จริงๆ แพมเป็นคนที่ปลาบปลื้มข้าวหมากไทยมาตั้งแต่เด็กๆละคะ จำได้ว่าสมัยก่อน แม่และป้าของแพมชอบทำข้าวหมากเวลาใกล้ช่วงเทศกาลสงกรานต์ไทย เพื่อเอาไปวัดและทานกินเอง ข้อดีของข้าวหมาก นอกจากจะทำให้หน้าใส สิวไม่ค่อยขึ้น(อันนี้จริงนะ ในบรรดาพี่น้อง มีสิวกันตรึม แต่แพมไม่ค่อยมีคะ 555+ แอบลงตัวเอง แต่อันนี้เรื่องจริงน้า ) ข้าวหมากยังมีโปรไบโอติกส์ (Probiotics)เป็นจุลินทรีย์ที่ช่วยเสริมสมดุลให้ร่างกาย และยังมีความหวานจากธรรมชาติที่เราไม่ต้องเติมน้ำตาล สูตรคุกกี้วันนี้ เป็นคุกกี้ข้าวหมาก ต้นตำรับจากนิตยสาร Health & Cuisine โดยในหน้าคอลัมภ์ของคุณเมกุมิ วิธีทำไม่ยุ่งยาก แต่ต้องบอกไว้เลยว่า ถ้าใครติดหวานจะไม่ชอบคุกกี้ตัวนี้เลย เพราะมันจืด(หวานนิดๆ นิดมากๆ)และมันส์นำ แต่พอเคี้ยวไปซักพักจะมีรสหวานออกมาจากตัวของข้าวหมาก เป็นคุกกี้สุขภาพจริงๆ
Actually,I am a big fan of Fermented Rice{Kraw-Mak ข้าวหมาก} It is Thai dessert that it’s very easy to make{I don’t know how to make but my mom said It’s easy 😛 ..So..} You only need rice yeast,water and sticky rice. I remember that my mom and aunt always made it for Songkran festival to take some to the temple(make merit) and just for family. I was crazy about it. The benefit of fermented rice is Balancing your hormone because of probiotics in fermented rice. More than that,you don’t even need to add sugar. It’s already sweet and delicious!
This time I am not going to tell you how to make Fermented rice but I am going to talk about Fermented Rice Cookies without sugar(If you love sugar,I think you might not like these cookies because they are not that sweet but buttery…keep chewing for a while then you will find the sweetness.) At least,it’s very healthy goodies/alternative for someone who can not have sugar or allergies to sugar.
Fermented Rice Cookies (20 pieces)
– All purpose flour 80 g.
– Almond powder,toasted 20 g.
– Baking powder 2/3 teaspoons
– Coconut Oil 2 tablespoons
– Fermented Rice 2 tablespoons
** Dried fruits for decorating (Optional)
– Preheat the oven 150 C
– Sift dry ingredients together. Add coconut oil and fermented rice,mix them very gently. Put the dough into zip-log or air tight bag for 10 mins in room temperature. Then roll the dough on the surface(1/2 inch height) Cut the dough with cookie cutter then bake them for 27 mins.
