ขนมปังเนยสด ทิ้งไว้ 3-4 วันก็ยังนุ๊มนุ่ม

สูตรขนมปังเนยสดสูตรนี้ แพมว่าเป็นสูตรที่ปิดฉากขนมปังเนยสดอร่อยหลายๆเจ้าเลยนะ เพราะสูตรนี้อร่อยและแจ่มที่สุดในโลก

ขอโทษใครต่อหลายคนด้วยที่คุยเว่อร์ไปหน่อย …แต่ว่ามันอร่อยจริงๆเด้อออ

ก่อนหน้านี้ ขนมปังเนยสดสูตรแรก ของแพมก็ถูกอกถูกใจใครต่อใครไปแล้ว…ขอบคุณพี่ๆน้องๆทุกคนที่ถ่ายรูป ส่งผลงานมาให้แพมได้เชยชมนะคะ (และยั้วน้ำลายไปเป็นยกๆ) แต่แพมอยากให้ทุกๆคนลองสูตรใหม่นี้กันดู

มันแจ่มและดียังไง?

♥ ไม่มีสารเสริม สารให้นุ่ม สารกันรา สารอิมัลซิไฟเอ่อร์ สารอีซีเค เอบีซีดี สารต่างๆนานา ชื่อสารบางตัวยังออกเสียงลำบาก ชื่อวิทยาศาสตร์ทั้งน้านนนน…

♥ ทิ้งไว้นอกตู้เย็นเนื้อก็ยังนุ่ม เอาหัวเป็นประกัน (เพราะหลายๆคนคงรู้ว่า ขนมปังโฮมเมดแบบที่ไม่ได้ใส่สารอะไรเลย เวลาอบเสร็จแล้วทิ้งไว้นอกตู้เย็นซักวันสองวัน เนื้อขนมปังมันก็แห้งซะแล้ว แต่ตัวนี้ไม่เลย! คอนเฟริม)

♥ ไม่ใช่แค่นุ่ม แต่เหนียว นิ่ม อร่อย

♥ ทำง่ายและสามารถประยุกต์ใช้กับสูตรขนมปังอื่นๆ ได้ เช่น ขนมปังไส้ใบเตย,ขนมปังไส้หมูหยอง,บริออชและขนมปังหวาน …ได้หมด!

♥ นวดด้วยมือไม่มีปัญหา นวดเครื่องก็ยิ่งดีเพราะประหยัดแรง

♥ ถ้าเหลือเอาแช่ช่องฟรีซ พอจะกินแค่เอามาวอมในเตาอบ ก็อร่อยเหมือนเดิมมม!

สูตรนี้แพมรับประกันว่า ถ้าใครลองเอาไปทำขายหรือทำกินในครอบครัว จะไม่หันกลับไปซื้อขนมปังหวานที่เซเว่นหรือร้านสะดวกซื้ออีกแน่นอน มากไปกว่านั้น มันได้คุณค่าทางใจนะ ♥ ♥ (ฉันทำขนมปังได้ด้วยเว้ยยยยยยยยเฮ้ยยยย ฮิ้วววววว !)

ขนาดคนพิมพ์ คนโพสตอนนี้ก็ยังตื่นเต้น เพราะเราไม่ได้โม้ แพมลองมาครั้งต่อหลายครั้ง จนครั้งนี้แพมว่าสูตรมันก็เสถียรละนะ …

