Whole Grains Banana Muffins

วันที่เสาร์ที่ 27 ก.ค.ที่ผ่านมา แพมได้มีโอกาสไปร่วมงาน Yoga Meeting ครั้งแรกกับพี่ๆเพื่อนๆ Thanya Yoga  ปีนี้พวกเราไปทำกิจกรรม outdoor กันข้างนอกสตูดิโอ สถานที่ว่านั้นก็คือ “เขื่อนแม่งัดสมบูรณ์ชล” อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ ภายในงานก็ไม่มีอะไรมากหลักๆจะมีการพบปะสังสรรค์ของนักเรียนโยคะและอาจารย์ธัญญ่าผู้น่ารัก โยคะกลางแจ้ง การแจกเกรดและประเมินให้กับนักเรียนทุกคน  ถ่ายรูปร่วมกันและสุดท้ายก็มาจบที่ ร่วมรับประทานอาหารเช้า(จริงๆเกือบเที่ยง)ด้วยกันซึ่งนักเรียนแต่ละคนจะเตรียมอาหารมาแชร์กัน อย่างละนิดอย่างละน้อยแตกต่างก็ออกไป คล้ายๆ Potluck Party ของฝรั่ง…แพมในฐานะที่เป็นคนชอบอบขนมอยู่แล้ว แพมได้อบมัฟฟินไปร่วมในงานนี้คะ แพมให้ชื่อมัฟฟินว่า Whole Grains Banana Muffins ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยากอะไรเลย อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย (สูตรนี้แพมได้ปรับปรุงมาจาก Food Network ใครจะทำตามสูตรเข้าเป๊ะๆเลยก็ได้ คลิกไปตามลิงค์ที่แพมแนบไว้ให้…แต่ถ้าใครอยากลองสูตรที่แพมปรับปรุงมาจากเค้าและได้คุณค่าทางอาหารมากกว่า(เพราะแพมเติมแป้งโฮลวีทลงไปแทนแป้งสาลีสีขาวธรรมด๊าธรรมดา) แพมก็ยินดี๊ยินดีเลยคะ รับรองความอร่อย ฝุดๆ)

IMG_6732

IMG_6708

IMG_6710ใส่วนิลาแท้สกัด เพิ่มความหอมเย้ายวนใจ

IMG_6712

IMG_6715

IMG_6728ก่อนอบจ้า

Whole Grains Banana Muffins (มัฟฟินกล้วยหอมเมล็ดธัญพืช) servings 24 ถ้วย/ก้นถ้วยขนาด 2 นิ้ว

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์  2 + 1/2  ถ้วย

2. แป้งโฮลวีท   ½ ถ้วย

3. น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย

4. เนยจืด 230 กรัม (ละลายแล้วทิ้งไว้จนเย็น)

5. ไข่ไก่เบอร์ใหญ่สุด   2 ลูก

6. กล้วยหอมบด 1 ถ้วย + กล้วยหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย

7. ผงฟู 2 ชช.

8. Baking Soda 1 ชช.

9. วนิลา 2 ชช.

10. เกลือ ½ ชช.

11. นมจืด ¾ ถ้วย

12. Granola 1 ถ้วย

13. ถั่วและธัญพืชต่างๆ เช่น เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดแตงโม, เมล็ด Flax, ถั่ววอลนัท ฯลฯ   1 ถ้วย

14. กล้วยตาก ½ ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)

15. มะพร้าวอบแห้ง 1 ถ้วย

** ถั่วและธัญพืชต่างๆ รวมถึง Granola สำหรับเอาไว้โรยหน้ามัฟฟินก่อนอบ

ขั้นตอนการทำ

เริ่มจากร่อนแป้งสาลี แป้งโฮลวีท เกลือและผงฟูเข้าด้วยกัน  จากนั้นตีไข่ไก่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู เติมนมจืดและเนยละลายลงไป ตีจนเนื้อฟูเกือบ 2 เท่า  ใส่กล้วยบดลงไปในโถปั่น เติมวนิลา แล้วตีให้เข้ากันอีกประมาณ 2 นาทีแล้วค่อยใส่ถั่ว ธัญพืช  มะพร้าวอบแห้ง และกล้วยหอมที่หั่นเตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำที่สุดประมาณ 1 นาทีจนเข้ากัน  ในขั้นตอนต่อไปให้เอากล้วยตากที่หั่นไว้ไปคลุกผสมกับของแห้ง(พวกแป้งๆทั้งหลาย) จากนั้นให้ค่อยๆเทของแห้งลงไปในโถปั่น ใช้ไม้พายตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างช้าๆ เบามือที่สุด และไม่ต้อง overmix เพราะมัฟฟินมันจะไม่ฟู

เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 180 C  ตักส่วนผสมลงในถ้วยมัฟฟิน (ประมาณ ¾ ของถ้วย) ก่อนอบแนะนำให้โรยหน้ามัฟฟินด้วยถั่ว ธัญพืช มะพร้าวอบแห้ง หรือ Granola เพื่อรสชาติและหน้าตาของมัฟฟิน(ฮี่ฮี่ๆ เน้นหน้าตา ^^)  อบประมาณ 25-30 นาที

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารนะคะ

IMG_6733

IMG_6738

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย