Pam’s Kimchi

IMG_9995วันนี้จะชวนมาทำกิมจิ จิ จิ จิ จิ…. สูตรนี้ง่ายมากๆและที่สำคัญเป็นการช่วยกำจัดผักในตู้เย็นที่กินไม่ทันและใกล้จะเสียแล้วอีกด้วย ใจจริงแพมกะทำกิมจิสไตล์ญี่ปุ่นๆนะคะ แต่ของไม่ครบ และผักบางอย่างก็มีเกินเข้ามา เช่น หอมหัวใหญ่และเรดิช  สูตรนี้จึงถือว่าเป็นประยุกต์หลายๆสิ่งเข้ามาเลยทีเดียว ฮ่าฮ่าๆ แต่รับรองว่าถูกปากทุกๆคน แน่นอน!

กิมจิสไตล์แพมๆ  Pam’s Kimchi

1 สูตรสามารถทำได้ 3 กระปุกคะ แบบว่าอัดแน่นๆ เนื้อเน้นๆเลย

ส่วนผสม

ผักกาดขาวซอย  300 กรัม

หอมหัวใหญ่ซอยยาว  1/2 หัว

ขิงซอย 40 กรัม

กระเทียมไทยตำหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ

เรดิชซอยทางยาว 70 กรัม

แครอทซอยทางยาว 115  กรัม

หัวไชเท้าซอยทางยาว 115 กรัม

ต้นหอมหั่นใหญ่ 25 กรัม

พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2  ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย

ซอสพริก 1/2  ถ้วยimage imageimage

วิธีทำ

ผสมทุกอย่างตามลิส คลุกเคล้าจนเข้ากัน จากบรรจุลงไปในขวดโหลที่ล้างและทำการพาสเจอไรท์ไว้เรียบร้อย(ต้มทั้งฝาและตัวขวด ประมาณ 10 นาที)

หมักทิ้งไว้นอกตู้เย็นประมาณ 1 คืน จากนั้นเอาใส่ในตู้เย็นอีกประมาณ 1 อาทิตย์ เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้วค่าาา (ถ้าเอาไว้นานยิ่งจะเปรี้ยวนะคะ)

ปล. ถ้าเปิดกินแล้ว แนะนำให้เอาใส่ไว้ในตู้เย็นนะคะและพยายามใช้ช้อนสะอาดๆตักกินคะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว… ” Miss Rosemary “ แต่ก็นะ…ไม่อยากจะเก็บไว้คนเดียวอีกแล้ว อยากให้ทุกคนได้ลองทำ ลองชิมกันดูบ้าง (ชาตินี้ แพมก็นอนตายตาหลับแล้ว….มีคนแอบกระซิบว่า…เมิงจะเว่อร์ไปมั้ย แค่คุกกี้!) มันเป็นความสุขเล็กๆน้อยๆนะ กับการที่ได้กินคุกกี้อร่อย ไม่ใช่แค่กินคุกกี้ คุกกี้ COOKIES […]

Banana Crumble Muffins

Banana Crumble Muffins

ใครที่ซื้อกล้วยมาแล้วกลัวจะกินไม่ทัน มาอ่านโพสนี้ของแพมไม่ต้องกังวลกันแล้วนะคะ เพราะว่า สูตรมัฟฟินกล้วยหอมครั้งนี้ อยากบอกว่าอร่อยมากกกกก มากกกกกกๆ ทิ้งไว้หลายวันยังอร่อย สาบานได้เลยคะ ขนาดคุณพ่อบ้านยังชมนักชมหนาว่า มัฟฟินกล้วยหอมครั้งนี้ที่แพมทำ อร่อยที่สุดในโลกตั้งแต่ที่แพมเคยทำมาและตั้งแต่ที่ฮีเคยทานมา! ประจวบกับวันที่แพมอบเสร็จ นิคพาเพื่อนฝรั่งมาเที่ยวที่บ้านและค้างคืนหนึ่งคืน ไอ่เราก็ไม่มีอะไรจะเลี้ยงเค้าเพราะว่าเตรียมตัวไม่ทันจริงๆคะ มาแบบฉุกละหุก เลยทำสลัด สปาเก็ตตี้ทะลผัดขี้เมา และตบท้ายด้วยมัฟฟินกล้วยหอมครัมเบิ้ลสูตรนี้หล่ะคะ ไม่ได้โม้นะ แต่อยากบอกว่า เพื่อนของนิคไม่สามารถหยุดกินมัฟฟินได้ ฮีบอกว่าอร่อยสุดยอด ฟาดเรียบไปคนเดียว 4 คัพ (ไอ่เราคนทำก็ยิ้มแก้มปริเลยทีเดียวคราวนี้ แฮปปี้อะ ฟินๆ ) มัฟฟินกล้วยหอมสูตรนี้ ฟังดูอาจจะธรรมดา แต่จะทำอย่างไรให้อร่อย นุ่ม ชุ่มเนย ไม่หวานมาก ตัวเนื้อเค้กหยืดหยุ่นเหมือนกินเค้กกับขนมปังในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้แพมยังโรยครัมเบิ้ลด้านบนของตัวมัฟฟินไปอีก […]

เบลเยี่ยมวาฟเฟิล สูตรที่ 2

เบลเยี่ยมวาฟเฟิล สูตรที่ 2

ช่วงนี้แพมฝึกงานอยู่ที่ร้านพันพรรณในวัดสวนดอกอยู่คะ เป็นอาหารมังสวิรัตสไตล์ไทยๆซึ่งอร่อยมากๆ ขอบอก ^^ วันนึงนึกคึกอะไรขึ้นมาไม่รุ้ อยากทำขนมเบเกอรี่ให้บรรดาเหล่าสตาฟในครัวทานกัน แต่มันติดที่ว่า ไม่มีเตาอบนี่ซิแต่มีเครื่องทำวาฟเฟิล เมนูเลยมาตกอยู่ที่วาฟเฟิล ไม่ใช่ขนมวาฟเฟิลธรรมดาๆหรือขนมรังผึ้งนะฮะ แต่เป็นขนมวาฟเฟิลสไตล์เบลเยี่ยม คือจะมียีสต์เป็นส่วนผสมและเนื้อขนมจะออกแนวๆขนมปังๆ เหนียวนุ่มหอมอร่อย สามารถใส่ไส้ท็อปปิ้งได้ตามต้องการเลย เช่น น้ำตาลทรายคาราเมล ,ลูกเกด,ช็อกโกแลตชิพ เป็นต้น ลองกันเลยละกันนอะ ขี้เกียจสาธยายยาวๆ