สเต็กไก่นมสด

จากโพสที่ผ่านๆมา แพมได้นำเสนอเกี่ยวกับวิธีทำมันบดสำหรับกินคู่กับสเต็กจานเด็ดๆ หรือจะเป็นสลัดอร่อยๆกับน้ำสลัดทำเองกับมือ สปาเก็ตตี้ซอสคาโบนาร่า สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ ข้าวผัดไก่และบลา บลา บลา…ครั้งนี้แพมอยากจะมาแชร์ไอเดียและสูตรเล็กๆน้อยสำหรับสเต็กไก่นมสด วิธีทำก็แสนจะง่าย ไม่ซับซ้อน 30 นาทีเสร็จ

IMG_7024

สเต็กไก่นมสด (กินคู่กับมันบดและผักย่าง เช่น เห็ดนางรมหลวงย่างซีอิ๊ว ,หอมหัวใหญ่และมะเขือม่วง ใครชอบผักอะไรก็สามารถใช้ได้หมดนะจ๊ะ)

– เนื้ออกไก่ 400 กรัม ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ

– นมจืด 3 ช้อนโต๊ะ

– Italian herbs seasoning 1 ช้อนชา

– เกลือ 1/2  ช้อนชา

– พริกไทยดำสับหยาบๆ 1/2  ช้อนชา

– น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

– น้ำมันสำหรับทอด 2  ช้อนโต๊ะ

IMG_7021เมื่อเราหมักไก่เสร็จแล้ว ก็นำขึ้นย่างด้วยไฟอ่อนๆถึงปานกลางบนกระทะเลยคะ ใส่น้ำมันลงไปนิดนึงขณะทอด ป้องกันการไหม้ติดกระทะ 

IMG_7022ย่างบนกระทะโดยอาศัยน้ำมันน้อยสุด (แนะนำให้ย่างบนกระทะเทฟลอน) 

IMG_7015ย่างเห็ดนางรมหลวงกับหอมหัวใหญ่ไปด้วย หรือถ้าในตู้เย็นของใครบางคนในที่นี่มีมะเขือเทศ มะเขือม่วง พริกหยวก แครอท หอมแดง ก็สามารถเอาลงไปย่างได้หมดเลย เหยาะเกลือไปนิดนึง หรือบางคนจะเหยาะซีอิ๊วขาวลงไปก็ไม่ผิดนะคะ โดยเฉพาะกับเห็ด (กลายเป็นเห็ดย่างซีอิ๊วไปเลย) อร่อยเหมือนกัน…

วิธีทำ

-ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด หั่นให้เป็นชิ้นๆไซส์สเต็กทั่วไป จากนั้นเอาส่วนผสมทุกอย่างที่เตรียมไว้ไปคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อไก่ หมักไว้ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

– เตรียมกระทะเทฟลอน ใส่น้ำมันลงไป ใส่เนื้อไก่ที่หมักเสร็จแล้วลงไปทอด (ใช้ไฟปานกลาง) ทอดจนเนื้อนุ่มสุก สีเหลืองอ่อน

** คำแนะนำ

1.ไม่ควรทอดด้วยไฟแรง เพราะเดี๋ยวข้างในไม่สุก ระวังเป็นไข้หวัดนกน้าา ^^

2. เวลาหั่นเนื้อไก่ ไม่ควรหั่นหรือสไลด์จนบางมากนัก เพราะจะทำให้เนื้อไก่ที่ทอดหรือย่างออกมาแล้วนั้น แห้งแข็ง ไม่นุ่ม

– – –

ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำอาหารด้วยตัวเอง หรือกับคนรู้ใจนะคะ ถึงแม้ว่าบางมื้อมันจะแพงกว่ากินข้างนอกบ้าน แต่มั่นใจเลยว่า ความอิ่มเอมและสุขใจนั้นล้นโข สร้างความสัมพันธ์ที่ดีให้กับคนในครอบครัว และที่สำคัญสะอาดกว่าอีกด้วย ปราศจากผงชูรส

Photo and Story by Wow Pam!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว… ” Miss Rosemary “ แต่ก็นะ…ไม่อยากจะเก็บไว้คนเดียวอีกแล้ว อยากให้ทุกคนได้ลองทำ ลองชิมกันดูบ้าง (ชาตินี้ แพมก็นอนตายตาหลับแล้ว….มีคนแอบกระซิบว่า…เมิงจะเว่อร์ไปมั้ย แค่คุกกี้!) มันเป็นความสุขเล็กๆน้อยๆนะ กับการที่ได้กินคุกกี้อร่อย ไม่ใช่แค่กินคุกกี้ คุกกี้ COOKIES […]

