Homemade Vanilla Extract

วนิลาแท้ๆราคามันแพงนะ จะทำขนมทีนึงจะซื้อวนิลาแท้มาทำมันจะคุ้มกันมั้ยนี่!

ดังนั้นทำยังไงกันดีหล่ะ?

ก็กลับไปใช้วนิลาปลอมหรือ Imitation Vanilla หลายคนยังบอกว่า หอมกว่าวนิลาแท้อีกกกก ฮ่าฮ่าๆๆ  อ้าวๆไปกันใหญ่แล้ว

ไม่เอา! เราเลิกใช้แล้ว

แต่เพื่อนๆรูัมั้ยว่า วนิลาปลอมเป็นอันตรายต่อร่างกายนะคะและยิ่งเราบริโภคในปริมาณมากๆ มันมีสารบางอย่างที่ทำให้สมองของเรามึนๆ (บางยี่ห้อมก็หอมเหมือนของจริงเลยนะ บางยี่ห้อส่วนใหญ่แทบบบบไม่ได้เรื่องเลย เหมือนกำลังดมสีทาบ้าน) ถ้าเพื่อนๆมีโอกาสลองหาซื้อวนิลาแท้มาใช้ดูซิและจะพบว่ากลิ่นมันหอมเย้ายวนใจมาก หอมมมแบบที่เราไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นพิษต่อร่างกาย แพงหน่อย แต่ดีนะ ถือว่าทำกินเองในครอบครัวละกันเนอะ

โพสนี้แพมเลยจะมาแชร์วิธีการทำวนิลาสกัดชนิิดน้ำเองใช้ในบ้าน ทำเยอะหน่อยแต่คุ้มและเก็บได้นานอีกด้วย (เจ็บครั้งเดียวตรงตอนซื้อวัตถุดิบในช่วงแรกๆ)

Homemade Vanilla Extract (ปริมาณ 750 ml.)

วัตถุดิบ

1.ฝักวนิลาความยาวประมาณ 20 ซม. เกรด AAA จำนวน 10-12 ฝัก ถ้าเป็นฝักเล็กให้ใช้ 20 ฝักนะคะ

2.วอดก้าเกรดกากๆไม่ต้องลงทุนซื้อยี่ห้อดัง ราคาแพงนะคะเพราะไม่จำเป็น 1 ขวด(750 ml.) ขวดที่แพมซื้อมาราคาแค่ 380 บาทเอง
 Note: รอบนี้แพมโชคดีหน่อยเพราะเพื่อนแพมจากเม็กซิโกฝากฝักวนิลาแท้ๆ ออแกร์นิกมาจากบ้านเขามาให้ ฝักยาว กลิ่นห๊อมหอม แพมเลยประหยัดตรงส่วนนี้ไป ฮิ้วววว + + +

วิธีทำ

-เริ่มจากรินเอาเหล้าวอดด้าออกจากขวดซัก 1 ถ้วยเพราะถ้าเราไม่รินออกแล้วยัดฝักวนิลาไปเลย วอดด้ามันจะล้นออกคะ

-กรีดฝักวนิลาตรงกลางเป็นเส้นยาวลงมาเลย(คิดภาพเหมือนกำลังจะกรีดกลางลำตัวแล้วควักหัวใจออกมา) จากหัวจรดปลายฝัก ใช้ปลายมีดแหลมคม ขูดเมล็ดวนิลาออกมาเล็กน้อย หย่อนทั้งฝักที่มีเมล็ดขูดๆลงไปในขวดเหล้าวอดก้า ทำแบบนี้จนครบทุกฝัก (ถ้าใครมีงบ กระเป๋าตุง สามารถเพิ่มปริมาณฝักวนิลาได้ ฝักยิ่งเยอะ วนิลาสกัดยิ่งเข้มคะ เวลาทำขนมทีนึงไม่จำเป็นต้องใส่เยอะเลยเพราะใส่นิดเดียวก็หอมแล้ว)

-ดองวนิลาไว้ในที่อับแสงอย่างน้อย 3 เดือน จากนั้นใช้ได้โดยตรงเลยคะ 😀 

Leave a Reply