Tag: The Dorm Bakery

Mango Cream Pie มะม่วงครีมพาย

ช่วงนี้คงไม่มีใครยังไม่ได้กินมะม่วงนะคะ เพราะหันไปทางไหนก็มีแต่มะม่วง มะม่วงสุกในฤดูกาลเพียบ ซึ่งแพมกับนิคชอบกินมากๆเลยคะ เอามาปั่นกินกับโยเกิร์ตเกือบทุกวัน จนบางครั้งก็แอบกลัวว่าจะเป็นเบาหวานมั้ยนี่ ฮ่าฮ่าๆ ที่บ้านของแพมกับนิคมีมะม่วงสามต้นคะ สองต้นแรกนั้นปลูกโดยคุณย่า เป็นมะม่วงน้ำดอกไม้และโชคอนันต์ ส่วนอีกตัวนึงเป็นมะม่วงโบราณ มันมีมานานแล้ส ชื่อพันธุ์มะม่วงตาปี (มั้งคะ) แพมไม่แน่ใจนะ แต่กลิ่นมันหอมมากๆเลยคะ รสชาดหวานอมเปรี้ยว แต่ข้อเสียอะเหรอ เมล็ดใหญ่คะ เนื้อน้อยและต้นมันแอบสูง ฮ่าฮ่าๆ ยากมากต่อการ สิมะม่วง (สอยมะม่วง) เมนูที่แพมจะเอามาแชร์ในวันนี้ก็เกี่ยวกับมะม่วงเนี่ยแหละคะ เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ และสามารถประยุกต์ได้กับผลไม้หลายๆอย่าง เมนูที่ว่านั่นก็คือ แมงโก้ครีมพาย Mango Cream Pie พายมะม่วงสุกโป๊ะด้วยครีมวนิลาข้นๆห๊อมหอม…. พายชนิดนี้มีส่วนประกอบ 3 ส่วนหลักๆคือ […]


แต่งงานกับต่างชาติมีอะไรให้คิดเยอะ

ก่อนอื่นอยากจะบอกก่อนว่า โพสนี้ไม่ได้เป็นโพสที่มีเนื้อหาชักชวนให้สาวไทยหลุ่มหลงงมงายกับฝรั่งตาน้ำข้าวนะฮะ ไม่ต้องเห่อเขามากก็ได้ เพราะแท้ที่จริงแล้ว หลายคนไม่ได้เป็นอย่างที่เราคิด ยกตัวอย่างสาวไทยบางคนอยากแต่งงานกับชาวต่างชาติ(ใจจะขาด) เพราะคิดว่า เขาเหนือกว่าเรา เขามีเงินมากกว่าเรา ถ้าแต่งงานกับเขามีโอกาสได้ไปเมืองนอก ครอบครัวทางไทยจะได้สบาย หรืออะไรแบบนี้นะคะ…ถ้าใครมีความคิดแบบนี้ตั้งแต่แรก ชีวิตรักคงจะไม่ยืนยาวคะ หรือถ้ายืนยาวก็คงจะไม่มีความสุขเท่าไหร่นะจ๊ะ…ทำตัวเราให้มีค่า มีงานทำ หาเงินเองได้..ตรงนี้แหละ เริ่ดที่สุด! ดูมีศักดิ์ศรีและไม่ต้องลำบากใจเวลาจะขอเงินเขา หรือใช้เงินเขา…ถ้าจะเลิกกันไปเราก็อยู่ได้ ไม่ต้องกลัวอดอยาก…… wowpamhttp://www.wowpam.com


Mini Fruit Tart

นี่คงเป็นครั้งแรกละมั้งที่รู้สึกมีความสุขมากกกกก(แบบไม่ต้องห่วงอะไรเลย)ในการทำขนมกับผลไม้ฝรั่ง จำพวกเบอรี่ทั้งหลาย เพราะเวลาอยู่เมืองไทย ผลไม้สดพวกนี้มันแพงนักแพงหนา คือถ้าจะเอามาขนมนี่ต้องคิดแล้วคิดอีกเลยนะเนี่ย และแอบกดดันลึกๆ(อย่าเสียนะเว้ย) เพราะมันเป็นเงินทุนทั้งน้านนน ฮ่าฮ่าๆแต่พอได้มาอยู่ที่อเมริกา ผลไม้จำพวกนี้ก็ถูกแสนถูก ถึงแม้ว่าช่วงนี้ที่ Tacoma ไม่ใช่ฤดูของราสเบอรี่,บลูเบอรี่,เชอรี่,แบล๊คเบอรี่ ,สตอเบอรี่ เป็นต้น แต่ยังไงก็ตามราคามันก็ยังถูกกว่าไทยหลายเท่าเลยแหละทูกคนนน งานนี้เลยขอทำขนมอะไรที่ได้เล่นกับผลไม้จำพวกนี้ wowpamhttp://www.wowpam.com


