น ถ้าใครไปเที่ยวพม่าอย่าพลาดเมนูนี้เชียวนะคะ)
IMG_5562

4. Deep fried dish(swimming in the oil)…Burmese people love to deep fry their foods especially fish. This fridge contains all deep fried stuffs such as insects, fish, beans, pork and seafood. My mum ordered dry deep fried fish. It was good{I love it!} salty and crunchy…

(อย่างที่แพมเคยบอกไปว่า คนพม่าชอบทานของทอด ของมันๆ เหยิ้มๆ ที่เห็นอยู่ในตู้ข้างหน้านี้เป็นของทอดทั้งหมด โดยจะเน้นเป็นพวกปลา เช่น ปลาเค็มทอด กุ้งทอด หมูฝอยทอด แมลงทอด เป็นต้น แต่ที่แปลกอย่างหนึ่งนะคะ คนพม่าเค้าไม่ค่อยชอบใส่น้ำตาลลงไปในอาหารคาว หมูฝอยที่แพมในตู้ แพมคิดว่าต้องหวานเหมือนบ้านเรา แต่ไม่ใช่เลย เค็มและมันอย่างเดียว)

IMG_5770

IMG_5779

I tried to communicate with Burmese waiter in Burmese language that all foods were delicious but I was so full. No more rice ok? Because he was starring at me for serving me more rice.(แพมพยายามพูดภาษาพม่า เพื่อแค่อยากจะบอกพนักงานเสิรฟว่า อาหารอร่อยมากเลยคะ แต่ไม่เอาข้าวเพิ่มละน้าาา อิ่มละจ้าาา เพราะพี่เค้าเล็งจะตักข้าวให้เพิ่มอยู่เรื่อยๆ)

IMG_6561Deep fried dishes 🙂 Whatever you want to try…เมนูของทอด กับทอดในถ้วยเล็กๆ จากอีกร้านนึง 

IMG_5557Deep fried beans,Burmese style ถั่วทอดสไตล์พม่า เค็มๆ มันส์ๆ

5. Tamarind leaves soup…Most of Burmese restaurants serve this soup for free but some you need to ask for it. It’s sour.For me,I love it because it is delicious and hot! Good combination for another oily dishes. It’s like solution to keep cleaning your gullet before taking another bites.(ซุปใบมะขาม คนพม่าชอบใช้ใบมะขามเพื่อให้รสที่เปรี้ยวนำ ร้านอาหารทุกร้านจะเสริฟซุปนี้ให้ฟรีๆ แต่ก็มีบางร้านที่เราต้องสั่งเพิ่มเองนะคะ ถ้าใครลองไปทานอาหารที่พม่าแล้วเค้าไม่เสริฟถ้วยนี้ อย่าลืมสั่งเพิ่ม เดี๋ยวจะพลาดโอกาสลิ้มลองของอร่อย แพมชอบที่เค้ามีซุปนี้เสริฟให้ร้อนๆเพราะมันช่วยแก้เลี่ยนได้ดีมากๆเลย)

IMG_5555

6.Fermented fish salad from Bago. This dish is famous treat from Bago city,Myanmar. If you have an opportunity to visit Bago,please order it.(ยำปลาส้มของขึ้นชื่อจากเมืองบาโกหรือเมืองหงสาวดีที่คนไทยรู้จัก ถ้าใครมีโอกาสมาเที่ยวพม่าแล้ว แพมแนะนำให้ขึ้นไปเที่ยวเมืองบาโกแล้วต้องสั่งจานนี้มาชิมให้ได้นะคะ ปลาส้มบ้านเค้าไม่เหมือนบ้านเราเลย เปรี้ยวน้อยกว่าและไม่มีข้าวสุกผสมเวลาหมักดองเหมือนบ้านเรา)IMG_6346

7. Corn salad..This dish is a little bit sweet. I think it better be dessert than savory food. (ยำข้าวโพด จานนี้ออกรสหวาน จานแรกที่พบว่าคนพม่าก็ใส่น้ำตาลลงไปในอาหารคาวเหมือนกันแหะ ในความคิดของแพม เมนูนี้น่าจะเหมาะเป็นของหวานมากกว่าของคาว แต่มันก็แล้วแต่คนจะชอบอีกอะนอะ ยำข้าวโพดจะพบอยู่ทุกร้านอาหารของพม่า(สงสัยเค้าทำง่ายมั้ง? เลยมีขายเกือบทุกที่)IMG_6349

