Tag: เบ๊กกิ้งพาวเด้อ

ไขข้อข้องใจเกี่ยวกับผงฟู(Baking Powder)

ใครเคยสงสัยเหมือนแพมมั้ยว่า เบ๊คกิ้งพาวเด้อหรือผงฟูบ้านเรา ใส่ลงไปในขนมเพื่ออะไร? บางคนอาจจะรู้คำตอบอยู่ในใจแล้ว (ก็ให้ขนมมันขึ้นฟูไงคะ/ครับ) แต่ถ้าไม่ใส่หล่ะ? จะมีผลต่อขนมมั้ย แล้วควรจะใส่ในขั้นตอนไหน? ใส่เยอะเกินไปขนมจะเป็นยังไงบ้างคะ? แล้วไอ่เจ้าผงฟูที่ว่าเนี่ยทำมาจากอะไร? ทำปฎิกิริยากับขนมยังไงจึงทำให้ขนมของเราฟู้ฟู และอีกคำถามนึงคือ ผงฟูที่เขียนหน้าซองว่า Double Acting Baking Powder กับผงฟูที่เขียนแค่ ผงฟู( Baking Powder) มันต่างกันยังไง? สำหรับมือใหม่และมือฉมังคนอบขนมด้วยกันควรจะเลือกซื้อตัวไหนดีคะ? แพมเป็นพวกที่แปลกๆนะ แพมชอบอ่านเรื่องวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวกับขนมและอาหาร(เน้นๆ) ถ้าวิทยาศาสตร์ที่นอกเหนือจากพวกนี้ แพมอ่านไม่ค่อยรู้เรื่องคะ อ่านไปแล้วก็ไม่เข้าใจ เข้าหูซ้ายทะลุหูขวา…แต่ถ้าเกี่ยวกับการอบขนมละก้อ มาเลยๆๆ สำหรับคนที่อบขนมใหม่ๆ ช่วงแรกคงไม่ได้คิดหรอกว่า ไอ่ผงฟูเนี่ยมันคืออะไร(แบบลึกล้ำ) แค่สูตรบอกให้ใส่ก็ใส่…จบ…ขนมออกมาสวย..ถ่ายรูปแล้วลงเฟซ…จบแล้วการอบขนม “ตั้งสเตตัชประมาณว่า […]