Classic Apple Pie พายแอ๊ปเปิ้ลคลาสสิค

Thanksgiving ปีนี้ เป็นปีที่พิเศษมากสำหรับแพมกับนิค เพราะปีนี้เราสองคนจัดงานที่บ้านสวนของเราทางดอยสะเก็ดคะ แล้วชวนเพื่อนๆชาวไทยและเทศมาร่วมงาน รวมแล้วมีแขกประมาณ 25 คนได้ ลักษณะของงานเลี้ยงแบบนี้ (สไตล์อเมริกัน) คือทุกคนจะเอาอาหารและเครื่องดื่มมาแชร์กันที่เรียกว่า Potluck Party ซึ่งงานนี้แพมได้ทำพายแอ๊ปเปิ้ลและพายฟักทองโฮมเมดไปจอยคะ ขอพูดถึง Apple Pie หรือคนไทยจะเรียกว่า  พายแอ๊ปเปิ้ลก่อนละกันนะคะ พายแอ๊ปเปิ้ลถ้าจะทำให้อร่อยมาก(ถึงมากที่สุด) มี 2 เทคนิคหลักๆ (จากประสบการณ์โดยตรง) คือ 1. แอ๊ปเปิ้ล ต้องเกรดดี เช่น พันธุ์ แกรนนี่สมิธ สีเขียว หวานอมเปรี้ยวกำลังดี ส่วนแอ๊ปเปิ้ลแถวตลาดนัด เกรดต่ำลงมาหน่อย […]


Double Layer Pumpkin Cheesecake

ช่วงก่อนเห็นพ่อบ้านทำงานศิลปะออกมาหลายๆชิ้น และตอนนี้ก็ยังทำอยู่ทุกวัน…ประเด็นคือ มีชิ้นนึงที่แพมชอบมากๆสุดๆเลยแหละคะ  แพมก็เลยบอกเค้าว่าแลกกันมั้ย “งานศิลปะชิ้นโบว์แดงของคุณกับชีสเค้กโฮมเมดจากฉัน ?” เมื่อเสนอเงื่อนไขนี้ไป ไม่ต้องกลัวที่จะเฟลเลย เพราะฮีชอบชีสเค้กมากกกกกก(ทำชีสเค้กตัวนี้ ฮีไม่แบ่งใครสักคน แพ็คไว้อย่างดีในตู้เย็น เอาออกมากินวันละชิ้นๆทุกกกกวัน ดู๊ ดู!!) wowpamhttp://www.wowpam.com


Vanilla Pudding

ช่วงนี้ยอมรับว่าเว้นช่วงจากการเขียนบล็อกไปนาน(เกือบสองอาทิตย์ได้)  พอดีแพมยุ่งหลายๆอย่างเลยคะ พวกเรามีแพลนทำอะไรมากมายเลย ไม่รู้ว่างานแต่ละอย่างมันมาได้ยังไง ทั้งงานราษ งานหลวง งานชีวิตจริง แต่สนุกทุกอย่างเลย^^…พอห่างจากการเขียนบล็อกไปบ้างก็เกิดความคิดถึง อยากทำๆ อยากเขียนๆ และเมื่อวานเงินเดือนออก(พูดอย่างกับทำงานประจำ ฮ่าฮ่าๆ) ก็เลยขอไปช็อปปิ้งซื้อเครื่องครัว ถ้วย แก้ว ชาม เพื่อมาทำเมนูในวันนี้ที่ชื่อว่า พุดดิ้งวนิลา หรือ Vanilla Pudding สูตรนี้แพมจะขอรีวิวจากสูตรของหนังสือเดซาโตะ สำนักพิมพ์แสงแดด นะคะ ว่าจะอร่อยตามสูตรเป๊ะๆเลยรึป่าว มาดูกัน ^0^ รีวิวพุดดิ้งวนิลา จากหนังสือเดซาโตะ (สำนักพิมพ์แสงแดด) คนไหนมือใหม่ในการทำพุดดิ้งเหมือนแพม ลองอ่านรีวิวนี่สักนิดก่อนเริ่มทำนะคะ เผื่อที่ว่า จะไม่ต้องเสียเวลาแบบแพม…ลิสบางข้อเป็นเกร็ดความรู้เล็กๆที่ได้จากประสบการณ์โดยตรงและศึกษาเอาเองของแพม (เจ็บแล้วจำ […]


