Tag: ขนมปัง

ขนมปังอัญชัญไส้ชาเขียวและชาเย็น

วันนี้เชียงใหม่อากาศร้อนมากๆเลยคะ ร้อนจนแบบที่ว่าปวดหัวตึบๆไปทั้งวัน…เห็นเพื่อนแพมบอกว่า วันนี้อุณหภูมิปาไปตั้ง 34 องศาเซลเซียส! อากาศแบบนี้ ทำให้อยากไปอยู่เมืองนอกจริงจริ้งงง หิมะตก ใส่เจ็กเก็ตหนาๆ หลายๆตัว มันช่างโรแมนติกเสียจริง( แต่ถ้าได้ไปอยู่นานๆก็ไม่ไหวนะ หนาวจัดแพมไม่สู้ เอาแบบเย็นสบายก็พอ) โชคดีหน่อยที่ ณ ตอนนี้แพมกำลังนั่งเขียนโพสในห้องนอน ซึ่งในห้องก็เปิดแอร์เย็นช่ำเลย คุณสามีก็นอนหลับปุ๋ยไปเรียบร้อย ไอ่เราอะเหรอ ตายังใส่แป๋ว ไม่ง่วงเลยคะ สงสัยเพราะตอนบ่ายๆแอบดื่มชาเย็นปั่นแก้วใหญ่ๆไป …พูดถึงชาเย็น วันนี้แพมมีขนมปังหวานไส้ชาเย็นและชาเขียวมาฝากคะ แป้งสูตรนี้เป็นสูตรเดียวกันที่แพมใช้ทำขนมปังสังขยาในตำนาน แต่พลิกแพลงตรงที่เพิ่มสีฟ้าจากน้ำดอกอัญชัญคั้นสดๆลงไปเพื่อเพิ่มความสวยงามและความคิดสร้างสรรค์ ถามว่าจำเป็นต้องทำแบบนี้มั้ยเนี่ย ขอตอบเลยว่า ” ไม่ “ฮ่าฮ่าๆ เพราะอะไร ก็เพราะว่าถ้าสีดอกอัญชัญที่คั้นออกมาไม่มากและเข้มพอ เนื้อโดว์ขนมจะออกสีตุ่นๆ […]


French Lemon-Poppy Seeds Cake

แพมชอบกลิ่นผลไม้จำพวกตระกูลมะนาวมากๆ ไม่ว่าจะเป็น มะนาวแป้นแบบไทยๆ มะนาวเหลืองหรือที่คนฝรั่งเรียกว่า เลม่อน ส้ม ส้มโอ หรือแม้กระทั่งมะกรูด เพราะเวลาได้กลิ่นแล้วมันชื่นอกชื่นใจยังไงไม่รู้บอกไม่ถูก…ทุกคนชอบเหมือนแพมมั้ยคะ? แล้วเมื่อสองอาทิตย์ที่แล้วมีโอกาสไปเดินซื้อของแถวหลังมช. เลยขอแว้บเข้าร้านโครงการหลวงดอยคำซักหน่อย สาขาถนนสุเทพ…พอเข้าไปปุ๊บถึงขั้นกับดีใจจนบอกไม่ถูก เพราะมีเลม่อนเต็มเช๊ลเลย และถูกมากกกกกก!!(เน้นตรงที่ว่า มันถูกเนี่ยแหละคะ  …ม่ายช่ายยยย!) เรื่องของเรื่องก็มีอยู่ว่า เวลาแพมไปเดินร้านท็อปส์หรือริมปิง เค้ามีแต่เลม่อนแบบอิมพอร์ตมาทั้งนั้น แล้วราคา บระเจ้า!แพงขนาด( แพงมากๆ) จนเวลาอยากทำเมนูอะไรที่เกี่ยวกับเลมอนเลยขอข้ามๆไปก่อนเพราะไอ่เลม่อนที่ว่าเนี่ยแหละ มันแพงงง!! แต่พอมาเจอของโครงการหลวงปุ๊บ เลยเหมาเลยคร่าา เหมามา 4 ถุง(ถุงนึงมี 3-4 ลูก) ซึ่งตอนซื้อก็ไม่ได้คิดหรอกว่า จะเอามาทำอะไรบ้าง บอกตัวเองไว้ก่อนว่า “เอ่ออ […]