พูดมากเกินไปละ ….เริ่มเลยละกันนอะ Continue reading →

Travel Inspirations ตอน 4 ร้านเบเกอรี่ในนิวยอร์ค

“แรงบันดาลใจระหว่างการเดินทาง”
ไปนิวยอร์ค รอบนี้(เป็นรอบที่สอง) ตั้งใจไปชิมขนมปังและเบเกอรี่ของร้านดังๆใน NEW YORK สรุปมีโอกาสได้ชิม 4 ร้านด้วยกันตามคำแนะนำของเพื่อนที่อาศัยอยู่ที่นั่น…ขอรีวิวจากประสบการณ์จริงๆเลยนะคะ
เริ่มจาก
1. Maison Geyser สำหรับอาหารเช้า ร้านนี้ตั้งอยู่ใจกลางเมืองนิวยอร์คเลย ตรงมุมถนน Upper West,Broadway (ทำเลดีมาก คิดในใจว่าค่าเช่าจะกี่บาทเนี่ย…ขนาดค่าเช่าจอดรถ 250 บาทต่อครึ่งชั่วโมง เน้นคะเน้น ครึ่งชั่วโมง!…เดินคะเดิน คุ้มสุด) ร้านตกแต่งได้สวยมาก สไตล์ฝรั่งเศส พอเข้าไปในร้านปุ๊ป จะมีตู้โชว์เค้ก พาสตรี้และขนมปังให้เห็นโดดเด่น และตู้แช่แซนวิช ผลไม้ สลัด โยเกิร์ตและเครื่องดื่ม ลูกค้าสามารถนั่งในร้านหรือนอกร้านก็ได้(ไปช่วงนี้แนะนำให้นั่งในร้านนะคะ เพราะอากาศที่นิวยอร์คร้อนมาก นึกว่าอยู่ไทย) ตอนเรานั่งปุ๊ป พนักงานผู้ชาย(เป็นญี่ปุ่น…ผมเสยใส่เยล เปิดหน้าผาก เรียบร้อย…พี่เท่ห์มากเลยอะ) ถามเราว่าอยากดื่มอะไร “คาปูชิโน่คะ” ก็ตอบเขาไปอย่างเร็วเพราะง่วงและเพลียมาก(น่าจะลองอะไรใหม่ๆบ้างนอะ…เป็นแบบนี้ตลอดเลยเรา)

ณ เวลานั้น ถ้าใครไม่อยากเสียสตางค์ค่าเครื่องดื่ม ทางร้านมีน้ำเปล่าให้ดื่มฟรี…เขาแนะนำเราให้ลองชิมขนมปังของทางร้านที่จะมาเสริฟให้เป็นเซ็ทในถุงกระสอบผ้าป่านเล็กๆ ขนมปังเป็นแบบรัสติก มีหลากหลายรสชาดมาก เสริฟคู่กับแยมสตอเบอรี่ นูเทลล่าและเนยสด โดยส่วนตัวชอบขนมปังโฮลวีทผสมลูกเกด เนื้อครัสท์ข้างนอกหอมกรอบเหมือนไม้มาฮอกกานี ตัวเนื้อขนมปังข้างในนุ่มและยืดหยุ่นเพราะการหมักที่ได้ที่ มีโพรงอากาศ ประกอบกับความหวานธรรมชาติที่ลงตั๊วลงตัวจากลูกเกดที่สอดแทรกในเนื้อแป้ง

ต่อด้วยอาหารเช้า เป็นขนมปังขนาดใหญ่(ทาร์ติน) โทสบนกระทะด้วยเนย ปาดด้วยเพสโต้โฮมเมด พริกหยวกย่าง ชีสเชดด้าโป๊ะด้วยไส้กรอกสไตล์ฝรั่งเศสและไข่คน โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย…ของพี่นิคก็คล้ายๆแพม แต่โป๊ะด้วยชีสเชดด้าและชีสกรูเย เบคอนและไข่ดาวแบบไม่ค่อยสุก (พี่นิคไม่ชอบกินไข่ดิบๆ จำเป็นต้องขอเขาไปทอดให้ไข่สุกขึ้นมาอีกนิดนึง) โรยด้วยพริกไทยดำและเกลือ …
สรุปมื้อเช้านี่อิ่มมาก…อิ่มแบบทานไม่หมด(ณ ตอนนั้นคิดในใจถ้าตรูเอากลับบ้านไปกินจะได้มั้ยเนี่ย แต่ลุงและน้าที่บ้านเป็นกลูเตนฟรี อดคะ)….แต่ประทับใจร้านเขาสุดๆ เดี๋ยวกลับมาครั้งหน้าจะขอมาชิมขนมตัวอื่นๆนะคะ (ขอบคุณคุณป้าลิซ่ามากๆสำหรับมื้อนี้คะ)

11145182_1126781304005152_3026583722373337809_n 11825764_1126781310671818_943525576696938712_n…………………………………… Continue reading →