Soft Oatmeal Raisin Cookies

imageแพมเชื่อว่าหลายคนในที่นี้ชอบกินข้าวโอ๊ต แพมก็ชอบคะ รู้สึกว่าเวลากินข้าวโอ๊ตแล้วเหมือนได้กินอะไรที่มีประโยชน์ ..เมนูคุกกี้วันนี้เลยไม่หนีไปไหนนอกจาก “คุกกี้ข้าวโอ๊ตใส่ลูกเกด( Soft Oatmeal Raisin Cookies) “ หอมอร่อย ไม่หวานจัด (ปกติเวลาไปกินที่ไหนเค้านิยมทำหวานมากเกินไป กินแล้วหวานติดปากติดคอ..ไม่อยากจะหยิบอีกชิ้นถ้าไม่หิวจริงๆ) และคุกกี้ตัวนี้ยังเป็นสูตรซอฟต์อีกด้วยคะ เด็กกินได้ ผู้ใหญ่ยิ่งกินดี (คงถูกใจผู้ใหญ่ซะมากกว่า) เคี้ยวเพลิน สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากเว็บไซต์ของ allrecipes  แพมลดน้ำตาลลงจากสูตรปกติ เพราะมันหวานเกินถ้าทำตามสูตร ….รับรองใครลองเอาไปทำกิน ทำขาย ติดใจทุกรายแน่นอน(ถ้าใครไม่ชอบลูกเกดสีดำ สามารถเปลี่ยนเป็นแครนเบอรี่ ลูกเกดสีทอง หรือแอปปริคอตแห้งได้นะคะ) แต่สำหรับแพม แพมคิดว่าใส่ลูกเกดสีดำมันได้รสชาด ได้กลิ่นแบบดั้งเดิม(Original)มากกว่า

image

Soft Oatmeal Raisin Cookies( 36 ชิ้น) สูตรประยุกต์มาจาก allrecipes.com

– เนยจืดทิ้งให้นิ่ม         227 g.

– น้ำตาลทรายขาว   60 g.

– น้ำตาลทรายแดง   150 g.

– ไขไก่เบอร์สอง        2 ฟอง

– กลิ่นวนิลา                 1 ชช.

– แป้งสาลีอเนกประสงค์    170 g.

– เบ๊กกิ้งโซดา                1  ชช.

– เกลือป่น                       1/2    ชช.

– ผงอบเชย                     1 ชช.

– กานพลูป่น                    1/2  ชช. (ตัวนี้ถ้าหาไม่ได้ ไม่ใส่ก็ได้)

–  ข้าวโอ๊ตเม็ดหยาบ       3 ถ้วย

–  ลูกเกด                          1 ถ้วย

วิธีทำ

1.ร่อนของแห้งทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกเว้นน้ำตาล

2.ตีเนยจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3 นาที

3. ตอกไข่ไก่ใส่ทีละลูกจนครบ ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 2 นาที(กะว่าฟองละ 1 นาที)

4. เติมวนิลาลงไปตีให้เข้ากัน เติมส่วนผสมของแห้งที่ร่อนเตรียมไว้ในข้างต้นลงไป ค่อยๆละเลงใส่ไปทีละน้อยเพื่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้เป็นอย่างดี

5. ใส่ลูกเกดและข้าวโอ๊ต คนให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นใช้พลาสติกแรปปิดโถโดว์คุกกี้แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ตัวเนื้อคุกกี้เฟริมมากยิ่งขึ้น

6. วอมเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

7. เมื่อครบตามเวลาแล้ว ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศครีมตักตัวแป้งคุกกี้ออกมาเป็นก้อนๆ (ก้อนนึงจะหนักประมาณ 30 กรัม) ไม่จำเป็นต้องกดให้แบนนะคะ เพราะเวลาอบ ตัวคุกกี้มันจะแผ่และขยายร่างออกมาเอง(พูดเหมือนอะมีบ้า เลยนอะ ฮ่าฮ่าๆ)…อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาทั้งหมด 12-15 นาที

ใครอบเสร็จแล้ว มาอวดเค้าหน่อยซิ…

image image image image image image imageimageimageHappy Baking!

