Easy Whole Wheat Bread

image

พักหลังนี้ แพมกับนิคเริ่มทำขนมปังทานกันเองแล้วคะ(ปกตินิคจะชอบทานขนมเป็นอาหารเช้า เช่น แซนวิช เฟรนส์โทส ขนมปังกับแยม เป็นต้น) เราสองคนก็มักจะไปหาซื้อขนมปังจากห้างสรรพสินค้าทั่วไป แต่ถ้าบางครั้งไม่ทันจริงๆก็จะหันไปเพิ่งเซเว่นคะ ขนมปังเซเว่นหลายตัวก็พอไปวัดไปวาได้นะคะ ส่วนใหญ่จะถูกปากคนไทย และที่สำคัญราคาถูก แต่ตรงนั้นคงไม่ได้เป็นประเด็นหลักที่ทำให้เราทำขนมปังกินกันเอง พวกเราทำขนมปังกินกันเองก็เพราะ อยากที่จะหลีกเลี่ยงสารเคมีที่โรงงานเค้าใส่เพิ่มลงไปในเนื้อขนมปัง ไม่ว่าจะเป็นสารกันบูด วัตถุกันเสีย แต่งกลิ่นสังเคราะห์ คือถ้าเราต้องกินขนมปังทุกวัน แล้วต้องบริโภคไอ่สารพวกนี้ไปด้วยทุกๆวัน คงไม่ไหวกระมั้งคะ ร่างกายคงจะค่อยๆสะสมไปทีละน้อย และตอนเราแก่ คงจะได้รู้ถึงผลลัพธ์ที่จะเข้ามา …นอกจากนี้การทำขนมปังเอง ทำให้ได้คุณค่าทางจิตใจคะ อารมณ์ดี ชิวๆกับตัวเอง (เทคนิค คือ ไม่ต้องทำมาก ทำแค่ให้พอกินสำหรับตัวเราเท่านั้น เพราะถ้าเราทำเยอะ เราจะเหนื่อยและทำไม่ทัน โดยเฉพาะใครที่ไม่มีเครื่องนวดแป้งขนมปัง แพมคิดว่า แป้งครึ่งกิโลก็จะเดี้ยงละคะ สำหรับผู้หญิงอย่างเรา ) หม่ะ!มาดูกันเลย… Continue reading →

Homemade Tuna Bruschetta

พ่อบ้านทานเครปสไตล์ฝรั่งเศสมาอยู่หลายวัน(สองวันได้) พอจะขึ้นวันที่สาม แพมถามว่าพรุ่งนี้อยากทานอะไร สำหรับอาหารเช้า ฮียังตอบว่าจะเอาเครปปป…ฮื้อ?! ยังจะเอาอยู่เหรอ ไม่เบื่อเลยเหรอเนี่ย แพมเลยบอกกลับไปว่า พอเถอะ ขี้เกียจทำแล้ว ทานอะไรที่มีผักใบเขียว มีสารอาหารให้มากกว่านี้ละกัน พอดูในตู้เก็บของและตู้เย็น พบว่าแพมมีทูน่าในน้ำเกลือ หอมหัวใหญ่ เชดด้าชีส ผักสลัด แครอทและที่สำคัญที่สุดคือ มีขนมปังซาวว่าโดว์ที่เพิ่งซื้อมาจากท็อปส์เมื่อสองวันที่แล้ว…พอเห็นส่วนผสมหลักๆมีประมาณนี้ ภาพที่ลอยเข้ามาในหัวครั้งแรกก็คือ แซนวิช! (แต่ลึกๆก็แอบเบื่อแซนวิชที่ต้องประกบขนมปังสองแผ่น มันเชยยย และทำบ่อยมาก) แพมอยากทำแซนวิชที่ใช้ขนมปังด้านเดียว ทานง่ายๆและทำไม่ยาก(เพราะแต่ละเช้ามีเวลาแค่ 30 นาทีแม็กซ์) สุดท้ายก็มาลงเอยที่เมนูบลูเชสต้า Bruschetta ในสไตล์ของแพม…..Homemade Tuna Bruschetta จ้าาา

photo-3

สิ่งที่เราต้องการสำหรับจานนี้ ไม่มีอะไรมากคะ

– ทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ Tuna 1 can

– ขนมปังฝรั่งเศส  Salvaging bread

– หอมหัวใหญ่สับละเอียด  Diced onion  1/3 cup

– มาสตาร์ด  Dijon Mustard  1 tablespoon

– มายอนเนส  Mayonnaise  2  tablespoons

– แครอท  Chopped carrot 1/4 cup

– ชีสสไลด์    Cheese

– น้ำผึ้ง Honey  1 teaspoon

– เกลือ A pint of salt

– เนยสำหรับทอดและย่างขนมปัง  Butter for frying and toasting bread

PicPlayPostPhoto

photophoto-2photo-4ขั้นตอนการทำ Instructions

1.ย่างขนมปังกับเนย Toast bread with butter

2.จากนั้นผัดหอมหัวใหญ่และแครอทที่ซอยไว้แล้วกับเนยจนสุก เพื่อเอาไปใส่กับปลาทูน่ากระป๋อง จากนั้นใส่มายอนเนสไปและมาสตาร์ด เกลือเล็กน้อย(หยิบมือ) เติมน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน  Stir fried onion and carrot with butter. In small bowl,mix Tuna,Mayonnaise , Dijon mustard, a pint of salt ,fried veggies and honey together

3.นำชีสสไลด์มาวางบนขนมปัง  ตักส่วนผสมในขั้นตอนที่ 2 โป๊ะข้างบนสุด ถ้าใครอยากให้ชีสเหยิ้มๆ สามารถนำไปเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที (ไฟแรงสุด) Add sliced cheese on bread and topped with batter no.2  (If you prefer cheese getting melt a little bit,heat it up in microwave for 20 seconds)

– – –

Have a wonderful day!
It’s cool and grey in Chiang Mai,Thailand.