Tag: ขนมเพื่อสุขภาพ

Just small whole wheat buns

วันนี้ตื่นเช้าอีกแล้ว(ตอนนี้เพิ่งจะตีห้าครึ่งเวลาประเทศเม็กซิโกคะ) ที่ตื่นเช้าวันนี้เพราะว่าฝันร้าย ฝันว่าพ่อไม่สบายและเขาไม่กล้าบอกความจริงๆกับเรา เราวิ่งตามเขาในความฝัน เมื่อตามเขาทันแล้ว เรากอดเขาแบบที่ไม่เคยกอดมาก่อน จับมือเขาและเอามือเขามาซบที่คอเราแต่พ่อก็ยังไม่พูดอะไรในความฝัน (ความจริง…พ่อเป็นคนที่เงียบและไม่ค่อยพูดอยู่แล้ว) แพมร้องไห้ฟูมฟายมาก(แต่ตายังหลับ) จนสามีถึงขั้นตกใจว่าเกิดอะไรขึ้น(ปลุกเขาตื่น)….เฮ้ออออ มันเป็นแค่ความฝันจริงๆ แต่เมื่อมานั่งนึกและทบทวนความฝัน จริงๆมันมีมูลเหตุนะคะ จิตใต้สำนึกของเราพยายามบอกอะไรกับเราบางอย่าง เมื่อนิคลองเซิฟหาข้อมูลเกี่ยวกับความฝันของแพม ทำไมแพมฝันแบบนั้นและจิตใต้สำนึกลึกๆของเรากำลังบอกอะไร …


Oatmeal Raspberry Bar บาร์ข้าวโอ๊ตราสเบอรี่

ถึงอเมริกาแล้วคะ มาครั้งนี้ถือว่าโชคดีมากเพราะเป็นช่วงที่อากาศดีที่สุดในวอชิงตันเพราะเป็นช่วงสปริงส์หรือฤดูใบไม้ผลิ  เดินไปทางไหนสวยงามไปหมดเลยเพราะดอกไม้แข่งกันบานสะพรั่ง ไม่ว่าจะเป็นดอกทิวลิป ดอกแมกโนเลีย เชอรี่บลอสซั่ม ดอกไลล่าและดอกอื่นๆอีกมากมายที่ตัวแพมเองไม่รู้จักชื่อ เยอะมากคะ เวลาเดินไปทางไหนทีนึงคือต้องขอถ่ายรูปไว้ก่อนเพราะแต่ละดอกคือแบบว่า สวยโคตรรรร ในไทยเคยเห็นแต่ที่เป็นพลาสติกหรือดอกไม้ปลอม ไม่ยักจะรู้ว่าจริงๆแล้วดอกพวกนั้นที่เห็นจะมีจริงๆ! ^^


Mango Cream Pie มะม่วงครีมพาย

ช่วงนี้คงไม่มีใครยังไม่ได้กินมะม่วงนะคะ เพราะหันไปทางไหนก็มีแต่มะม่วง มะม่วงสุกในฤดูกาลเพียบ ซึ่งแพมกับนิคชอบกินมากๆเลยคะ เอามาปั่นกินกับโยเกิร์ตเกือบทุกวัน จนบางครั้งก็แอบกลัวว่าจะเป็นเบาหวานมั้ยนี่ ฮ่าฮ่าๆ ที่บ้านของแพมกับนิคมีมะม่วงสามต้นคะ สองต้นแรกนั้นปลูกโดยคุณย่า เป็นมะม่วงน้ำดอกไม้และโชคอนันต์ ส่วนอีกตัวนึงเป็นมะม่วงโบราณ มันมีมานานแล้ส ชื่อพันธุ์มะม่วงตาปี (มั้งคะ) แพมไม่แน่ใจนะ แต่กลิ่นมันหอมมากๆเลยคะ รสชาดหวานอมเปรี้ยว แต่ข้อเสียอะเหรอ เมล็ดใหญ่คะ เนื้อน้อยและต้นมันแอบสูง ฮ่าฮ่าๆ ยากมากต่อการ สิมะม่วง (สอยมะม่วง) เมนูที่แพมจะเอามาแชร์ในวันนี้ก็เกี่ยวกับมะม่วงเนี่ยแหละคะ เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ และสามารถประยุกต์ได้กับผลไม้หลายๆอย่าง เมนูที่ว่านั่นก็คือ แมงโก้ครีมพาย Mango Cream Pie พายมะม่วงสุกโป๊ะด้วยครีมวนิลาข้นๆห๊อมหอม…. พายชนิดนี้มีส่วนประกอบ 3 ส่วนหลักๆคือ […]


