Tag: วิธีนวดขนมปัง

Thai Tea Custard Buns(ขนมปังไส้ชาเย็น)

หลังจากที่ขนมปังเนยสด สูตรนุ่มเว่อร์ๆ ทิ้งไว้ 3-4 วันก็ยังนุ่มได้รับความนิยมสุดๆ(คนทำก็ปลื้มมม) แพมขอจัดตัวนี้ต่อเลย แต่นแตนนน “ ขนมปังไส้ชาเย็น ” ครีมคัสตาร์ดชาเย็นตรามือหอมๆ ใส่ก็เนียน ขนมปังก็นุ่ม (สำหรับสูตรนี้ ถ้าใครอยากได้แบบว่า…ไส้เหยิ้มๆ ก็มีเทคนิคนะคะ แต่อาจจะห่อยากเล็กน้อยสำหรับมือใหม่ 🍞) สูตรนี้ประยุกต์มาจากหลายๆสูตรคะ ตัวแป้ง ใช้วิธี Tanzhong เหมือนเดิม  ส่วนตัวไส้ชาเย็นนั่นปรับมาจากสูตร ขนมปังไส้สังขยา อันเก่าของแพมคะ …ทำไม่ยากนะ ขนมปังตัวนี้ แต่ทำให้สมบูรณ์อะซิ ยาก! เพราะส่วนใหญ่จะไส้ทะลักบ้าง ,ห่อไม่มิด,ไส้เยอะเกิน ห่อไม่ได้! จีบไม่ได้เลยค่าาา (อันนี้บ่อยมากกก […]


Rye and Whole Wheat Bread

สงกรานต์ที่ผ่านมาไปเที่ยวที่ไหนมาบ้างคะเพื่อนๆ สำหรับแพมกับนิคไม่ได้ไปเที่ยวที่ไหนเลย มันร้อนมากเลยคะที่เชียงใหม่ และน้ำแห้งด้วย เมื่อคิดที่จะเล่นน้ำที รู้สึกผิดขึ้นมาเลยเพราะขนาดน้ำที่จะใช้ทุกๆวันยังไม่ค่อยมี บ้านที่แพมอยู่ไม่ค่อยได้ผลกระทบมากนะคะแต่สัมผัสได้ คือเวลาเปิดน้ำ เครื่องปั๊มน้ำมันจะกระตุกๆนิดหน่อย อยากให้ฝนปีนี้ตกเยอะๆจังคะ สงกรานต์ปีนี้แพมทำขนมปังสังขยาและขนมจ็อก(ขนมเทียน)ไส้มะพร้าวไปวัด สนุกดีแต่ขนมปังขึ้นอย่างเร็วเพราะอากาศที่มันร้อนเนี่ยแหละคะ ต้องทำให้ไว หาลูกมือช่วยจะดีมาก(ถ้ามันขึ้นฟูเยอะเกินไป เนื้อมันจะฟูร่วน ไม่อร่อยเลยคะ ระวังนะคะ อากาศ ณ เวลานี้) นอกจากนี้แพมยังทำขนมปังข้าวไรย์และโฮลวีทเอาไว้กินเองและแชร์ให้เพื่อนรุ่นป้าคนนึงด้วยคะ หวังว่าป้าเขาคงจะชอบอยู่ไม่น้อยนะคะ (ไม่แน่ใจ ฮ่าฮ่าๆ) จบการเกริ่นแบบง่ายๆ…(ลงไม่ถูกเลยทีเดียว :D) ขนมปังข้าวไรย์และโฮลวีท (Rye and Whole Wheat Bread) ได้ขนมปัง 3 แถว ขนาดพิมพ์เตอร์เบอร์แปด […]