Homemade Vanilla Extract

วนิลาแท้ๆราคามันแพงนะ จะทำขนมทีนึงจะซื้อวนิลาแท้มาทำมันจะคุ้มกันมั้ยนี่!

ดังนั้นทำยังไงกันดีหล่ะ?

ก็กลับไปใช้วนิลาปลอมหรือ Imitation Vanilla หลายคนยังบอกว่า หอมกว่าวนิลาแท้อีกกกก ฮ่าฮ่าๆๆ  อ้าวๆไปกันใหญ่แล้ว

ไม่เอา! เราเลิกใช้แล้ว

แต่เพื่อนๆรูัมั้ยว่า วนิลาปลอมเป็นอันตรายต่อร่างกายนะคะและยิ่งเราบริโภคในปริมาณมากๆ มันมีสารบางอย่างที่ทำให้สมองของเรามึนๆ (บางยี่ห้อมก็หอมเหมือนของจริงเลยนะ บางยี่ห้อส่วนใหญ่แทบบบบไม่ได้เรื่องเลย เหมือนกำลังดมสีทาบ้าน) ถ้าเพื่อนๆมีโอกาสลองหาซื้อวนิลาแท้มาใช้ดูซิและจะพบว่ากลิ่นมันหอมเย้ายวนใจมาก หอมมมแบบที่เราไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นพิษต่อร่างกาย แพงหน่อย แต่ดีนะ ถือว่าทำกินเองในครอบครัวละกันเนอะ

โพสนี้แพมเลยจะมาแชร์วิธีการทำวนิลาสกัดชนิิดน้ำเองใช้ในบ้าน ทำเยอะหน่อยแต่คุ้มและเก็บได้นานอีกด้วย (เจ็บครั้งเดียวตรงตอนซื้อวัตถุดิบในช่วงแรกๆ)

Homemade Vanilla Extract (ปริมาณ 750 ml.)

วัตถุดิบ

1.ฝักวนิลาความยาวประมาณ 20 ซม. เกรด AAA จำนวน 10-12 ฝัก ถ้าเป็นฝักเล็กให้ใช้ 20 ฝักนะคะ

2.วอดก้าเกรดกากๆไม่ต้องลงทุนซื้อยี่ห้อดัง ราคาแพงนะคะเพราะไม่จำเป็น 1 ขวด(750 ml.) ขวดที่แพมซื้อมาราคาแค่ 380 บาทเอง
 Note: รอบนี้แพมโชคดีหน่อยเพราะเพื่อนแพมจากเม็กซิโกฝากฝักวนิลาแท้ๆ ออแกร์นิกมาจากบ้านเขามาให้ ฝักยาว กลิ่นห๊อมหอม แพมเลยประหยัดตรงส่วนนี้ไป ฮิ้วววว + + +

วิธีทำ

-เริ่มจากรินเอาเหล้าวอดด้าออกจากขวดซัก 1 ถ้วยเพราะถ้าเราไม่รินออกแล้วยัดฝักวนิลาไปเลย วอดด้ามันจะล้นออกคะ

-กรีดฝักวนิลาตรงกลางเป็นเส้นยาวลงมาเลย(คิดภาพเหมือนกำลังจะกรีดกลางลำตัวแล้วควักหัวใจออกมา) จากหัวจรดปลายฝัก ใช้ปลายมีดแหลมคม ขูดเมล็ดวนิลาออกมาเล็กน้อย หย่อนทั้งฝักที่มีเมล็ดขูดๆลงไปในขวดเหล้าวอดก้า ทำแบบนี้จนครบทุกฝัก (ถ้าใครมีงบ กระเป๋าตุง สามารถเพิ่มปริมาณฝักวนิลาได้ ฝักยิ่งเยอะ วนิลาสกัดยิ่งเข้มคะ เวลาทำขนมทีนึงไม่จำเป็นต้องใส่เยอะเลยเพราะใส่นิดเดียวก็หอมแล้ว)

-ดองวนิลาไว้ในที่อับแสงอย่างน้อย 3 เดือน จากนั้นใช้ได้โดยตรงเลยคะ 😀 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว… ” Miss Rosemary “ แต่ก็นะ…ไม่อยากจะเก็บไว้คนเดียวอีกแล้ว อยากให้ทุกคนได้ลองทำ ลองชิมกันดูบ้าง (ชาตินี้ แพมก็นอนตายตาหลับแล้ว….มีคนแอบกระซิบว่า…เมิงจะเว่อร์ไปมั้ย แค่คุกกี้!) มันเป็นความสุขเล็กๆน้อยๆนะ กับการที่ได้กินคุกกี้อร่อย ไม่ใช่แค่กินคุกกี้ คุกกี้ COOKIES […]

