Tag: คนไทยในเม็กซิโก

การกลับไปเยือน Ixhuacan de Reyes อีกครั้ง

เมื่อสามปีที่แล้วแพมมีโอกาสมาอยู่ที่เม็กซิโกประมาณ 6-7 เดือน แต่อยู่หลายๆเมืองค่ะ แต่หนึ่งในนั้นคือ Ixhuacan de Reyes ณ ตอนนั้นแพมจำได้ว่า แพมอยากเรียนรู้เรื่องการทำชีสไตล์เม็กซิกัน ชีสเม็กซิกันมีหลากหลายชนิดนะคะ ไอ่ตัวที่แพมปลื้มมากที่สุดก็คือชีสวาฮาก้า (Oaxaca Cheese) เป็นชีสที่ละลายเมื่อถูกความร้อนและมีขั้นตอนที่ทำยากกว่าชีสชนิดอื่นๆซักหน่อย ตอนนั้นจำได้ว่าไปตามตื้อเพื่อนบ้านซึ่งอยู่ใกล้ๆบ้านของพ่อสามีในรัฐพวยบร้า(Puebla) เขารับปากเราเป็นดิบเป็นดีค่ะ แต่พอถึงเวลานัดจริงๆ เขากลับไม่อยู่บ้าน บ้านปิดสนิท เงียบกริบ ตอนที่แพมเจอครั้งแรกแบบนี้ แพมก็มองโลกในแง่ดีไว้ก่อนนะ ” อ่อออ ก็เป็นเพราะเขาไม่ว่างจริงๆหรือเขามีธุระด่วน” แต่พอเจอแบบนี้เข้าบ่อยๆ รวมแล้ว 3 ครั้งรวด จนเราท้อเลยค่ะและรู้สึกไม่ดีเลยกับคนเม็กซิกัน (เพราะเขารับปากเราเป็นหมั้นเป็นเหมาะ บอกเวลาเป๊ะๆด้วย) และด้วยความใจดีของเรา ทุกๆครั้งที่เขาบอกว่า […]


Homemade Corn Tortillas in Mexico I

ถ้าพูดถึงตอติญ่าในเม็กซิโก ก็คงเปรียบเทียบได้กับข้าวที่ประเทศไทย ถ้ามื้อไหนไม่มีข้าว เหมือนกินข้าวไม่อิ่ม คนเม็กซิกันก็เหมือนกันคะ ถ้ามื้อไหนไม่มีตอติญ่าข้าวสาลีหรือตอติญ่าข้าวโพดเสริฟอยู่บนโต๊ะ เหมือนกินข้าวมื้อนั้นๆไม่อิ่มเหมือนกัน โพสนี้แพมจะมาแชร์ประสบการณ์ต่างแดนของแพมในเม็กซิโก ประเทศแห่งคาวบอย พริก ซันซ่า กระบองเพชรและแน่นอนคือ ตอติญ่าคะ ตอติญ่าที่แพมจะนำเสนอในครั้งนี้เป็นตอติญ่าที่ทำจากข้าวโพดร้อยเปอร์เซ็นต์ ข้าวโพดที่ใช้ทำตอติญ่าที่เม็กซิกันมีรสชาดและเนื้อสัมผัสคล้ายๆกับข้าวสาลีดอยบ้านเรา คือเนื้อจะเหนียวและแน่นกว่าข้าวโพดสีเหลือง(ข้าวโพดป็อปคอร์น)ที่คนไทยเรียกกันติดปากว่า ข้าวโพด …ในสมัยนี้ ถ้าจะหาร้านอาหารเม็กซิกันที่เสริฟตอติญ่าข้าวโพดแท้ๆ ไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดแบบสำเร็จรูป เช่น ยี่ห้อ Maseca เป็นอะไรที่หายากมากๆ เพราะร้านค้าสมัยนี้ไม่นิยมทำขายแล้ว เพราะใช้เวลานานกว่าและที่สำคัญเวลาทำขายแบบล็อตเยอะๆ ถ้าทำตอติญ่าจากข้าวโพดไม่เก่งพอ เนื้อตอติญ่าที่ทำออกมาจะแข็ง ไม่เหนียวนุ่มนานเมื่อลูกค้าซื้อกลับบ้าน ดังนั้นร้านทำตอติญ่าในตลาดหรือในตัวเมือง ที่คนที่เรียกว่า Tortilleria นิยมทำตอติญ่าข้าวโพดแบบครึ่งๆ ครึ่งนึงโม่ข้าวโพดเอง ส่วนอีกครึ่งนึงใช้แป้งข้าวโพดสำเร็จอย่างยี่ห้อ […]


Guanajuato Trip Part I

เมื่อเสาร์อาทิตย์ที่ผ่านมาแพมมีโอกาสได้ไปเที่ยวกับลูกพี่ลูกน้องนิคคะ ครั้งนี้ถือว่าเป็นทริปเล็กๆของหนุ่มๆสาวๆ พวกเราทั้งสี่คน สองคู่รัก คู่แพม & นิค และคู่โรดริโก้ & แอนนาลี่ พวกเราเก็บกระเป๋า เตรียมขนมและอาหารมุ่งหน้าไปยังรัฐกัวนาคาโต้(Guanajuato) ของประเทศเม็กซิโก เมืองนี้อยู่ไม่ไกลจากเมืองที่แพมอยู่มากคะ(Queretaro) ใช้เวลาเดินทางแค่ 2-3 ชั่วโมงเอง(ถ้ารถไม่ติดนะคะ) อาทิตย์นี้เป็นวันหยุดของคนเม็กซิโกคะ เรียกว่า Semana Santa (เป็นเทศกาลที่เกี่บวข้องกับศาสนาคริสต์ นิกายคาทอลิก) ร้านเกือบทุกร้านในตัวเมืองจะหยุด คนจากเมืองหลวงจะขับรถมาเที่ยว แต่ละเมืองท่องเที่ยวรถจะติดมากและคนก็จะเยอะไปหมดเลย ซึ่งรัฐกัวนาคาโต้ก็จัดว่าเป็นรัฐๆหนึ่งที่สวยงาม มีเสน่ห์ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทุกมุมโลกให้มาเยือนและสัมผัส