Tag: ขนมปังโฮลวีท

Whole Wheat Sandwich Bread with Fresh Yeast

ยีสต์สดหมดไปแล้วค่ะ แต่อารมณ์ยังไม่จบ ฮ่าฮ่าๆๆ ที่ว่ายีสต์หมด ไม่ได้หมายถึงหมดจด ใช้จนหมดนะค่ะแต่มันหมดอายุเสียก่อน!! หลังจากครั้งนี้ต้องย้ำคุณสามีหลายๆครั้งว่า ไม่จำเป็นต้องซื้อมาแล้วน้าาา ไอ่เจ้ายีสต์สดเนี่ยเพราะแพมใช้ไม่ทันจริงๆ แต่ก่อนที่เจ้ายีสต์สดนี้จะหมดอายุ แพมก็ใช้จนคุ้มเลยค่ะ ทำขนมปังหลายตัวเลย หอมอร่อยและเนื้อนุ๊มนุ่ม….หนึ่งในนั้นก็คือขนมปังตัวนี้ค่ะ Whole Wheat Sandwich Bread with Fresh Yeast เป็นขนมปังแซนวิชผสมแป้งโฮลวีท ใช้ยีสต์สดแทนการใช้ยีสต์แห้งสำเร็จรูป นอกจากนี้แพมยังเพิ่มแป้งหัวเชื้อลงไปด้วยหรือ Biga เพื่อความนุ่ม หอมและเนื้อสัมผัสที่ถูกใจแพม ^^ สำหรับเพือนๆคนไหนที่ไม่มียีสต์สด หรือ ยีสต์ชนมเค้ก ก็ไม่ต้องกังวลไปนะคะ สามารถใช้ยีสต์แห้งสำเร็จรูปได้ ไม่มีปัญหา แพมได้โน๊ตลงไปตามสูตรด้านล่างนี้แล้วจ้า


Just small whole wheat buns

วันนี้ตื่นเช้าอีกแล้ว(ตอนนี้เพิ่งจะตีห้าครึ่งเวลาประเทศเม็กซิโกคะ) ที่ตื่นเช้าวันนี้เพราะว่าฝันร้าย ฝันว่าพ่อไม่สบายและเขาไม่กล้าบอกความจริงๆกับเรา เราวิ่งตามเขาในความฝัน เมื่อตามเขาทันแล้ว เรากอดเขาแบบที่ไม่เคยกอดมาก่อน จับมือเขาและเอามือเขามาซบที่คอเราแต่พ่อก็ยังไม่พูดอะไรในความฝัน (ความจริง…พ่อเป็นคนที่เงียบและไม่ค่อยพูดอยู่แล้ว) แพมร้องไห้ฟูมฟายมาก(แต่ตายังหลับ) จนสามีถึงขั้นตกใจว่าเกิดอะไรขึ้น(ปลุกเขาตื่น)….เฮ้ออออ มันเป็นแค่ความฝันจริงๆ แต่เมื่อมานั่งนึกและทบทวนความฝัน จริงๆมันมีมูลเหตุนะคะ จิตใต้สำนึกของเราพยายามบอกอะไรกับเราบางอย่าง เมื่อนิคลองเซิฟหาข้อมูลเกี่ยวกับความฝันของแพม ทำไมแพมฝันแบบนั้นและจิตใต้สำนึกลึกๆของเรากำลังบอกอะไร …


Easy Whole Wheat Bread

พักหลังนี้ แพมกับนิคเริ่มทำขนมปังทานกันเองแล้วคะ(ปกตินิคจะชอบทานขนมเป็นอาหารเช้า เช่น แซนวิช เฟรนส์โทส ขนมปังกับแยม เป็นต้น) เราสองคนก็มักจะไปหาซื้อขนมปังจากห้างสรรพสินค้าทั่วไป แต่ถ้าบางครั้งไม่ทันจริงๆก็จะหันไปเพิ่งเซเว่นคะ ขนมปังเซเว่นหลายตัวก็พอไปวัดไปวาได้นะคะ ส่วนใหญ่จะถูกปากคนไทย และที่สำคัญราคาถูก แต่ตรงนั้นคงไม่ได้เป็นประเด็นหลักที่ทำให้เราทำขนมปังกินกันเอง พวกเราทำขนมปังกินกันเองก็เพราะ อยากที่จะหลีกเลี่ยงสารเคมีที่โรงงานเค้าใส่เพิ่มลงไปในเนื้อขนมปัง ไม่ว่าจะเป็นสารกันบูด วัตถุกันเสีย แต่งกลิ่นสังเคราะห์ คือถ้าเราต้องกินขนมปังทุกวัน แล้วต้องบริโภคไอ่สารพวกนี้ไปด้วยทุกๆวัน คงไม่ไหวกระมั้งคะ ร่างกายคงจะค่อยๆสะสมไปทีละน้อย และตอนเราแก่ คงจะได้รู้ถึงผลลัพธ์ที่จะเข้ามา …นอกจากนี้การทำขนมปังเอง ทำให้ได้คุณค่าทางจิตใจคะ อารมณ์ดี ชิวๆกับตัวเอง (เทคนิค คือ ไม่ต้องทำมาก ทำแค่ให้พอกินสำหรับตัวเราเท่านั้น เพราะถ้าเราทำเยอะ เราจะเหนื่อยและทำไม่ทัน โดยเฉพาะใครที่ไม่มีเครื่องนวดแป้งขนมปัง […]