บาแกตแบบง่ายโดยใช้ยีสต์สด I ~ Baguette I by fresh yeast

บาแกตแบบง่ายโดยใช้ยีสต์สด I ~ Baguette I by fresh yeast

มีโอกาสได้ลองทำบาเกตคะจากหนังสือที่คุณสามีซื้อให้ตั้งแต่ปลายเดือนพ.ย.ที่ผ่านมา เป็นหนังสือของเชฟชาวสเปนซึ่งเหตุที่สามีซื้อหนังสือเล่มนี้มาให้อ่านก็เพราะอยากให้แพมได้ฝึกภาษาสเปนจ้าาาา เมื่อลองพลิกๆดูก็น่าสนใจดีนะคะแต่หลายๆสูตรในหนังสือนี้ไม่ค่อยสะดุดตาสะดุดใจแพมเท่าไหร่ ขนมส่วนใหญ่คือเห็นบ่อยมากและหลายอย่างในหนังสือก็เคยทำมาแล้ว แต่! มีอย่างนึงที่แพมสนใจเป็นพิเศษคือ ยีสต์ส่วนใหญ่ที่เชฟคนนี้ใช้ในหนังสือจะเป็นยีสต์สดหรือ Fresh Yeast และยีสต์ธรรมชาติหรือ Wild Yeast …สำหรับแพมเอง แพมไม่เคยมีโอกาสลองทำขนมปังจากยีสต์สดหรือเฟรชยีสต์เลย ปกติที่ทำก็มีแค่ยีสต์สำเร็จรูปและยีสต์ธรรมชาติเท่านั้น ครั้งนี้เลยเป็นโอกาสพิเศษที่จะลองมันซะเลย(สามีเตรียมของให้หมด ยีสต์สดก็ซื้อมาให้ แป้งขนมปังก็ยกมาทั้งกระสอบ หนัก 44 กิโล ฮีแบกมาเองด้วยคะ! …น่าฉงฉาน T_T เมื่อนึกภาพแล้ว “อ๊ออ๊อยยยย….ที่รัก ทำไมน่ารักอย่างนี้…หนังสือฮีก็ถอยเล่มใหม่มาเซอร์ไพร์ ถ้าจะไม่ลองหนังสือเลยเนี่ย คงจะไม่ดี เดี๋ยวครั้งหน้าเจ้าภาพคงไม่อยากซื้ออะไรให้เราอีก อิอิ ) จากการหาข้อมูลคร่าวๆของแพมนะ เรื่องยีสต์สำเร็จรูป(ชนิดแห้ง)กับยีสต์สด มันต่างกันอย่างไร? […]

Spinach Quiche คีชผักโขม

Spinach Quiche คีชผักโขม

เย็นนี้แพมชวนเพื่อนใหม่มาทานข้าวที่บ้านคะ จริงๆเพื่อนคนนี้เป็นทั้งครูสอนภาษาสเปนและเป็นผู้ช่วยนิคในเวลาเดียวกัน เขาชื่อว่า Edcurdo หรือเรียกง่ายว่า ลาโล่ (ชื่อเล่น) ลาโล่เป็นหนุ่มเม็กซิกันแท้ๆ (แท้ๆมากกก) คือถ้าเห็นหน้าเขาคือจะรู้เลยว่า เม็กซิกันจ๋าาาา…ลาโล่อายุน้อยกว่าแพมคะ อายุแค่ 26 ปีเอง เป็นคนขยัน,มีความใฝ่รู้และมีความพยายามมาก เหตุที่แพมเลือกเขามาสอนภาษาสเปนแพมนั่น เนื่องจากแพมต้องการขายไอโฟนของแพมและประจวบกับการที่ลาโล่กำลังหามือถือใหม่อยู่พอดีและไอโฟนก็เป็นช้อยส์นึงที่เขาอยากได้มากๆ ลำพังตัวเขาเอง ณ ตอนนี้ เขาไม่มีเงินที่จะซื้อ เพราะเขาไม่ได้รีบและต้องหาเงินซักพักก่อน(และมือถือเครื่องเก่าก็ยังมี) แพมกับนิคเลยยื่นของเสนอให้เขาว่า “เอางี้มั้ย มาสอนภาษาสเปนแพม เป็นติวเตอร์แพม แลกกับมือถือไอโฟน”…เมื่อเราสองคนยื่นของเสนอไปเท่านี้แหละ เขาเองยิ้มแป้นเลยคะ ไม่ต้องเจรจาอะไรมากมาย สรุปตอนนี้เขาก็มาเป็นติวเตอร์ของแพมได้ 6 ครั้งแล้วคะ (ทั้งหมดคือ 30 ครั้ง) […]