Photo by Wow Pam!,all copy rights reserved

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว… ” Miss Rosemary “ แต่ก็นะ…ไม่อยากจะเก็บไว้คนเดียวอีกแล้ว อยากให้ทุกคนได้ลองทำ ลองชิมกันดูบ้าง (ชาตินี้ แพมก็นอนตายตาหลับแล้ว….มีคนแอบกระซิบว่า…เมิงจะเว่อร์ไปมั้ย แค่คุกกี้!) มันเป็นความสุขเล็กๆน้อยๆนะ กับการที่ได้กินคุกกี้อร่อย ไม่ใช่แค่กินคุกกี้ คุกกี้ COOKIES […]

บาแกตแบบง่ายโดยใช้ยีสต์สด I ~ Baguette I by fresh yeast

บาแกตแบบง่ายโดยใช้ยีสต์สด I ~ Baguette I by fresh yeast

มีโอกาสได้ลองทำบาเกตคะจากหนังสือที่คุณสามีซื้อให้ตั้งแต่ปลายเดือนพ.ย.ที่ผ่านมา เป็นหนังสือของเชฟชาวสเปนซึ่งเหตุที่สามีซื้อหนังสือเล่มนี้มาให้อ่านก็เพราะอยากให้แพมได้ฝึกภาษาสเปนจ้าาาา เมื่อลองพลิกๆดูก็น่าสนใจดีนะคะแต่หลายๆสูตรในหนังสือนี้ไม่ค่อยสะดุดตาสะดุดใจแพมเท่าไหร่ ขนมส่วนใหญ่คือเห็นบ่อยมากและหลายอย่างในหนังสือก็เคยทำมาแล้ว แต่! มีอย่างนึงที่แพมสนใจเป็นพิเศษคือ ยีสต์ส่วนใหญ่ที่เชฟคนนี้ใช้ในหนังสือจะเป็นยีสต์สดหรือ Fresh Yeast และยีสต์ธรรมชาติหรือ Wild Yeast …สำหรับแพมเอง แพมไม่เคยมีโอกาสลองทำขนมปังจากยีสต์สดหรือเฟรชยีสต์เลย ปกติที่ทำก็มีแค่ยีสต์สำเร็จรูปและยีสต์ธรรมชาติเท่านั้น ครั้งนี้เลยเป็นโอกาสพิเศษที่จะลองมันซะเลย(สามีเตรียมของให้หมด ยีสต์สดก็ซื้อมาให้ แป้งขนมปังก็ยกมาทั้งกระสอบ หนัก 44 กิโล ฮีแบกมาเองด้วยคะ! …น่าฉงฉาน T_T เมื่อนึกภาพแล้ว “อ๊ออ๊อยยยย….ที่รัก ทำไมน่ารักอย่างนี้…หนังสือฮีก็ถอยเล่มใหม่มาเซอร์ไพร์ ถ้าจะไม่ลองหนังสือเลยเนี่ย คงจะไม่ดี เดี๋ยวครั้งหน้าเจ้าภาพคงไม่อยากซื้ออะไรให้เราอีก อิอิ ) จากการหาข้อมูลคร่าวๆของแพมนะ เรื่องยีสต์สำเร็จรูป(ชนิดแห้ง)กับยีสต์สด มันต่างกันอย่างไร? […]

Ultimate Peanut Cookies(soft) คุกกี้เนยถั่วช็อกชิพ

Ultimate Peanut Cookies(soft) คุกกี้เนยถั่วช็อกชิพ

เย็นนี้จะมีปาร์ตี้กับเพื่อนๆคะ หลายคนอาสาเอานั้นเอานี่มา แพมกับนิคไม่รู้จะเอาอะไรไปดี เลยเอาที่ตัวเองพอถนัดละกันนอะ นั่นก็คือการอบขนม แพมเลยบอกเพื่อนว่า “ฉันขอเอาคุกกี้และขนมปังโฮมเมดไปละกันคะ” และตอนที่บอกเขาไปก็ยังคิดไม่ออกว่าจะอบคุกกี้ตัวไหนดีน้าาา (และวันนี้วันอาทิตย์ด้วย ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ปิดหมด) แต่เมื่อเปิดตู้เย็นดู….ว๊ายยย เรามีเนยถั่วเยอะเลยยยย ทำคุกกี้เนยถั่วเลยค่าาา ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิพแบบทูโทน เอาสวยนะคะ(ถ้าถามว่าชอบช็อกโกแลตชิพตัวนี้มั้ย…ยี่ห้อนี้มั้ย…ไม่ค่อยชอบเลยคะ ฮ่าฮ่าฮ่าๆ จุ๊ๆ ขอไม่เอ่ยถึงยี่ห้อละกันนะคะ แต่มันไม่มีตัวเลือกจริงๆ) ปล.สูตรนี้ง่ายมาก ขั้นตอนเดียวกับคุกกี้ช็อกโกแลตชิพที่แพมเคยโพสไปแล้ว แค่ปรับเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อยคะ  wowpam