Homemade Apple Butter

12027751_1153596421323640_623247244746690205_nตั้งแต่เกิดมายังไม่เคยลองทำเมนูนี้เลยคะ มีโอกาสได้มาทำก็ตอนที่อาศัยอยู่ที่รัฐคอนเน็กติคัท ประเทศอเมริกาเนี่ยแหละค่าาา ครั้งนั้นที่เราไปอยู่เป็นช่วงปลายหน้าร้อนก่อนเข้าฤดูใบไม้ร่วง เป็นช่วงที่ที่แอ๊ปเปิ้ลออกลูกให้เก็บกินจนเบื่อเลย นอกจากจะมีแอ๊ปเปิ้ลแล้ว ลูกพีช เน็กทารีน ลูกพลัม ลูกแพร ก็มีให้เห็นอยู่เต็มตาเลยคะ…แพมเป็นคนที่ชอบลูกพีชมากๆๆ เพราะกลิ่นมันหอม  รสชาดหวานอมเปรี้ยว หากินที่ไทยยากมากเพราะเป็นผลไม้นำเข้าและที่สำคัญราคาแพง (จริงแล้ว ถ้าใครไปเที่ยวบนดอย ตามไหล่ทางมักมีร้านขายของป่าให้เห็น ซึ่งบางคนอาจจะโชคดีได้กินลูกพีชหรือบ้านเราเรียกว่าลูกท้อจากชาวดอยที่เอามาขาย แต่ถึงกระนั่นก็ตาม ลูกพีชที่ปลูกที่ไทยและลูกพีชที่ปลูกเมืองนอกมันคนละอย่างกันเลยคะ ทั้งขนาดและรสชาด)

แพมกับนิคโชคดีมากๆ แถวบ้านที่เราอาศัยอยู่นั้นมีต้นแอ๊ปเปิ้ลที่ออกเองตามข้างทางให้เราได้เก็บเอามากินแบบฟรีๆ ไม่มียาฆ่าแมลง ออแกร์นิคร้อยเปอร์เซ็นต์ รสชาดแตกต่างกันออกไป บางต้นเปรี้ยวมาก บางต้นเปรี้ยวอมหวานแต่เนื้อค่อนข้างนิ่มเหมือนฟองน้ำ บางต้นผิวด้านนอกของแอ๊ปเปิ้ลไม่สวยเลย เป็นรอยเป็นป้านแต่รสชาดอร่อย เนื้อกรอบ ไม่นิ่ม Continue reading →

Carob Fudge Brownie(Gluten Free)

FullSizeRender-23

เมนูวันนี้เอาใจคนรักสุขภาพที่อยากจะกินของหวาน กินเบเกอรี่ แต่ไม่อยากบริโภคน้ำตาล หรือคนที่แพ้กลูเตน แพ้นมสามารถลองทำเมนูนี้ได้เลยและที่สำคัญเป็นเจอีกด้วยคะ ไม่มีส่วนผสมของไข่ไก่ เนยและนมวัว
Carob Fudge Brownie เนื้อบราวนี่ทำจากแป้งข้าวโอ๊ตกลูเตนฟรี ซึ่งเราสามารถเตรียมแป้งเองได้ ไม่ต้องไปหาซื้อให้เปลืองสตางค์ เนื้อบราวนี่เหนียวหนึบ หวานกำลังพอดี ไม่บาดคอเพราะไม่ได้ใช้น้ำตาลทราย คนที่รักสุขภาพแต่ยังมองหาของหวานอยู่ ไม่ควรพลาดเมนูนี้ 😉
บราวนี่สามารถแรปเก็บในช่องฟรีซ 1-2 เดือน ในช่องตู้เย็นธรรมดาสามารถเก็บได้ 1-2 อาทิตย์
** Carob ** คืออะไร? แพมเขียนผิดรึเปล่า? หมายถึงแครอทหรือป่าว? ไม่ใช่จ้าาาา
Carob(แครอบ) เป็นพืชยืนต้นที่มีผลเป็นฝักสีดำๆ คนนิยมนำเมล็ดแห้งๆมาบดเพื่อใช้แทนผงโกโก้  ใช้ทำน้ำเชื่อม หรือใช้ทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เป็นต้น แหล่งที่พบต้นแครอบมากได้แก่ โซนเมดิเตอร์เรเนียน,ยุโรปตอนใต้และแอฟริกาตอนเหนือ…ส่วนราคาแพมไม่แน่ใจนะคะ เพราะรอบนี้แพมใช้ผงโกโก้แทนคะ Continue reading →