ขนมปังลูกชิดข้าวสาลีดอยนมสด

FullSizeRender (6)ช่วงนี้แถวๆบ้านมีลูกชิดและข้าวสาลีดอยขายเยอะมาก(โดยเฉพาะข้าวสาลี เพื่อนบ้านใกล้เคียงมาเร่ขายถึงหน้าบ้าน) วันนี้แพมเลยเอามาประยุกต์ทำขนมปังโฮมเมดนุ๊มนุ่มมม “ขนมปังลูกชิดข้าวสาลีดอยนมสด” ชื่อยาวไปหน่อย แต่อร่อยใช้ได้เลยค่าาา 😊 😄🍞เพื่อนๆรู้มั้ยคะว่า เมื่อก่อนแพมสับสนมาตลอดว่า ลูกชิดกับลูกตาลตัวเดียวกัน แพมคิดมาเสมอว่าลูกชิดก็คือลูกตาลที่ถูกเหลาให้เล็กลง เพิ่งมาถึงบางอ้อ เมื่อสองสามเดือนที่ผ่านมานี่เองคะ ตอนแพมไปเที่ยวบ้านป้าของแพม ป้าบอกว่าลูกชิดเป็นผลไม้ที่อยู่ในป่าลึกมาก ผลดก สีเขียวเข้มๆ ต้องกระเทาะเปลือกออกถึงจะได้ลูกชิดที่เรากินกันทุกๆวันนี้ อ้ออออออ เลยที่นี้ 😀
ส่วนขนมปังวันนี้ เป็นการประยุกต์ใช้ลูกชิด(แบบไม่เชื่อม) แต่ถ้าเชื่อมก็อร่อยเหมือนกัน ต้องลดน้ำตาลลงเองและข้าวสาลีดอย หลายๆคนอาจจะใช้ข้าวโพดแทนข้าวสาลีดอย ถ้าแถวๆบ้านหายากหรือจะใช้มะพร้าวอ่อนขูดๆแทนการใช้ลูกชิด ยังไงก็ลองเล่น ปรับเปลี่ยนไปๆมาๆนะคะ

ขนมปังลูกชิดข้าวสาลีดอยนมสด

Continue reading →

Sweet Potato Cinnamon Rolls

IMG_5887 (1)โพสนี้จริงๆเป็นโพสที่แพมกะจะโพสตั้งแต่อยู่ที่อเมริกาแล้วคะ แต่ก็อย่างว่านะ มันไม่มีเวลา ขนาดถึงไทยยังพึ่งได้มาโพส ณ ตอนนี้เลยคะ…เวลามันช่างผ่านไปเร็วเสียจริงๆ…กลับมาดูรูปในกล้อง เห้ย! ขนมตัวนี้ เราว่าจะโพสตั้งนานแล้วนิ ทำไมยังไม่ออกสู่สาธารณชนซักกกกที…มาๆ ได้เวลาแล้ว

แพมเป็นคนที่ชอบกินมันเทศมากๆ มันเทศทุกชนิด ทั้งเปลือกม่วง เปลือกสีน้ำตาล โดยเฉพาะถ้าเอาไปนึ่งหรืออบนะ ป๊าดดด ชอบมากๆ ตอนที่แพมอยู่ที่อเมริกามันเทศที่นู้นจะมีขายเยอะและรสชาดจะหวานมากๆ เอาไปทำให้สุกวิธีไหนก็อร่อยไปหมด ดังนั้นเมนูขนมที่แพมจะมาแชร์ในครั้งนี้ก็ไม่ได้หนีไปไหนไกล เป็นอะไรที่เกี่ยวข้องกับสวีทโปเตโต้เนี่ยละคะ นั่นก็คือ Sweet Potato Cinnamon Rolls ขนมปังมันเทศอบเชย ถ้าในไทยสามารถใช้มันเทศได้ทุกสายพันธุ์เลยนะคะ เน้นไอ่ที่เนื้อมันนิ่มและหวานซักกะหน่อย (เปลือกสีม่วงๆพอได้เลยคะ แต่แนะนำให้ใช้หัวเล็กๆ เพราะหัวใหญ่เนื้อเยอะจริง แต่ไม่หวานกลมกล่อมเลยคะ) อ้อ! และแพมลืมบอกไป สูตรนี้แป้งจะนุ่มเอามากๆ…เหมาะกับทุกๆวัยเล้ย

thumb_IMG_6629_1024

Sweet Potato Cinnamon Rolls (10-16 ชิ้น)

Continue reading →