Tag: คุกกี้เนย

Whole wheat and Rice Flour Shortbread

ชอบคุกกี้อร่อยๆคะ ชอบมากถึงมากที่สุด แต่หากินยากคะคุกกี้อร่อยๆเนี่ยเพราะมันดูเหมือนทำง่ายๆนอะ แต่คุกกี้ไม่อร่อยนั้นมันซ่อนรสชาดยากจริงๆ ยิ่งถ้าวัตถุดิบไม่ถึง จบกัน เช่น ใช้เนยเทียมแทนเนยจริงเงี่ย,ใช้ช็อกโกแลตชิพปลอมแทนช็อกโกแลตจริง กัดทีนึงติดเพดานปากเลยทีเดียว,วนิลาปลอมๆ…. ลืมไปเลยคะว่ามันจะอร่อยเหมือนที่สูตรบอก….


Ultimate Peanut Cookies(soft) คุกกี้เนยถั่วช็อกชิพ

เย็นนี้จะมีปาร์ตี้กับเพื่อนๆคะ หลายคนอาสาเอานั้นเอานี่มา แพมกับนิคไม่รู้จะเอาอะไรไปดี เลยเอาที่ตัวเองพอถนัดละกันนอะ นั่นก็คือการอบขนม แพมเลยบอกเพื่อนว่า “ฉันขอเอาคุกกี้และขนมปังโฮมเมดไปละกันคะ” และตอนที่บอกเขาไปก็ยังคิดไม่ออกว่าจะอบคุกกี้ตัวไหนดีน้าาา (และวันนี้วันอาทิตย์ด้วย ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ปิดหมด) แต่เมื่อเปิดตู้เย็นดู….ว๊ายยย เรามีเนยถั่วเยอะเลยยยย ทำคุกกี้เนยถั่วเลยค่าาา ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิพแบบทูโทน เอาสวยนะคะ(ถ้าถามว่าชอบช็อกโกแลตชิพตัวนี้มั้ย…ยี่ห้อนี้มั้ย…ไม่ค่อยชอบเลยคะ ฮ่าฮ่าฮ่าๆ จุ๊ๆ ขอไม่เอ่ยถึงยี่ห้อละกันนะคะ แต่มันไม่มีตัวเลือกจริงๆ) ปล.สูตรนี้ง่ายมาก ขั้นตอนเดียวกับคุกกี้ช็อกโกแลตชิพที่แพมเคยโพสไปแล้ว แค่ปรับเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อยคะ 


Pretzel Sable

ไม่ง้อคุกกี้กล่องแล้วคะ อร่อยมากๆสูตรนี้มีไข่ต้มด้วย 😝 กับ Pretzel Sablé (French Butter Cookie)  คุกกี้เนยสไตล์ฝรั่งเศส ไม่มีสารกันบูด ไม่มีสีผสมอาหาร ทำเองโฮมเมดจ้า 👍 ใครชอบกินบ้าง?  ไม่อยากพูดพร่ำเพื่อให้มากมาย เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่าคะ ลักษณะของคุกกี้ เป็นคุกกี้กรอบ เนื้อทราย ไม่แข็งกรอบ ทื่อๆเหมือนคุกกี้เนยทั่วๆไป อย่างเช่น สูตรคุกกี้เนยของอเมริกา หอมเนยสดและรสชาดไม่หวานจัดคะ นิยมทานคู่กับชาหรือกาแฟ ชิ้นสองชิ้น พอให้หอมปากหอมคอ จริงๆเพื่อนสามารถขึ้นรูปได้ตามใจชอบเลย กลม ,รี หรือจะใช้คุกกี้คัตเตอร์ก็ได้คะ Pretzel Sablé (French Butter Cookie) (สูตรประยุกต์มาจากหนังสือ […]


Tender Shortbread

ช่วงนี้แพมบ้าคุกกี้คะ หลายๆคนที่ติดตามบล็อคหรือเฟซบุ๊คคงจะได้เห็นแพมโพสสูตรเกี่ยวกับคุกกี้อร่อยๆ ไม่ว่าจะเป็น Orange Sablé ,Danish Cookies และ Rosemary Shortbread ใช่คะ แพมชอบกินคุกกี้ที่อร่อยๆเพียงแค่ชิ้นเดียวก็พอแล้ว ไม่ขออะไรให้มาก 🙂 ทุกๆวันนี้(ประมาณ 1 เดือนหย่อมๆ) แพมพยายามองหาสูตรคุกกี้ใหม่ๆตามตำราหนังสือทำขนมและตามอินเตอร์เน็ตทั่วไป คุกกี้ส่วนใหญ่ที่แพมฝึกทำในช่วงนี้ เป็นคุกกี้ทางฝั่งยุโรปซะเสียส่วนใหญ่นะ เช่น ประเทศฝรั่งเศส เบลเยี่ยมและอิตาลี่ เป็นต้น แต่วันนี้ขอเปลี่ยนแนว มาทำคุกกี้สไตล์อเมริกันนะคะ จะว่าเป็นสูตรดั้งเดิมของมะกันก็ไม่ใช่ (แพมคิดว่าต้นตำรับมาจากทางยุโรปเหมือนกันนะ) สูตรประยุกต์มาจาก Chicago Time Out และบล็อค www.atkokken.com คุกกี้ที่ว่าก็คือ Tender Shortbread […]


Danish Cookies

การจะทำคุกกี้ให้อร่อยๆเป็นอะไรที่ไม่ง่ายเลยนะคะ(ในความคิดแพมนะ) เพราะคุกกี้ที่อร่อยต้องใช้เนยสดเกรดดีๆ(หรือไขมันชนิดอื่น เช่น น้ำมันมะพร้าว,Almond Butter) ไข่ไก่ต้องสด ตีเนยฟูมากฟูน้อย อุณหภูมิในการอบ น้ำตาลละเอียดมากน้อย เป็นต้น ทั้งหมดทั้งมวลที่พูดมามีผลต่อตัวคุกกี้ทั้งสิ้น เมื่อก่อนตอนเป็นเด็กๆแพมไม่ค่อยชอบคุกกี้เท่าไหร่ เพราะคุกกี้ที่แพมทานตอนเด็กไม่อร่อยเลย เนื้อกรอบ ฟูร่วนและแห้งแข็ง คือรู้เลยว่าคนทำใส่ผงฟูและเบ๊กกิ้งโซดาอย่างเยอะ เวลามีใครยื่นคุกกี้ให้แพมเลยขอบาย ถ้าจะชอบกินก็คงเป็นคุกกี้กล่อง เช่นยี่ห้ออาร์เซนอล เป็นกล่องอะลูมิเนียมวงกลมสีแดงๆ ยี่ห้ออิมพีเรียลหรือยี่ห้อ Danisa  แต่พอโตมา ได้มีโอกาสได้ชิมคุกกี้โฮมเมดอร่อยๆ แพมชอบและประทับใจ อยากรู้ว่าเขาทำกันอย่างไง ทำให้ปัจจุบันนี้แพมหลงรักคุกกี้อร่อยๆที่กินชิ้นนึงไม่พอ ต้องหยิบอีกเพราะความหอม ความอร่อยเนี่ยละคะ อย่างเช่นคุกกี้ตัวนี้ Danish Butter Cookies คุกกี้เดนิช หอมเนยสดมากๆ […]