Carob Fudge Brownie(Gluten Free)

เมนูวันนี้เอาใจคนรักสุขภาพที่อยากจะกินของหวาน กินเบเกอรี่ แต่ไม่อยากบริโภคน้ำตาล หรือคนที่แพ้กลูเตน แพ้นมสามารถลองทำเมนูนี้ได้เลยและที่สำคัญเป็นเจอีกด้วยคะ ไม่มีส่วนผสมของไข่ไก่ เนยและนมวัว Carob Fudge Brownie เนื้อบราวนี่ทำจากแป้งข้าวโอ๊ตกลูเตนฟรี ซึ่งเราสามารถเตรียมแป้งเองได้ ไม่ต้องไปหาซื้อให้เปลืองสตางค์ เนื้อบราวนี่เหนียวหนึบ หวานกำลังพอดี ไม่บาดคอเพราะไม่ได้ใช้น้ำตาลทราย คนที่รักสุขภาพแต่ยังมองหาของหวานอยู่ ไม่ควรพลาดเมนูนี้ 😉 บราวนี่สามารถแรปเก็บในช่องฟรีซ 1-2 เดือน ในช่องตู้เย็นธรรมดาสามารถเก็บได้ 1-2 อาทิตย์ ** Carob ** คืออะไร? แพมเขียนผิดรึเปล่า? หมายถึงแครอทหรือป่าว? ไม่ใช่จ้าาาา Carob(แครอบ) เป็นพืชยืนต้นที่มีผลเป็นฝักสีดำๆ คนนิยมนำเมล็ดแห้งๆมาบดเพื่อใช้แทนผงโกโก้  […]


Chocolate Chip Blondies (Gluten Free)

อยากกินบลอนดี้ แต่ทำบลอนดี้เวอร์ชั่นปกติไม่ได้เพราะคุณลุงจิมแพ้กลูเตน เลยจำเป๊นจำเป็นต้องทำบลอนดี้ช็อกโกแลตกลูเตนฟรี แลกโทสฟรีและไม่มีส่วนผสมของเมล็ดแฟล็ค!! แล้วมันจะอร่อยมั้ยนี่? หลายคนถามเข้ามา(ตอนทำแพมก็แอบลุ้นนะ)…ผลลัพธ์ที่ออกมาอร่อยเกิดคาดคะ ถึงแม้ไม่เพอร์เฟคเหมือนการใช้แป้งสาลีแบบปกติทั่วๆไป แต่แพมขอการันตีเลยว่า บางคนชิมแล้วยังไม่รู้ว่าเป็นกลูเตนฟรีเลยฮะ! • แป้ง แพมใช้แป้งกลูเตนฟรียี่ห้อ Bob’s Red Mill สูตร 1-1 ซองสีฟ้าอ่อนๆ จริงๆสามารถใช้แป้งกลูเตนฟรียี่ห้ออะไรก็ได้คะ • แพมใช้ Ghee (กี) แทนเนยสด เพราะกีไม่มีแลกโทส ** กี (Ghee) ** คืออะไร กีก็คือเนยที่ผ่านการต้มแล้วเอาน้ำออกไป เหลือแต่ไขมัน กีสามารถตั้งอยู่นอกตู้เย็นได้แบบสบายๆในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท พบการใช้กีมากในอาหารอินเดีย • […]