Oatmeal Cookies II : คุกกี้ข้าวโอ๊ตสูตรโปรด

ปีนี้ไปฉลองวันคริสต์มาสกันที่ไหนคะ? สำหรับแพม ถ้าตอนยังไม่ได้แต่งงานคงไม่ได้ไปฉลองที่ไหนมากหรอกคะ ถ้าจะฉลอง คงจะได้มีโอกาศกินเลี้ยง ปาร์ตี้เล็กๆที่โรงเรียนเท่านั้น(โรงเรียนเป็นโรงเรียนคริสต์) แต่พอหลังแต่งงานแล้วนะซิ คิวยาวเลยฮะ เพราะเนื่องจากมีสามีเป็นต่างชาติ ตั้งแต่วันที่ยี่สิบกว่าๆจนถึงสิ้นปีคงจะกินยาว กินกระหน่ำ เดี๋ยวรอไปลดน้ำหนักปีหน้าละกันนอะ  …โพสนี้ไม่ได้มานั่งคุยแต่เท่านี้หรอกคะ แต่อยากถามเพื่อนๆว่า มีของขวัญกันแล้วหรือยัง? หรือปีนี้ซื้อเอาคะ  ลองคุกกี้ข้าวโอ๊ตโฮมเมดอร่อยๆ ใส่กล่องผูกโบว์สวยๆ ติดการ์ดพร้อมข้อความน่ารักๆ อ่านแล้วมีความสุขกันมั้ยคะ? คุกกี้ข้าวโอ๊ตสูตรนี้ทำง่ายมาก ง่ายกว่า สูตรข้าวโอ๊ตสูตรแรกเสียอีก(สูตรแรกจะกรอบมากกว่าถ้าอบนานๆและจะบางกว่า) สูตรนี้รับรองว่าติดใจกันแน่นอน เนื้อจะแน่นกว่า กรอบนอก นิ่มๆตรงกลางและชิ้นจะหนากว่าสูตรแรก คือ กินแล้วเพลิน…สำหรับความนิ่มหรือแข็งนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของแต่ละคนนะคะ ถ้าใครชอบกรอบๆก็อบนานหน่อยนะฮะ สำหรับแพม แพมชอบแบบกรอบนอก นิ่มตรงกลางนิดๆ ไม่ซอฟท์จนเป็นคุกกี้โดว์(แบบนี้ก็เกินไป) อ้อ! และสูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ขี้เกียจล้างจานหรืออยากจะใช้อุปกรณ์น้อยๆๆๆทีสุด แพมใช้แค่กระทะใบเดียวสำหรับคน + โถเล็กๆ ผสมของแห้ง ….ลองกันเลยมั้ย?

Oatmeal Cookies II : คุกกี้ข้าวโอ๊ตสูตรโปรด

สูตรนี้ประยุกต์มาจากหนังสือ American Test Kitchen(แต่แพมลดน้ำตาลลงคะและเพิ่มลูกเกด)

จำนวนคุกกี้ : ไม่แน่ใจ ขึ้นอยู่กับขนาดอีกทีนะคะ

ปล. อย่าลืมเลือกใช้วัตถุดิบเกรดดีที่สุดนะคะ เพราะคุกกี้จะอร่อย ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบเน้นๆๆ

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม

เบ๊กกิ้งโซดา 1/4  ชช.

ข้าวโอ๊ตชนิดหยาบ 135  กรัม

อบเชย 1/2  ชช.

ลูกจันทร์เทศป่น 1/4  ชช.

ลูกเกด  40  กรัม

ไข่ไก่ ณ อุณหภูมิห้อง   1  ฟอง

เนยจืด   100   กรัม

เกลือป่น   1/4   ชช.

น้ำตาลทรายแดง  50  กรัม (เพิ่มหรือลดได้ตามใจชอบ)

น้ำตาลทรายขาว  40  กรัม (เพิ่มหรือลดได้ตามใจชอบ)

วนิลา 1/2  ชช.

วิธีทำ

1.วอมเตาอบ ไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส

2.ในโถผสมหรือถ้วยเล็กๆ ร่อนแป้งสาลีฯ อบเชย ลูกจันทร์เทศป่น เบ๊กกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน สุดท้ายเทข้าวโอ๊ตหยาบเข้าไปคลุกด้วย พักไว้

3.เตรียมหม้อหรือกระทะ ใส่เนยลงไป เอาไปตั้งไฟจนเนยละลายจนหมด ใส่น้ำตาลทั้งสองตัวลงไป เกลือ วนิลา คนให้เข้ากันจนน้ำตาลแทบจะละลาย

4.ตอกไข่ใส่ลงไป  คลุกเคล้าจนเนียนกับส่วนผสมที่เหลือ

5.เทของแห้ง(ในข้อ 2) + ลูกเกด จับเวลา 20 วินาที คลุกเคล้าผสมทุกอย่างด้วยกัน

6. รอบนี้แพมปั้นโดว์คุกกี้ให้มีขนาดประมาณลูกมะนาว จัดเรียงบนกระดาษไขหรือแผ่นซิลิโคน ใช้ฝามือหรือส้อมกดให้แบนเล็กน้อย

7.สำหรับแพม แพมชอบเนื้อสัมผัสคุกกี้แบบว่า กรอบนอก นิ่มตรงกลางเล็กน้อย แพมเลยอบแค่ 10 นาทีคะ ไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส แต่ถ้าใครชอบแบบนิ่มมากๆ สามารถลดเวลาอบได้อีก เหลือ 8 นาที แต่ถ้าใครชอบแบบกรอบบาง(เก็บได้นานหน่อย) แนะนำว่าให้กดคุกกี้แบนๆและอบนานอีกหน่อย เช่น 13-15 นาที ยังไงลองปรับดูเองอีกรอบนึงนะคะ 

Merry Xmas and Happy New Year 2017 <3

Leave a Reply