Pam’s Kimchi

IMG_9995วันนี้จะชวนมาทำกิมจิ จิ จิ จิ จิ…. สูตรนี้ง่ายมากๆและที่สำคัญเป็นการช่วยกำจัดผักในตู้เย็นที่กินไม่ทันและใกล้จะเสียแล้วอีกด้วย ใจจริงแพมกะทำกิมจิสไตล์ญี่ปุ่นๆนะคะ แต่ของไม่ครบ และผักบางอย่างก็มีเกินเข้ามา เช่น หอมหัวใหญ่และเรดิช  สูตรนี้จึงถือว่าเป็นประยุกต์หลายๆสิ่งเข้ามาเลยทีเดียว ฮ่าฮ่าๆ แต่รับรองว่าถูกปากทุกๆคน แน่นอน!

กิมจิสไตล์แพมๆ  Pam’s Kimchi

1 สูตรสามารถทำได้ 3 กระปุกคะ แบบว่าอัดแน่นๆ เนื้อเน้นๆเลย

ส่วนผสม

ผักกาดขาวซอย  300 กรัม

หอมหัวใหญ่ซอยยาว  1/2 หัว

ขิงซอย 40 กรัม

กระเทียมไทยตำหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ

เรดิชซอยทางยาว 70 กรัม

แครอทซอยทางยาว 115  กรัม

หัวไชเท้าซอยทางยาว 115 กรัม

ต้นหอมหั่นใหญ่ 25 กรัม

พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2  ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย

ซอสพริก 1/2  ถ้วยimage imageimage

วิธีทำ

ผสมทุกอย่างตามลิส คลุกเคล้าจนเข้ากัน จากบรรจุลงไปในขวดโหลที่ล้างและทำการพาสเจอไรท์ไว้เรียบร้อย(ต้มทั้งฝาและตัวขวด ประมาณ 10 นาที)

หมักทิ้งไว้นอกตู้เย็นประมาณ 1 คืน จากนั้นเอาใส่ในตู้เย็นอีกประมาณ 1 อาทิตย์ เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้วค่าาา (ถ้าเอาไว้นานยิ่งจะเปรี้ยวนะคะ)

ปล. ถ้าเปิดกินแล้ว แนะนำให้เอาใส่ไว้ในตู้เย็นนะคะและพยายามใช้ช้อนสะอาดๆตักกินคะ

Leave a Reply