8. Burmese green papaya salad, I ordered this one because I wanted to compared to Thai green papaya salad or Tam-Thai. It was different. Burmese style was SO spicy and no sugar add. (ส้มตำสไตล์พม่า จานนี้ที่แพมสั่งเพราะว่าแพมต้องการเปรียบเทียบว่าตำมะละกอบ้านเค้ากับบ้านเราจะเหมือนกันรึป่าว ซึ่งก็พบว่า ไม่เหมือนกันเลย ของบ้านเค้าจะออกสไตล์ตำลาวคือไม่หวาน และเผ็ดมากกก(ขนาดว่าแพมกินเผ็ดได้ แพมยังต้องบ่นว่า จานนี้เผ็ดจริง!))

IMG_6629

9. Stir-fried shrimp balls,Burmese Shrimp balls curry I could say Seafood in Myanmar was pretty cheap especially in Yangon. The reason might be Yangon is closed to the sea and river. This dish was yummy. Everyone loves it! (ลูกชิ้นกุ้งผัดน้ำมัน จานนี้อร่อยคะ ทุกคนชอบจานนี้เพราะว่าเนื้อกุ้งเป็นเนื้อกุ้ง แน่นมากและที่สำคัญราคาไม่แพง จากที่แพมทานอาหารทะเลในพม่าหลายๆร้าน พบว่าอาหารทะเลถูกมากคะในพม่าถ้าเทียบกับไทยโดยเฉพาะเมืองย่างกุ้ง คงเป็นเพราะย่างกุ้งติดกับทะเลและแม่น้ำใหญ่ อย่างแม่น้ำย่างกุ้ง)IMG_5561

10.Deep fried beans and tea leaves salad,this appetizer or snack is VERY popular in Myanmar. It’s great combination flavors from mashed tea leaves,different kinds of deep fried beans,shredded gingers, fresh garlic and chili and dried small shrimps.This dish’s always served as snack,dessert and food to welcome guests who visit your home. (ยำถั่วทอดนานาชนิดของพม่า ถ้าใครไปพม่าไม่เจอจานนี้ถือว่าไม่ได้มาพม่านะ เพราะว่าทุกคนในพม่าชอบกินเมนูนี้มากๆ เป็นถั่วทอดหลากหลายชนิด ทอดกับเกลือ กินคู่กับใบชาบด ขิงซอย พริกและกระเทียมสด แล้วโรยด้วยกุ้งแห้ง บางที่ก็จะมีงาขาวให้เราได้เติมลงไปอีก จานนี้คนพม่าชอบกินเหมือนเป็นออเดิร์ฟ ของว่างหรือบางครั้งเค้าก็ใช้รับแขกจ้า) IMG_5782

11. Mind pumpkin curry ( แกงฟักทองรสชาดกลมกล่อม ดั้งเดิมจากเมืองพี่หม่อง รสชาดไม่จัดเลย เด็กก็กินได้ )IMG_5768

12. Rice soup,special Burmese Karen soup,this soup was a special treat from Amoe’s auntie(our tour guide) She is half Burmese half Karen who live in Bago. She told us that this soup is famous soup from her karen tribe which is cooked occasionally. It is delicious rice soup bamboo shoots and dried shrimps. (ซุปข้าว อาหารชื่อดังและเป็นอาหารประจำชาติของชนเผ่ากะเหรี่ยง ซุปนี้ป้าของ Amoe ทำเป็นพิเศษเพื่อต้อนรับแพมและครอบครัว เค้าบอกว่าทำยากอยู่เหมือนกัน เพราะต้องตื่นตั้งแต่เช้ามาตำข้าว บดข้าว และเอาไปต้ม จากนั้นใส่หน่อไม้และกุ้งแห้งลงไป เติมเกลือนิดนึง เมนูนี้คนกะเหรี่ยงจะทำในวันสำคัญของครอบครัว วันสำคัญที่เกี่ยวข้องกับศาสนาและต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง เป็นต้น )

