Banana Walnut Bread

จริงๆวันนี้เป็นวันเกิดของพ่อแพมเองคะ (วันที่ 28 พ.ค. )อายุพ่อครบ 48 ปี วันนี้ละคะ แต่แพมกับทุกๆคนถือเอาฤกษ์ไปเลี้ยงกินกันตั้งแต่วันเสาร์ที่ผ่านมาไปร้านอาหารฝรั่งเศสในตัวเมืองเชียงใหม่ อร่อยและแพมชอบบรรยากาศมากเลยคะ แต่เสียอย่างหนึ่ง แพงเว่อร์….จะเป็นลม ส่วนของขวัญที่แพมทำให้พ่อนั้นเป็นการ์ดวันเกิดทำมือ โฮมเมดเค้กแครอท ซึ่งสูตรของเค้กแครอทที่แพมทำสามารถอัพเดทและดูได้ที่โพสก่อนหน้านี้ที่แพมเคยลงไว้แล้วคะ นอกจากเค้กแครอทแล้วแพมยังทำ Pam’s Banana Bread ถ้าดูจากรูปร่างภายนอกแพมว่าทุกคนคิดว่าเป็นเหมือนเค้กกล้วยหอมที่มีขายตามท้องตลาดทั่วไป ซึ่งก็ไม่แพงอะไรมาก รสชาดก็งั้นๆ แต่ Banana Bread ที่แพมทำครั้งนี้ รับประกับความอร่อยเลยคะ เนื้อนุ่ม เหนียวๆหนึบๆ กินแล้วจะติดใจ ยิ่งแพมใส่วอทนัทสับและแครอทบดเพื่อเพิ่มสีสรรลงไปด้วย กินแล้วมันส์มากเๆลยคะ ชิ้นเดียวไม่พอแน่ และที่สำคัญยังดีต่อสุขภาพด้วยนะคะ

วันนี้แพมจะมาอัพเดทสูตร Pam’s Banana Bread  จากหนังสือ Flour Bakery ของคาเฟ่ชื่อดังในเมืองบอสตัน ประเทศอเมริกาคะ ให้เพื่อนๆหรือผู้ที่สนใจทุกๆคนลองเอาไปฝึกรับประทานกันที่บ้านนะคะ ขั้นตอนทำนั้นก็ไม่ยาก ส่วนผสมก็มีไม่มากเลยคะ หลักก็ควรมีกล้วยหอมสุกๆงอมๆ เพราะกล้วยหอมสุกงอมจะมีกลิ่นหอมมากเลยคะ ยิ่งเวลาที่เราอบเสร็จ…หอมตะหลบอมอวลไปทั่วบ้านเลย ^^

มาดูส่วนผสมที่แพมใช้กันเลยนะคะ What do you need?

1. กล้วยหอมสุกงอม 355 กรัม(บดให้ละเอียด)/ 355 g. Banana

2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 210 กรัม / 210 g. Flour

3.น้ำมันดอกคาโนล่า 100 กรัม / 100 g. Canola Oil

4. วอลนัทสับ(ควรจะคั่วหรืออบวอทนัทก่อนนำมาทำอาหารนะคะ) 75 กรัม / 75 g.Walnut

5.อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา / 1/4 teaspoon Grounded cinnamon

6. กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา /  1 teaspoon Vanilla abstract

7. น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม / 180 g. Brown Sugar

8. ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 2 ลูก / 2 Large eggs

9. baking soda 1 ช้อนชา / 1 teaspoon baking soda

10.ซาวด์ครีม 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใครหาไม่ได้ก็สามารถใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้) / 2 tablespoons sour cream

11. แครอทสับ 50 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ)  /50 g. Shredded Carrots (optional)

Equipment

*** loaf pan ขนาดยาว 9 นิ้วคะ / 9 inches loaf pan

วิธีการทำ

1. เริ่มตีไข่กับน้ำตาลทรายแดงให้ขึ้นฟู ประมาณ 5 นาที(แต่สำหรับคนที่ใช้เครื่องตีแบบมือถือ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 8 นาทีคะ)

2.ใส่กลิ่นวนิลลาลงไปเลย

3.ค่อยใส่น้ำมันคาโนล่าลงไปนะคะ อย่าใส่ทีเดียว! ค่อยๆใส่เป็นจังหวะที่ละเล็กทีละน้อย ระหว่างนี้ก็เปิดเครื่องตีแป้งต่อไปเรื่อยคะ ใส่กลิ่นวนิลลา

4. ปิดเครื่องตี ใช้ไม้พายค่อยๆคนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ,อบเชย , baking soda ,ซาวด์ครีมและกล้วยหอมที่เราบดไว้จนละเอียด(ด้วยมือของเรา 555 ดีที่สุดเลย) ค่อยๆคนให้เนื้อทั้งหมดเข้ากัน (ไม่ต้องคนมากเกินไปนะคะ เพราะว่าตัวเค้กของเราที่ออกมาจะไม่ฟู แต่จะเหนียวเกินไปคะ)

5.ใส่วอทนัทสับลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกทีคะ จากนั้นเทลงพิมพ์ขนมปังขนาด 9 นิ้ว ทาเนยแล้วเอากระดาษไขรองพื้นไว้ด้วยนะคะ

6. อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลาทั้งหมด 1 ชั่วโมงกับอีก 15 นาทีคะ

** Banana Bread ที่อบออกมาแล้ว สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 3 วัน(แต่แนะนำเก็บไว้ใน Tupperware นะคะ หรือที่อากาศเข้าไม่ถึง ส่วนถ้าเราเก็บไว้ในตู้เย็นจะเก็บไว้ได้นานถึง 2 อาทิตย์เลยคะ

IMG_4224

แต๊นแตนแต่นนนนนน ออกมาแล้วจาก Pam’s Banana Bread รับรอง ติดจายแน่นอน ข้างบนมันแตกนิดนึงต้องขอโทษด้วยคะ เพราะว่าแพมใช้ไฟแรงในตอนแรก หน้าของเค้กแพมเลยออกมาแบบว่านะ…หน้าแตกเลย

IMG_4228

เนื้อเค้ก บอกได้คำเดียวถึงรสถึงเนื้อ เต็มปากเต็มคำ ชุ่ม ไม่แห้งเลย

IMG_4230

ตัดเลยตัดเลยฉับๆ น่ากินมั้ยฮร้า…:))

IMG_4241

เสร็จแล้วจ้า…เตรียมแพ็คใส่กล่องให้เรียบร้อย โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งนิสนึงเพื่อความสวยงาม ^^

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย