Thai Tea Custard Buns(ขนมปังไส้ชาเย็น)

หลังจากที่ขนมปังเนยสด สูตรนุ่มเว่อร์ๆ ทิ้งไว้ 3-4 วันก็ยังนุ่มได้รับความนิยมสุดๆ(คนทำก็ปลื้มมม) แพมขอจัดตัวนี้ต่อเลย

แต่นแตนนน “ ขนมปังไส้ชาเย็ ” ครีมคัสตาร์ดชาเย็นตรามือหอมๆ ใส่ก็เนียน ขนมปังก็นุ่ม
(สำหรับสูตรนี้ ถ้าใครอยากได้แบบว่า…ไส้เหยิ้มๆ ก็มีเทคนิคนะคะ แต่อาจจะห่อยากเล็กน้อยสำหรับมือใหม่ 🍞)

สูตรนี้ประยุกต์มาจากหลายๆสูตรคะ ตัวแป้ง ใช้วิธี Tanzhong เหมือนเดิม  ส่วนตัวไส้ชาเย็นนั่นปรับมาจากสูตร ขนมปังไส้สังขยา อันเก่าของแพมคะ …ทำไม่ยากนะ ขนมปังตัวนี้ แต่ทำให้สมบูรณ์อะซิ ยาก! เพราะส่วนใหญ่จะไส้ทะลักบ้าง ,ห่อไม่มิด,ไส้เยอะเกิน ห่อไม่ได้! จีบไม่ได้เลยค่าาา (อันนี้บ่อยมากกก ฮ่าฮ่าๆ โลภไส้ขนม) ต่างๆนานามีหมด…ไม่ต้องกลัวนะคะ ลองทำดูก่อน เอาสนุกๆ

ยังไม่เคยลอง อย่าเพิ่งกลัว!

เสียบาง ผิดพลาดบ้าง ถือว่าเป็นบทเรียน(อ่านจากบทเรียนของคนอื่นยังไม่เท่ากับเราสัมผัสด้วยตัวเองนะคะ….เข้าใจอย่างลึกซึ้งเลยทีนี้) Continue reading →