Nutty Chocolate Chip Blondies

           เป็นคนชอบกินบราวนี่แต่บางครั้งก็เบื่อ เพราะไปที่ไหน ร้านทุกร้านก็ขายบราวนี่และที่สำคัญทุกคนมีสูตรอร่อยๆแตกต่างกันออกไปอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นแบบหนึบ,แบบชุ่ม,เน้นๆช็อกโกแลต,แนวเค้ก,แนวกึ่งเค้กกึ่งหนึบ คือมีหมด! และเมื่อเรามีสูตรบราวนี่อร่อยในดวงใจเราแล้ว เราแทบไม่อยากซื้อเขากินเลยคะ ฮ่าฮ่าฮ่าๆๆๆๆ (เป็นเหมือนกันมั้ย?)

เริ่มเบื่อบราวนี่ดำๆ ทำอย่างอื่นดูมั้ย ง่ายเหมือนเจ้าบราวนี่เลย น่าจะเป็นลูกพี่ลูกน้องกันซะด้วย นั่นก็คือเจ้าบลอนดี้(Blondies) ขั้นตอนการทำเหมือนบราวนี่เด๊ะๆ แต่แค่ไม่ดำ ไม่ขม ใครที่ไม่ได้เป็นแฟนช็อกโกแลตน่าจะชอบบลอนดี้มากกว่านะคะ

สูตรนี้จะอร่อยหรือไม่ขึ้นอยู่กับเครื่องนะคะ (ช็อกโกแลตชิพเกรดดีหน่อยนึงและถั่วนานาชนิด) ถ้าไม่ใส่ทั้งสองตัวหรือใส่แบบที่เกรดไม่ดี ผลลัพธ์น่าจะไม่เหมือนกันและความอร่อยคงไม่ถึง….มีคนกระซิบบอกว่า “อ้าวพี่…ถ้าคนไม่ชอบช็อกโกแลตหล่ะ? ถ้าไม่ชอบช็อกโกแลตสีดำๆ สามารถเลือกใช้เป็น Milk Chocolate Chip หรือ Caramel White Chocolate Chip เอาที่หาได้หรือที่ชอบแล้วกันนะคะ

Nutty Chocolate Chip Blondies

ถาดขนาด 8*8 นิ้วหรือเล็กกว่านั้นซักหน่อยจะดีมาก(จากรูป ถาดที่แพมใช้ไม่ใช่ขนาด 8*8 นิ้วเป๊ะๆ แต่ปริมาตรรวมๆเท่ากันคะ)

สูตรประยุกต์มาจากหนังสือ American Test Kitchen แพมทอนสูตรและลดปริมาณน้ำตาลลงคะ Continue reading →

Homemade Blondies

imageBlondie บล็อนดี้ หรือ บลอนดี้ (เขียนยังไงดี จากอังกฤษเป็นไทย)…ขนมหวานทำง่าย(มั๊กมาก) ครอบครัวเดียวกันกับบราวนี่ แต่ไม่มีส่วนผสมของผงโกโก้ สีไม่ดำเหมือนบราวนี่ สีจะออกสีน้ำตาลอ่อนๆ กรอบนอก หนึบใน ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังกินคุกกี้กับบราวนี่ไปพร้อมๆกัน เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย…สูตรนี้แพมลดหวานลงจากสูตรดั้งเดิมและปรับส่วนผสมอื่นๆอีกเล็กน้อยเท่านั้น เคล็ดลับความอร่อยของบล็อนดี้อยู่ที่เนยสดไม่ใช้มาร์การีน วนิลาแท้และ Stuffings ที่เราใส่เข้าไปในขนม เช่นถั่วและช็อกโกแล๊ตชิพ เพราะตอนกัดกินพร้อมๆกัน มันอร่อยมากๆ กรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน ..ตอนแพมทำ แพมเบิ้ลสูตรเพราะที่บ้านมีคนช่วยกินเยอะ เผลอแปบเดียวหมดจ้า.. Continue reading →