Tag: How to make pie dough?

PATE SUCREE I แป้งพายหวาน

แป้งพายหวานหรือที่ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า Pâte sucrée อ่านว่า ” ปัด ซูครี “ สามารถใช้ประยุกต์กับพายและทาร์ตได้ทุกชนิด แต่ไส้ขนมควรจะออกแนวของหวาน เช่น พายฟักทอง พายบลูเบอรี่ ทาร์ตมะนาว และทาร์ตผลไม้ เป็นต้น สูตรนี้แพมได้พัฒนาและทดทองมาเรื่อยๆ รับประกันความอร่อยเลยคะ เพราะแพมลองมาหลายสูตรมาก แต่ต้องมาจอดที่สูตรนี้ และทุกครั้งเมื่อแพมมีโอกาสทำพายหรือทาร์ต แพมจะใช้สูตรนี้เสมอ ไม่เคยเปลี่ยนใจไปหาสูตรอื่นเลย เนื้อแป้งพาย(ถ้าทำถูกต้องตามขั้นตอน) เนื้อจะร่วนกรอบ แต่ไม่แตกหัก ไม่แข๊งโป๊ก หอมเนยมากๆ หวานเค็มพอดี สูตรนี้ แพมประยุกต์มาจากหนังสือเบเกอรี่ของร้าน Flour Bakery+Cafe ชื่อดังในเมืองบอสตัน ซึ่งเจ้าของมีนามว่า […]