Sliced Almond Cookies

สวัสดีคะทุกคน สบายดีกันมั้ยเอ่ย แพมกับนิคสบายดีคะแต่ก็งานเยอะเหมืนเดิมตามสไตล์ฟรีแลนซ์(เหมือนว่างงาน)  ช่วงนี้มีเพื่อนที่รู้จักจาก Couchsurfing ชื่อว่า “ควานเซ่” ปกติเพื่อนๆที่รู้จักผ่านโปรแกรมนี้ส่วนใหญ่จะทำงานในออฟฟิตมา เป็นนักเคมี อาจารย์ เป็นครูสอนโยคะ  นักเรียน นักศึกษา หรือทำงานทางคอมพิวเตอร์ เป็นต้น แต่พี่ควานเซ่คนนี้ เป็นบุชเชอร์คะ Butcher ใช่คะ เป็นคนขายเนื้อ ขายหมูจากหมู่บ้านเล็กๆทางตอนเหนือของสเปนที่ชื่อว่า บาสก์ เจ๋งนอะะะ …เค้าบอกว่า ตอนนี้เป็นวันหยุดของเค้า เค้ามีเวลาท่องเที่ยวทั้งหมด 17 วัน ก่อนที่จะกลับบ้านไปทำงาน…และที่สำคัญทริปนี้เป็นทริปแรกของเค้าในสไตล์ Backpacker !  เจอคนแบบนี้แล้วช่วยกระตุ้นต่อมเดิมทางท่องเที่ยวของแพมจริงๆ อยากเดินทางแล้วซี้! กรี๊ดดดดด เราพูดเรื่องขนมกันมั้ยอ่า เหมือนจะเริ่มออกนอกเรื่องซะแล้ว […]


Vanilla cupcakes with magic frosting

♥ ห่างหายไปนานกับการอัพเดทบล็อก ช่วงนี้ต้องยอมรับจริงๆว่ายุ่งมากๆเลยคะ ทั้งงานราษ งานหลวง งานการกุศลและยังมีออเดอร์เบเกอรี่เข้ามาตลอดเวลาเลยค่ะ^^ (ต้องขอบคุณทุกๆคนที่เข้ามาอุดหนุน The Dorm Bakery นะคะ) คัพเค้กล๊อตนี้พรีออเดอร์โดยพี่ใหม่ เธอเป็น baker ขนมปังโฮลวีทและซุปนานาชนิดของร้านสลัดคอนเซ็ป เชียงใหม่ ครั้งนี้พี่เค้าสั่งคัพเค้กไปให้ลูกสาวเพื่อเอาไปเลี้ยงเพื่อนๆที่โรงเรียนเนื่องในวันเกิดของน้อง น้องชื่อว่าน้องฟ้าค่ะ ดังนั้นตัวบัตเตอร์ครีมเลยเป็นสีฟ้าสดใสเหมือนเจ้าของวันเกิด (ขอขอบคุณพี่ใหม่มา ณ ที่นี้นะคะ) แพมเลยอยากมาแชร์สูตรและขั้นตอนการทำ(เหมือนหลายๆโพสที่ผ่านมา) วนิลาคัพเค้กกับครีมเมจิกฟรอสติ้ง เนื้อขนมไม่แห้ง ไม่แน่น เวลาอบออกมาฟูขึ้นสวยมากๆ ก่อนที่จะเริ่มอบคัพเค้กกัน แพมอยากบอกเทคนิคเล็กๆน้อยๆก่อนนะคะ wowpamhttp://www.wowpam.com