Tag: ขนมปังนุ่มไม่ใส่สาร

Hokkaido Bread ขนมปังฮอกไกโดเนื้อนุ่ม

เอาหล่ะๆ มีเวลานั่งแชร์เรื่องราวการทำขนมปังสูตรนี้ซักกกกทีคะหลังจากที่ห่างหายไปนานกับการเขียนบล็อคเพราะช่วงนี้แพมวุ่นอยู่กับการทำชีสสไตล์เม็กซิกันคะ เพลินสุดๆเลยช่วงนี้ นมไทยแต่สูตรชีสเม็กซิกัน แพมหวังว่าเพื่อนๆจะได้มีโอกาสได้ลองชิมเร็วๆนี้นะคะ พูดถึงเรื่องขนมตัวนี้ต่อ เป็นสูตรที่ใครๆเขาก็ลองทำมากันแล้วคะ แต่แพมเพิ่งจะมีเวลาได้มาลองกับตัวเองครั้งแรกเมื่อไม่นานมานี้เอง ครั้งแรกไม่ประทับใจเพราะยีสต์ที่ใช้ไม่ทำงาน ยีสต์ตายคะ ดังนั้นจึงลองทำครั้งที่สอง ประสบความสำเร็จมากๆๆเนื้อขนมปังนุ่มนิ่ม ซอฟท์สุดๆ ขนาดทิ้งไว้ 3 วันนอกตู้เย็นยังนิ่มมมมอร่อยมากไม่ต้องพึ่งสารเสริมใดๆทั้งสิ้นเลยคะ วิธีการทำขนมปังชนิดที่ว่านี้เป็นวิธี Tangzhong จากการลองหาข้อมูลอ่านพบว่าเป็นวิธีจากประเทศญี่ปุ่นคะ โดยการทำแป้งเปียก(เหมือนกาวแป้งเปียกเป๊ะๆ)ผสมเข้ากับแป้งโดว์ที่เหลือ นวดจนเนียนและพรูฟแป้งสองรอบ ก่อนขึ้นรูปตามใจชอบ …แพมปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยนะคะ(จากสูตรเดิม สำหรับแพมเนื้อโดว์มันแห้งเกินไปคะ) ลองทำกันเลยมั้ยคะ? Hokkaido Bread ขนมปังฮอกไกโดเนื้อนุ่ม ส่วนผสมแป้งเปียก (Flour Paste) แป้งขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ นมจืด […]