IMG_6341

13. Burmese morning glory salad (ยำผักบุ้งสไตล์พม่า อร่อยแต่เผ็ด)

IMG_6630

14. Rice noodles salad (ยำขนมเส้นสไตล์พม่าขนานแท้ เสริฟคู่กับลูกชิ้นปลากรายซอย)

IMG_6632

15. Mohinga…The famous Burmese food that you can find almost everywhere in Myanmar. It’s great choice for breakfast! It’s the fresh rice noodles covered in fish soup,boiled egg for addition and sprinkled with deep fried garlic and fried fritters. I found many versions of Mohinga with big rice noodles and small one. For me,I tried the small noodles Mohinga. It was really good! (โมฮิงงา ก๋วยเตี๋ยวพม่าที่ใครหลายคนไม่ควรพลาดเลย แค่ชื่อก็ดังไปทั่วโลกแล้วจ้า เพราะว่าถ้วยนี้เป็นอาหารเอกลักษณ์ของพม่าเลยนะคะ พบได้ทุกที่ตั้งแต่ริมถนนจรดภัตตาคารใหญ่ คล้ายๆขนมจีนน้ำเงี้ยวบ้านเรา แต่ของเค้าจะมีทั้งเส้นใหญ่และเส้นเล็ก แพมลองเส้นเล็กมาแล้วคะ มีไข่ต้ม หอมและกระเทียมทอด โรยด้วยผักชี ก่อนกินเค้าจะมีมะนาวและเครื่องปรุงให้บีบใส่(ไม่แน่ใจว่ากินโมฮิงงาเวอร์ชั่นไหน) น้ำซุปเคี้ยวจากกระดูกและเนื้อของปลา น้ำใส หอม อร๊อยอร่อย)

IMG_6633

16. Samosa,Burmese style  (ซาโมซ่าพม่า จริงๆเป็นอาหารของประเทศอินเดีย แต่คนพม่าก็เอามาประยุกต์อีกทีให้เป็นไปในแบบฉบับของตัวเอง ข้างในจะเป็นไส้ถั่ว มันฝรั่งบด มีขายทั่วไปตามข้างถนน ตลาดและร้านอาหาร ทั้งราดซอสและไม่ราดซอส ยำหรือไม่ยำ เลือกได้คะ)

IMG_6565

17. Stir fried goat curry,we ate this one when we went to visit Bago. The taste of it is very closed to Hang-Lay Curry in Chiang Mai but not sweet. I think they put the same spices. So far so good…(จานนี้จะให้ชื่อว่าอะไรดีหล่ะ เพราะลืมชื่อเค้าไปแล้ว แง้ววว! มันเป็นเหมือนเนื้อแพะผัดกับหอมหัวใหญ่ น้ำมันเยอะเหมือนเดิม รสชาดคล้ายๆแกงฮังเลของคนเชียงใหม่ แต่ติดอยู่ว่า ของพม่าเค้าไม่หวานเลย แพมคิดว่าเค้าใช้เครื่องเทศตัวเดียวกันทำ กลิ่นเหมือนกันเป๊ะๆลองไปหาชิมดูนะคะ)

IMG_6348

18. Burmese Indian foods…I missed many photos of this meal because my camera was run out of battery!! Aggrrr! However,Mr. Amoe took us to eat at the famous Burmese Indian restaurant in Indian town,Yangon. It was very delicious and not expensive at all. My favorite there was Nan.The name of restaurant is New Delhi(ไปประเทศพม่าแล้วกินอาหารอินเดีย เอ๊ะ! อะไรยังไง!…มันเป็นอาหารอินเดียแบบพี่หม่อง แต่ออกอินตระเดียมากกว่า เพราะถ้าเราดูจากแผนที่ของประเทศพม่าจะพบว่า ประเทศพม่าติดกับประเทศอินเดียเลย ดังนั้นจึงไม่แปลกที่คนอินเดียจะอพยพเข้ามาอยู่ในพม่ากันเยอะ และสร้างสรรค์อาหารรสชาดอร่อยๆ ถูกปาก ที่สำคัญคุ้มมากกก ราคาไม่แพงเลย เติมให้ตลอด ไกด์ของแพมพาพวกเราไปทานอาหารอินเดียในโซนของ Indian Town ต้นฉบับอาบังแท้ๆเลยคะ ชื่อร้าน New Delhi หายากนิดหน่อย ต้องจอดรถไกลอยู่แล้วเดินลัดเลาะไป แต่รับรองว่าจะติดใจ คุ้มจริงๆ แพมประทับใจโรตีหรือ Nan ของเค้ามาก แป้งบางและหอมเนย มื้อนี้ถ่ายรูปมาน้อยเพราะกล้องแบตหมดพอดี!! กรี๊ดดดดดด สามตลบ เลยติดมาแค่รูปพ่อแพมเอง)

IMG_6200

Enjoy your trip in Myanmar and don’t forget to try out all Burmese foods that I highly recommended. They’re all good!

– – –

Photos by Wow Pam!

Big thanks for our guide,friend and family —> Mr. Amoe

Leave a Reply