Cornbread ขนมปังข้าวโพด

แพมเพิ่งมีโอกาสทำขนมปังข้าวโพดในช่วงเทศกาล Thanksgiving ที่ผ่านมานี้เองค่า ทำครั้งแรกเลย ซึ่งผลลัพธ์ที่ออกมาเกินคาดจริงๆ หอมเนยสดและข้าวโพด ส่วนตัวเป็นคนที่ชอบทานข้าวโพดหวานมากๆๆๆ ตั้งแต่ทานข้าวโพดแต่ละที่มา ข้าวโพดหวานที่รัฐคอนเนกติคัทอร่อยเป็นที่สุดเลยคะ หวาน อร่อยแบบธรรมชาติสุดๆ และที่สำคัญเป็นออแกร์นิกด้วย ส่วนที่ไทยเรา ก็อร่อยเหมือนกัน แต่บางเจ้าแอบใส่น้ำตาลด้วยเวลาต้ม (เผลอกินน้ำตาลไปด้วยไม่รู้ตัว ^^)

สูตรนี้ประยุกต์มาจาก ATK คะ (American’s Test Kitchen) ถ้าจะบอกว่าเป็นขนมปังเลยก็ไม่ใช่ เพราะเนื้อจะออกแนวมัฟฟินผสมเค้กนิดๆ เป็นการอบแบบสไตล์ Quick Bread ง่ายๆ ไม่ต้องคน ไม่ต้องนวดแป้ง Continue reading →

ขนมปังลูกชิดข้าวสาลีดอยนมสด

FullSizeRender (6)ช่วงนี้แถวๆบ้านมีลูกชิดและข้าวสาลีดอยขายเยอะมาก(โดยเฉพาะข้าวสาลี เพื่อนบ้านใกล้เคียงมาเร่ขายถึงหน้าบ้าน) วันนี้แพมเลยเอามาประยุกต์ทำขนมปังโฮมเมดนุ๊มนุ่มมม “ขนมปังลูกชิดข้าวสาลีดอยนมสด” ชื่อยาวไปหน่อย แต่อร่อยใช้ได้เลยค่าาา 😊 😄🍞เพื่อนๆรู้มั้ยคะว่า เมื่อก่อนแพมสับสนมาตลอดว่า ลูกชิดกับลูกตาลตัวเดียวกัน แพมคิดมาเสมอว่าลูกชิดก็คือลูกตาลที่ถูกเหลาให้เล็กลง เพิ่งมาถึงบางอ้อ เมื่อสองสามเดือนที่ผ่านมานี่เองคะ ตอนแพมไปเที่ยวบ้านป้าของแพม ป้าบอกว่าลูกชิดเป็นผลไม้ที่อยู่ในป่าลึกมาก ผลดก สีเขียวเข้มๆ ต้องกระเทาะเปลือกออกถึงจะได้ลูกชิดที่เรากินกันทุกๆวันนี้ อ้ออออออ เลยที่นี้ 😀
ส่วนขนมปังวันนี้ เป็นการประยุกต์ใช้ลูกชิด(แบบไม่เชื่อม) แต่ถ้าเชื่อมก็อร่อยเหมือนกัน ต้องลดน้ำตาลลงเองและข้าวสาลีดอย หลายๆคนอาจจะใช้ข้าวโพดแทนข้าวสาลีดอย ถ้าแถวๆบ้านหายากหรือจะใช้มะพร้าวอ่อนขูดๆแทนการใช้ลูกชิด ยังไงก็ลองเล่น ปรับเปลี่ยนไปๆมาๆนะคะ

ขนมปังลูกชิดข้าวสาลีดอยนมสด

Continue reading →