บาแกตแบบง่ายโดยใช้ยีสต์สด I ~ Baguette I by fresh yeast

บาแกตแบบง่ายโดยใช้ยีสต์สด I ~ Baguette I by fresh yeast

มีโอกาสได้ลองทำบาเกตคะจากหนังสือที่คุณสามีซื้อให้ตั้งแต่ปลายเดือนพ.ย.ที่ผ่านมา เป็นหนังสือของเชฟชาวสเปนซึ่งเหตุที่สามีซื้อหนังสือเล่มนี้มาให้อ่านก็เพราะอยากให้แพมได้ฝึกภาษาสเปนจ้าาาา เมื่อลองพลิกๆดูก็น่าสนใจดีนะคะแต่หลายๆสูตรในหนังสือนี้ไม่ค่อยสะดุดตาสะดุดใจแพมเท่าไหร่ ขนมส่วนใหญ่คือเห็นบ่อยมากและหลายอย่างในหนังสือก็เคยทำมาแล้ว แต่! มีอย่างนึงที่แพมสนใจเป็นพิเศษคือ ยีสต์ส่วนใหญ่ที่เชฟคนนี้ใช้ในหนังสือจะเป็นยีสต์สดหรือ Fresh Yeast และยีสต์ธรรมชาติหรือ Wild Yeast …สำหรับแพมเอง แพมไม่เคยมีโอกาสลองทำขนมปังจากยีสต์สดหรือเฟรชยีสต์เลย ปกติที่ทำก็มีแค่ยีสต์สำเร็จรูปและยีสต์ธรรมชาติเท่านั้น ครั้งนี้เลยเป็นโอกาสพิเศษที่จะลองมันซะเลย(สามีเตรียมของให้หมด ยีสต์สดก็ซื้อมาให้ แป้งขนมปังก็ยกมาทั้งกระสอบ หนัก 44 กิโล ฮีแบกมาเองด้วยคะ! …น่าฉงฉาน T_T เมื่อนึกภาพแล้ว “อ๊ออ๊อยยยย….ที่รัก ทำไมน่ารักอย่างนี้…หนังสือฮีก็ถอยเล่มใหม่มาเซอร์ไพร์ ถ้าจะไม่ลองหนังสือเลยเนี่ย คงจะไม่ดี เดี๋ยวครั้งหน้าเจ้าภาพคงไม่อยากซื้ออะไรให้เราอีก อิอิ ) จากการหาข้อมูลคร่าวๆของแพมนะ เรื่องยีสต์สำเร็จรูป(ชนิดแห้ง)กับยีสต์สด มันต่างกันอย่างไร? […]

Ultimate Peanut Cookies(soft) คุกกี้เนยถั่วช็อกชิพ

Ultimate Peanut Cookies(soft) คุกกี้เนยถั่วช็อกชิพ

เย็นนี้จะมีปาร์ตี้กับเพื่อนๆคะ หลายคนอาสาเอานั้นเอานี่มา แพมกับนิคไม่รู้จะเอาอะไรไปดี เลยเอาที่ตัวเองพอถนัดละกันนอะ นั่นก็คือการอบขนม แพมเลยบอกเพื่อนว่า “ฉันขอเอาคุกกี้และขนมปังโฮมเมดไปละกันคะ” และตอนที่บอกเขาไปก็ยังคิดไม่ออกว่าจะอบคุกกี้ตัวไหนดีน้าาา (และวันนี้วันอาทิตย์ด้วย ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ปิดหมด) แต่เมื่อเปิดตู้เย็นดู….ว๊ายยย เรามีเนยถั่วเยอะเลยยยย ทำคุกกี้เนยถั่วเลยค่าาา ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิพแบบทูโทน เอาสวยนะคะ(ถ้าถามว่าชอบช็อกโกแลตชิพตัวนี้มั้ย…ยี่ห้อนี้มั้ย…ไม่ค่อยชอบเลยคะ ฮ่าฮ่าฮ่าๆ จุ๊ๆ ขอไม่เอ่ยถึงยี่ห้อละกันนะคะ แต่มันไม่มีตัวเลือกจริงๆ) ปล.สูตรนี้ง่ายมาก ขั้นตอนเดียวกับคุกกี้ช็อกโกแลตชิพที่แพมเคยโพสไปแล้ว แค่ปรับเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อยคะ  wowpam