Easy Whole Wheat Bread

พักหลังนี้ แพมกับนิคเริ่มทำขนมปังทานกันเองแล้วคะ(ปกตินิคจะชอบทานขนมเป็นอาหารเช้า เช่น แซนวิช เฟรนส์โทส ขนมปังกับแยม เป็นต้น) เราสองคนก็มักจะไปหาซื้อขนมปังจากห้างสรรพสินค้าทั่วไป แต่ถ้าบางครั้งไม่ทันจริงๆก็จะหันไปเพิ่งเซเว่นคะ ขนมปังเซเว่นหลายตัวก็พอไปวัดไปวาได้นะคะ ส่วนใหญ่จะถูกปากคนไทย และที่สำคัญราคาถูก แต่ตรงนั้นคงไม่ได้เป็นประเด็นหลักที่ทำให้เราทำขนมปังกินกันเอง พวกเราทำขนมปังกินกันเองก็เพราะ อยากที่จะหลีกเลี่ยงสารเคมีที่โรงงานเค้าใส่เพิ่มลงไปในเนื้อขนมปัง ไม่ว่าจะเป็นสารกันบูด วัตถุกันเสีย แต่งกลิ่นสังเคราะห์ คือถ้าเราต้องกินขนมปังทุกวัน แล้วต้องบริโภคไอ่สารพวกนี้ไปด้วยทุกๆวัน คงไม่ไหวกระมั้งคะ ร่างกายคงจะค่อยๆสะสมไปทีละน้อย และตอนเราแก่ คงจะได้รู้ถึงผลลัพธ์ที่จะเข้ามา …นอกจากนี้การทำขนมปังเอง ทำให้ได้คุณค่าทางจิตใจคะ อารมณ์ดี ชิวๆกับตัวเอง (เทคนิค คือ ไม่ต้องทำมาก ทำแค่ให้พอกินสำหรับตัวเราเท่านั้น เพราะถ้าเราทำเยอะ เราจะเหนื่อยและทำไม่ทัน โดยเฉพาะใครที่ไม่มีเครื่องนวดแป้งขนมปัง […]


ขนมปังเนยสด(Soft Butter Buns)

หลายๆคนในที่นี้คงจะชื่นชอบขนมปังหวานสไตล์เอเชีย ที่กินง่าย อร่อย (และที่สำคัญ แอบทำง่ายด้วยนะคะ) แพมเป็นอีกหนึ่งคนที่ชอบทานขนมปังหวาน แต่ (ต้องมีแต่) จะเป็นบางตัวเท่านั้นนะ ที่แพมชอบทาน ไม่ใช่จำพวกขนมปังหวานที่ใส่มายองเนสหวานๆ ปูอัดหรือไส้กรอกเทียม แบบนี้แพมขอบายเลยแหละคะ เพราะไม่ชอบจริงๆแบบนั้น แต่วันนี้แพมจะมาแชร์สูตรขนมปังเนยสด ซึ่งใช้สูตรขนมปังหวานทั่วไปในการทำ ทำง่าย(แต่อาศัยแรงนิดนึง) กินกับอะไรก็อร่อย เป็นที่ถูกใจของใครหลายๆคน โดยเฉพาะเวลาเราอบเสร็จใหม่ๆ หอมกรุ่นจากเตา กัดทีนึง เนื้อขนมปังนุ่มๆจะดูดซึมตัวเนยสดที่เรายัดใส่เป็นไส้  เข้ากั๊นนนน เข้ากันคะ ชิ้นเดียวแทบจะหยุดไม่ได้ ^^ มาลองดูสูตรและวิธีทำไปด้วยกันเลยคะ ขนมปังเนยสด Soft Butter Buns (สูตรในตำนานของ The Dorm […]