สเต็กไก่นมสด

จากโพสที่ผ่านๆมา แพมได้นำเสนอเกี่ยวกับวิธีทำมันบดสำหรับกินคู่กับสเต็กจานเด็ดๆ หรือจะเป็นสลัดอร่อยๆกับน้ำสลัดทำเองกับมือ สปาเก็ตตี้ซอสคาโบนาร่า สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ ข้าวผัดไก่และบลา บลา บลา…ครั้งนี้แพมอยากจะมาแชร์ไอเดียและสูตรเล็กๆน้อยสำหรับสเต็กไก่นมสด วิธีทำก็แสนจะง่าย ไม่ซับซ้อน 30 นาทีเสร็จ

IMG_7024

สเต็กไก่นมสด (กินคู่กับมันบดและผักย่าง เช่น เห็ดนางรมหลวงย่างซีอิ๊ว ,หอมหัวใหญ่และมะเขือม่วง ใครชอบผักอะไรก็สามารถใช้ได้หมดนะจ๊ะ)

– เนื้ออกไก่ 400 กรัม ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ

– นมจืด 3 ช้อนโต๊ะ

– Italian herbs seasoning 1 ช้อนชา

– เกลือ 1/2  ช้อนชา

– พริกไทยดำสับหยาบๆ 1/2  ช้อนชา

– น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

– น้ำมันสำหรับทอด 2  ช้อนโต๊ะ

IMG_7021เมื่อเราหมักไก่เสร็จแล้ว ก็นำขึ้นย่างด้วยไฟอ่อนๆถึงปานกลางบนกระทะเลยคะ ใส่น้ำมันลงไปนิดนึงขณะทอด ป้องกันการไหม้ติดกระทะ 

IMG_7022ย่างบนกระทะโดยอาศัยน้ำมันน้อยสุด (แนะนำให้ย่างบนกระทะเทฟลอน) 

IMG_7015ย่างเห็ดนางรมหลวงกับหอมหัวใหญ่ไปด้วย หรือถ้าในตู้เย็นของใครบางคนในที่นี่มีมะเขือเทศ มะเขือม่วง พริกหยวก แครอท หอมแดง ก็สามารถเอาลงไปย่างได้หมดเลย เหยาะเกลือไปนิดนึง หรือบางคนจะเหยาะซีอิ๊วขาวลงไปก็ไม่ผิดนะคะ โดยเฉพาะกับเห็ด (กลายเป็นเห็ดย่างซีอิ๊วไปเลย) อร่อยเหมือนกัน…

วิธีทำ

-ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด หั่นให้เป็นชิ้นๆไซส์สเต็กทั่วไป จากนั้นเอาส่วนผสมทุกอย่างที่เตรียมไว้ไปคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อไก่ หมักไว้ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

– เตรียมกระทะเทฟลอน ใส่น้ำมันลงไป ใส่เนื้อไก่ที่หมักเสร็จแล้วลงไปทอด (ใช้ไฟปานกลาง) ทอดจนเนื้อนุ่มสุก สีเหลืองอ่อน

** คำแนะนำ

1.ไม่ควรทอดด้วยไฟแรง เพราะเดี๋ยวข้างในไม่สุก ระวังเป็นไข้หวัดนกน้าา ^^

2. เวลาหั่นเนื้อไก่ ไม่ควรหั่นหรือสไลด์จนบางมากนัก เพราะจะทำให้เนื้อไก่ที่ทอดหรือย่างออกมาแล้วนั้น แห้งแข็ง ไม่นุ่ม

– – –

ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำอาหารด้วยตัวเอง หรือกับคนรู้ใจนะคะ ถึงแม้ว่าบางมื้อมันจะแพงกว่ากินข้างนอกบ้าน แต่มั่นใจเลยว่า ความอิ่มเอมและสุขใจนั้นล้นโข สร้างความสัมพันธ์ที่ดีให้กับคนในครอบครัว และที่สำคัญสะอาดกว่าอีกด้วย ปราศจากผงชูรส

