Banana Chocolate Chip Bread

11083627_856635094382225_3924792131915319569_nเมนูนี้ ตอนแรกๆแพมกะที่จะไม่โพสเลย เพราะกลัวเพื่อนๆคิดว่ามันง่ายไป อะไรก็กล้วย กล้วยอีกละ คิดอะไรไม่ออกก็จัดเค้กกล้วยหอมมาอีกแล้วใช่ปะ? แต่เดี๋ยวก่อนนะคะทุกคน เมนูนี้แค่ชื่ออาจจะดูง่ายเกินไป แต่อยากบอกว่ามันอร่อยมากกก Banana Chocolate Chip Bread สูตรนี้เนื้อเด้ง เนื้อแน่น ชุ่มช่ำสุดๆ ในตัวขนมเต็มไปด้วยช็อกโกแล๊ตชิพอย่างดี ถั่วพีแคนสับหยาบและอัลมอนด์สไลด์ คือพูดได้คำเดียวว่า อร่อยและไม่เสียแรงที่ทำจริงๆ  สามารถใช้เป็นของขวัญให้เพื่อนสนิท ญาติพี่น้อง หรือจะทำแล้วเก็บไว้กินเองคู่กับกาแฟหรือชาซักแก้วในตอนเช้า หรือจะกินแบบไม่มีกำหนดการใดๆ…ได้หมดเลยคะ เคล็ดลับอย่างหนึ่งที่แพมอยากจะบอกก็คือ กล้วยหอมต้องสุกเว่อร์ๆ สุกจนเปลือกดำยิ่งดี (กะว่าพรุ่งนี้จะเน่าแล้ว อะไรประมาณนี้) เพราะถ้ากล้วยสุกมาก ขนมของเราก็จะออกมาเนื้อช่ำ หวานธรรมชาติ และกลิ่นหอมเตะจมูกสุดๆ อบทีนึงหอมตลบอบอวลไปทั้งบ้านเลยคะ ^^

Banana Chocolate Chip Bread ( 1 โลฟ ขนาดยาว 9 นิ้ว)

สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากสูตรจากหนังสือ Flour: Spectacular Recipes from Boston’s Flour Bakery + Cafe

กล้วยหอมสุกงอม    360  กรัม(บดให้ละเอียด)

แป้งสาลีอเนกประสงค์    210 กรัม

น้ำมันดอกคาโนล่า    100 กรัม

วอลนัทสับ(ควรจะคั่วหรืออบวอทนัทก่อนนำมาทำอาหารนะคะ)    75 กรัม

อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา

กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม

ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 2  ฟอง

เบ๊กกิ้งโซดา  1 ช้อนชา

ซาวด์ครีม 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใครหาไม่ได้ก็สามารถใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้)

*Bittersweet chocolate chip 1+1/4  ถ้วย (แบ่ง 1/4 ถ้วยเก็บไว้สำหรับโรยหน้าขนม) ความเข้มของโกโก้ 60% แพมใช้ยี่ห้อนี้คะ อร่อย ไม่เลี่ยน สามารถหาซื้อได้ที่ท็อปส์ และห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป

อัลมอลด์สไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)

ถั่วพีแคนทั้งเม็ด 1/4 ถ้วย (สำหรับโรยหน้า)

FullSizeRender-2

วิธีการทำ

1. เริ่มตีไข่กับน้ำตาลทรายแดงให้ขึ้นฟู ประมาณ 5 นาที(แต่สำหรับคนที่ใช้เครื่องตีแบบมือถือ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 8 นาทีคะ)

2.ค่อยใส่น้ำมันคาโนล่าลงไปนะคะ อย่าใส่ทีเดียว! ค่อยๆใส่เป็นจังหวะที่ละเล็กทีละน้อย ระหว่างนี้ก็เปิดเครื่องตีแป้งต่อไปเรื่อยคะ ใส่กลิ่นวนิลลา

3. ปิดเครื่องตี ใช้ไม้พายค่อยๆคนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ,อบเชย , เบ๊กกิ้งโซดา ,ซาวด์ครีมและกล้วยหอมที่เราบดไว้จนละเอียด(ด้วยมือของเราดีที่สุดเลย…ขี้เกียจล้างจาน ฮ่าฮ่าฮ่าๆ) ค่อยๆคนให้เนื้อทั้งหมดเข้ากัน (ไม่ต้องคนมากเกินไปนะคะ เพราะว่าตัวเค้กของเราที่ออกมาจะไม่ฟู แต่จะเหนียวเกินไปคะ)

4.ใส่วอทนัทสับและช็อกโกแลตชิพ ลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกทีคะ จากนั้นเทลงพิมพ์ขนมปังขนาด 9 นิ้ว ทาเนยแล้วเอากระดาษไขรองพื้นไว้ด้วยนะคะ โรยหน้าขนมด้วยช็อกโกแลตชิพที่แบ่งเอาไว้นิดนึง อัลมอลด์สไลด์ และถั่วพีแคนทั้งเม็ด

5. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสไฟบนล่าง เป็นเวลาทั้งหมด 1 ชั่วโมงกับอีก 15 นาทีคะ หรือจนสุก ทดสอบโดยการเสียบไม้จิ้มฟันลงไป ถ้าไม้จิ้มไฟสะอาดเอี่ยม แปลว่าขนมสุกแล้วคะ แต่ถ้ายังเปียกๆติดไม้จิ้มฟันขึ้นมา ขนมยังไม่สุกนะคะ

** Banana Chocolate Chip Bread ที่อบออกมาแล้ว สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 3 วัน(แต่แนะนำเก็บไว้ใน Tupperware นะคะ หรือที่อากาศเข้าไม่ถึง ส่วนถ้าเราเก็บไว้ในตู้เย็นจะเก็บไว้ได้นานถึง 1 อาทิตย์เลยคะ

11080960_1047930568556893_12936479967140805_n

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว… ” Miss Rosemary “ แต่ก็นะ…ไม่อยากจะเก็บไว้คนเดียวอีกแล้ว อยากให้ทุกคนได้ลองทำ ลองชิมกันดูบ้าง (ชาตินี้ แพมก็นอนตายตาหลับแล้ว….มีคนแอบกระซิบว่า…เมิงจะเว่อร์ไปมั้ย แค่คุกกี้!) มันเป็นความสุขเล็กๆน้อยๆนะ กับการที่ได้กินคุกกี้อร่อย ไม่ใช่แค่กินคุกกี้ คุกกี้ COOKIES […]

Banana Crumble Muffins

Banana Crumble Muffins

ใครที่ซื้อกล้วยมาแล้วกลัวจะกินไม่ทัน มาอ่านโพสนี้ของแพมไม่ต้องกังวลกันแล้วนะคะ เพราะว่า สูตรมัฟฟินกล้วยหอมครั้งนี้ อยากบอกว่าอร่อยมากกกกก มากกกกกกๆ ทิ้งไว้หลายวันยังอร่อย สาบานได้เลยคะ ขนาดคุณพ่อบ้านยังชมนักชมหนาว่า มัฟฟินกล้วยหอมครั้งนี้ที่แพมทำ อร่อยที่สุดในโลกตั้งแต่ที่แพมเคยทำมาและตั้งแต่ที่ฮีเคยทานมา! ประจวบกับวันที่แพมอบเสร็จ นิคพาเพื่อนฝรั่งมาเที่ยวที่บ้านและค้างคืนหนึ่งคืน ไอ่เราก็ไม่มีอะไรจะเลี้ยงเค้าเพราะว่าเตรียมตัวไม่ทันจริงๆคะ มาแบบฉุกละหุก เลยทำสลัด สปาเก็ตตี้ทะลผัดขี้เมา และตบท้ายด้วยมัฟฟินกล้วยหอมครัมเบิ้ลสูตรนี้หล่ะคะ ไม่ได้โม้นะ แต่อยากบอกว่า เพื่อนของนิคไม่สามารถหยุดกินมัฟฟินได้ ฮีบอกว่าอร่อยสุดยอด ฟาดเรียบไปคนเดียว 4 คัพ (ไอ่เราคนทำก็ยิ้มแก้มปริเลยทีเดียวคราวนี้ แฮปปี้อะ ฟินๆ ) มัฟฟินกล้วยหอมสูตรนี้ ฟังดูอาจจะธรรมดา แต่จะทำอย่างไรให้อร่อย นุ่ม ชุ่มเนย ไม่หวานมาก ตัวเนื้อเค้กหยืดหยุ่นเหมือนกินเค้กกับขนมปังในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้แพมยังโรยครัมเบิ้ลด้านบนของตัวมัฟฟินไปอีก […]

เบลเยี่ยมวาฟเฟิล สูตรที่ 2

เบลเยี่ยมวาฟเฟิล สูตรที่ 2

ช่วงนี้แพมฝึกงานอยู่ที่ร้านพันพรรณในวัดสวนดอกอยู่คะ เป็นอาหารมังสวิรัตสไตล์ไทยๆซึ่งอร่อยมากๆ ขอบอก ^^ วันนึงนึกคึกอะไรขึ้นมาไม่รุ้ อยากทำขนมเบเกอรี่ให้บรรดาเหล่าสตาฟในครัวทานกัน แต่มันติดที่ว่า ไม่มีเตาอบนี่ซิแต่มีเครื่องทำวาฟเฟิล เมนูเลยมาตกอยู่ที่วาฟเฟิล ไม่ใช่ขนมวาฟเฟิลธรรมดาๆหรือขนมรังผึ้งนะฮะ แต่เป็นขนมวาฟเฟิลสไตล์เบลเยี่ยม คือจะมียีสต์เป็นส่วนผสมและเนื้อขนมจะออกแนวๆขนมปังๆ เหนียวนุ่มหอมอร่อย สามารถใส่ไส้ท็อปปิ้งได้ตามต้องการเลย เช่น น้ำตาลทรายคาราเมล ,ลูกเกด,ช็อกโกแลตชิพ เป็นต้น ลองกันเลยละกันนอะ ขี้เกียจสาธยายยาวๆ wowpam