Creamed Corn Chowder(Vegan)

FullSizeRender-20

Creamed Corn Chowder(สำหรับ 4-6 คน)

สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากหนังสือ The Ultimate Allergy-Free Cookbook: Over 150 Easy-to-Make Recipes That Contain No Milk, Eggs, Wheat, Peanuts, Tree Nuts, Soy, Fish, or Shellfish

ส่วนผสม

– ถั่ว Cannellini หรือ Great Northern Beans 1 กระป๋อง(ปริมาณ 15 ออนซ์) รินน้ำออก ล้างให้สะอาดจากนั้นใช้ส้อมบี้จนละเอียด พักไว้FullSizeRender-17
– น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
– หอมหัวใหญ่ 1 หัว ซอยละเอียด
– คื่นช่ายสับหยาบ 1 ถ้วย
– มันฝรั่ง 1 หัวใหญ่ๆ
– ข้าวโพด 4 ถ้วย (ใช้มีดฝ่านออกจากฝัก)
– น้ำสต็อก 4 ถ้วย ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำเปล่าได้ แต่ให้เพิ่มซุปไก่ก้อนไปครึ่งก้อน
– เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
• เริ่มจากผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกจนหอมด้วยไฟอ่อนๆ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เอาจนที่ว่าหอมหัวใหญ่เริ่มนิ่ม
• จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ เร่งไฟสูงสุดประมาณ 2 นาที ปิดฝาหม้อ ลดไฟลง ตุ๋นซุปด้วยไฟอ่อนๆอีกประมาณ 30 นาที
• เสริฟร้อน ถ้าใครชอบพริกไทยดำ สามารถใส่เพิ่มได้ตอนเสริฟนะคะ

**แพมไม่ใส่พริกไทยดำลงไปก่อน เพราะบางคนแพ้พริกไทยดำคะ โดยเฉพาะผู้สูงอายุ กินทีนึงคัดจมูก จามตลอดเวลาเลยคะ ดังนั้นแพมแนะนำให้ใส่ทีหลังตามใจชอบของผู้รับประทาน(กิน)นะคะ

** ซุปสามารถฟรีซได้นานถึง 1 เดือน แค่เอามาอุ่นก่อนรับประทานเท่านั้น
FullSizeRender-18 FullSizeRender-19

Leave a Reply