Photo and Story by Wow Pam!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว… ” Miss Rosemary “ แต่ก็นะ…ไม่อยากจะเก็บไว้คนเดียวอีกแล้ว อยากให้ทุกคนได้ลองทำ ลองชิมกันดูบ้าง (ชาตินี้ แพมก็นอนตายตาหลับแล้ว….มีคนแอบกระซิบว่า…เมิงจะเว่อร์ไปมั้ย แค่คุกกี้!) มันเป็นความสุขเล็กๆน้อยๆนะ กับการที่ได้กินคุกกี้อร่อย ไม่ใช่แค่กินคุกกี้ คุกกี้ COOKIES […]

Banana Crumble Muffins

Banana Crumble Muffins

ใครที่ซื้อกล้วยมาแล้วกลัวจะกินไม่ทัน มาอ่านโพสนี้ของแพมไม่ต้องกังวลกันแล้วนะคะ เพราะว่า สูตรมัฟฟินกล้วยหอมครั้งนี้ อยากบอกว่าอร่อยมากกกกก มากกกกกกๆ ทิ้งไว้หลายวันยังอร่อย สาบานได้เลยคะ ขนาดคุณพ่อบ้านยังชมนักชมหนาว่า มัฟฟินกล้วยหอมครั้งนี้ที่แพมทำ อร่อยที่สุดในโลกตั้งแต่ที่แพมเคยทำมาและตั้งแต่ที่ฮีเคยทานมา! ประจวบกับวันที่แพมอบเสร็จ นิคพาเพื่อนฝรั่งมาเที่ยวที่บ้านและค้างคืนหนึ่งคืน ไอ่เราก็ไม่มีอะไรจะเลี้ยงเค้าเพราะว่าเตรียมตัวไม่ทันจริงๆคะ มาแบบฉุกละหุก เลยทำสลัด สปาเก็ตตี้ทะลผัดขี้เมา และตบท้ายด้วยมัฟฟินกล้วยหอมครัมเบิ้ลสูตรนี้หล่ะคะ ไม่ได้โม้นะ แต่อยากบอกว่า เพื่อนของนิคไม่สามารถหยุดกินมัฟฟินได้ ฮีบอกว่าอร่อยสุดยอด ฟาดเรียบไปคนเดียว 4 คัพ (ไอ่เราคนทำก็ยิ้มแก้มปริเลยทีเดียวคราวนี้ แฮปปี้อะ ฟินๆ ) มัฟฟินกล้วยหอมสูตรนี้ ฟังดูอาจจะธรรมดา แต่จะทำอย่างไรให้อร่อย นุ่ม ชุ่มเนย ไม่หวานมาก ตัวเนื้อเค้กหยืดหยุ่นเหมือนกินเค้กกับขนมปังในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้แพมยังโรยครัมเบิ้ลด้านบนของตัวมัฟฟินไปอีก […]

เบลเยี่ยมวาฟเฟิล สูตรที่ 2

เบลเยี่ยมวาฟเฟิล สูตรที่ 2

ช่วงนี้แพมฝึกงานอยู่ที่ร้านพันพรรณในวัดสวนดอกอยู่คะ เป็นอาหารมังสวิรัตสไตล์ไทยๆซึ่งอร่อยมากๆ ขอบอก ^^ วันนึงนึกคึกอะไรขึ้นมาไม่รุ้ อยากทำขนมเบเกอรี่ให้บรรดาเหล่าสตาฟในครัวทานกัน แต่มันติดที่ว่า ไม่มีเตาอบนี่ซิแต่มีเครื่องทำวาฟเฟิล เมนูเลยมาตกอยู่ที่วาฟเฟิล ไม่ใช่ขนมวาฟเฟิลธรรมดาๆหรือขนมรังผึ้งนะฮะ แต่เป็นขนมวาฟเฟิลสไตล์เบลเยี่ยม คือจะมียีสต์เป็นส่วนผสมและเนื้อขนมจะออกแนวๆขนมปังๆ เหนียวนุ่มหอมอร่อย สามารถใส่ไส้ท็อปปิ้งได้ตามต้องการเลย เช่น น้ำตาลทรายคาราเมล ,ลูกเกด,ช็อกโกแลตชิพ เป็นต้น ลองกันเลยละกันนอะ ขี้เกียจสาธยายยาวๆ wowpam