Soft sandwich bread(Rye mixed)

ขนมปังแซนวิชสูตรนี้อยากบอกว่าประทับใจมากกกก เพราะมันอร่อย ถูกปากจริงๆนะ ใช้ทำแซนวิชโอเคมาก โทสกินกับเนยจืด แยมโฮมเมดก็แจ่มหรือทำเฟร้นโทส สรุปคือได้หมด คือปกติเป็นคนไม่ค่อยชอบขนมปังนุ่มๆนะ แต่ถ้ามันนุ่มแล้วเหนียวด้วย และถ้ายิ่งรู้ว่าเขานุ่มแบบธรรมชาติก็จะยิ่งหลงรักหัวปลักหัวปลำ 5555+  เราว่าลองเลยเหอะะะ อย่าได้คิดมาก

สูตรนี้เราตั้งชื่อว่าเป็น แป้งไรย์ผสมเพราะ

เราผสมแป้งไรย์ดำไปจริงๆ เป็นเนื้อละเอียดนะ หาซื้อได้ตามห้างร้านทั่วไป ส่วนความหวานในขนมปังถ้าใครไม่ใส่ก็ได้นะ(แต่มันไม่กลมกล่อมอะ) สามารถใช้น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้งก็ได้จ้า

ส่วนเปอร์เซ็นต์ของแป้งไรย์ เราอยากจะแนะนำว่า ไม่ควรเกิน 30% คือจะมากกว่านั้นก็ได้ แต่เชื่อมั้ยว่า หลายคนที่บอกว่า ฉันชอบกินขนมปังโฮลวีท 100% หรือ แป้งไรย์ 100% เอาแบบหนักๆ หยาบๆเลยนะเพราะกากใยเยอะ แต่พอเอาเข้าจริงๆ เขาแทบจะกินไม่ได้ ฮ่าฮ่าๆ (ที่พูดแบบนี้เพราะว่า เราเคยเป็นคนแบบนั้น…จัดหนักๆ แต่มันกลืนลงท้องยากจริงๆ) Continue reading →

ขนมปังไรย์โฮลวีทเนื้อแน่น

14206162_10153706726242443_5607319196598924862_o14188194_10153706726232443_6421793606003189592_oขนมปังตัวนี้แพมแน่ใจเท่าไหร่นะคะว่าจะถูกปากคนไทย แต่สำหรับแพม แพมชอบทานขนมปังเนื้อแบบนี้มากเลย เนื้อจะแน่นๆหน่อยและกากจะเยอะ นี่ขนาดยังไม่ได้ใช้แป้งธัญพืชล้วนๆนะคะ ถ้าใช้แบบ 100% เนื้อคงจะแน่นกว่านี้มากๆ ถ้าใครชอบแบบฮาร์ดคอร์ คลีนสุดๆ ให้ตัดแป้งขาวออกไปเลยคะ จากนั้นใช้แป้งไรย์หรือแป้งโฮลวีทแทนตามสัดส่วนที่แพมให้ไปนะฮะ

แพมขอตั้งชื่อขนมปังตัวนี้ว่า “ขนมปังไรย์โฮลวีทเนื้อแน่น” ขั้นตอนการทำไม่ยาก นวดมือได้คะ เป็นการออกกำลังกายแขนที่ดีมากๆเลย เหงื่อโชกสุดๆ จักกะแร้เปียก 😀

หมะ! มาทำกันเลย Continue reading →