Best Mashed Potatoes มันบด

Today I had the feeling that I wanna cook something fancy and beautiful.And it should not be Thai foods. In the day time,I went to have some drink and cheese cake at coffee shop on Nimmarn area,Chiang Mai. I grabbed some magazines of Martha Stewart. Oh yeah..everything looked very yummy and they all convinced me to cook something today for dinner for sure. So,I ended up with homemade mashed potatoes(It’s my 2nd time),grilled chicken breast,onions and mushroom. Also I had made small bowl of salad which I made my dressing. It is Lemon honey mustard dressing. Awesome! This post,let me share only Mashed Potatoes recipe first and then I would love to share the rest of them. Please stay tuned…

วันนี้ไม่รู้เป็นอะไร คึกคักอยากเข้าครัวทำอาหารเย็น และแน่นอนต้องไม่ใช่อาหารไทย ช่วงบ่ายๆของวันนี้แพมมีเวลาไปนั่งจิบโกโก้ปั่นกับกินชีสเค้กที่ร้านกาแฟแถวๆนิมมาน ประเด็นที่อยากไปเพราะได้ยินชื่อเสียงเค้กเจ้านี้ เค้าว่ากันว่าอร่อยนักหนา เห็นลงหนังสือและนิตยสารหลายเล่มแล้ว สำหรับแพม รสชาดชีสเค้กที่แพมสั่งนั้น มันยังขาดความเปรี้ยวไปอีกนิดนึง (ความเปรี้ยวจากซาวด์ครีม หรือ ตัวครีมชีส) รสชาดยังไม่เข้มพอ แต่โดยรวมถือว่ารสชาดใช้ได้เลยทีเดียว…นั่งกินเค้กไปพลางๆก็หยิบหนังสือนิตยสารของ มาร์ธ่า สจ๊วจมาอ่าน อ่านไปอ่านมาทำให้เกิดกิเลสอยากเข้าครัวทำอาหาร!! ดังนั้นมื้อเย็นนี้แพมเลยจัดเลย(จัดเต็ม) เมนูที่แพมทำในวันนี้คือ มันบด,สเต็กไก่,เห็ดนางรมหลวงย่าง,หอมหัวใหญ่สไลด์ย่าง และตบท้ายด้วยสลัดถ้วยเล็กๆ ที่แพมทำน้ำสลัดเอง เอาเป็นว่าโพสนี้ แพมขอโพสวิธีทำและสูตรของการทำมันบดอร่อยๆ หอมเนยสุดๆ เนื้อเนียนๆก่อนนอะ แล้วค่อยตามด้วยจานอื่นๆในโพสถัดไปนะจ๊ะ ^^

IMG_7029

IMG_7008

IMG_7010เมื่อได้เนื้อเนียนๆของมันฝรั่งแล้ว ก็ใส่เนย นม และเกลือ จากนั้นบี้ บด จนละเอียดเลย (แนะนำให้ใช้เนยยี่ห้อดีๆหน่อยนะคะ เช่น เนยออร์คิด หรือ เนยอลาวลี่ เพราะรสชาดและกลิ่นที่ได้จะต่างกันโดยสิ้นเชิง เมื่อเปรียบเทียบการใช้เนยหรือมาการีนราคาถูกๆ)

IMG_7012ใส่พริกไทยดำสับหยาบลงไปตามความชอบของแต่ละคน แพมใส่ไปประมาณ 1 ช้อนชา เป็นคนชอบเครื่องเทศ

IMG_7020

IMG_7024สเต็กไก่นมสดกับมันบดรสล้ำเลิศ อร่อยที่สูดดดดในสามโลก

Mashed Potato มันบดแสนอร่อย

– 500 g. Potatoes (มันฝรั่ง 500 กรัม)

– 4 tablespoon unsalted butter,soften (เนยจืด4 ชต.) เนยสดยี่ห้อออคิดส์ เจ๋งสุดละคะ  หอมมากๆ

– Salt and pepper to taste (เกลือและพริกไทยดำ ปรุงตามใจชอบ)

– 4 tablespoons plain milk (นมจืด 4 ชต.)

How to วิธีทำ

– Bake potatoes in 200 C oven for 45-60 mins until them cooked very well.

(อบมันฝรั่งในเตาอบ อุณหภูมิ 200 องศาซี เป็นเวลา 45-60 นาที จนเนื้อมันฝรั่งสุกนุ่ม)

– Peel potatoes’ skin. You probably get the meat for 350-400 grams.

(ลอกเปลือกและผิวแห้งๆของมันฝรั่งออก   เพื่อนๆน่าจะได้เนื้อเนียนๆมาประมาณ 350-400 กรัม ถ้าบางคนไม่มีตู้อบ อาจจะใช้วิธีการต้มมันฝรั่งแทน แต่ข้อเสียคือ เนื้อมันบดที่ได้มันจะไม่ค่อยแห้ง แต่ก็อร่อยอยู่นะคะ หลักๆของการทำมันบดคือ เนื้อมันที่สุกแล้วมันต้องแห้งหมาดๆก่อนที่เราจะใส่เนยสดและนมลงไป ห้ามแฉะนะคะ!)

–  Put real butter,milk,salt and pepper into cooked potatoes. Then mashed them gently! Very smooth.

(ใส่เนย นม เกลือและพริกไทยดำสับหยาบลงไปในมันฝรั่งที่สุกแล้ว จากนั้นบดเลยจ้า บดจนเนื้อเนียนสุดๆ)

– – –

Enjoy your cooking and eating!
Photo by Wow Pam!

Leave a Reply