คุกกี้ข้าวหมาก Fermented Rice Cookies

จริงๆ แพมเป็นคนที่ปลาบปลื้มข้าวหมากไทยมาตั้งแต่เด็กๆละคะ จำได้ว่าสมัยก่อน แม่และป้าของแพมชอบทำข้าวหมากเวลาใกล้ช่วงเทศกาลสงกรานต์ไทย เพื่อเอาไปวัดและทานกินเอง ข้อดีของข้าวหมาก นอกจากจะทำให้หน้าใส สิวไม่ค่อยขึ้น(อันนี้จริงนะ ในบรรดาพี่น้อง มีสิวกันตรึม แต่แพมไม่ค่อยมีคะ 555+ แอบลงตัวเอง แต่อันนี้เรื่องจริงน้า ) ข้าวหมากยังมีโปรไบโอติกส์ (Probiotics)เป็นจุลินทรีย์ที่ช่วยเสริมสมดุลให้ร่างกาย และยังมีความหวานจากธรรมชาติที่เราไม่ต้องเติมน้ำตาล สูตรคุกกี้วันนี้ เป็นคุกกี้ข้าวหมาก ต้นตำรับจากนิตยสาร Health & Cuisine โดยในหน้าคอลัมภ์ของคุณเมกุมิ วิธีทำไม่ยุ่งยาก แต่ต้องบอกไว้เลยว่า ถ้าใครติดหวานจะไม่ชอบคุกกี้ตัวนี้เลย เพราะมันจืด(หวานนิดๆ นิดมากๆ)และมันส์นำ แต่พอเคี้ยวไปซักพักจะมีรสหวานออกมาจากตัวของข้าวหมาก เป็นคุกกี้สุขภาพจริงๆ

Actually,I am a big fan of Fermented Rice{Kraw-Mak ข้าวหมาก} It is Thai dessert that it’s very easy to make{I don’t know how to make but my mom said It’s easy 😛 ..So..} You only need rice yeast,water and sticky rice. I remember that my mom and aunt always made it for Songkran festival to take some to the temple(make merit) and just for family. I was crazy about it. The benefit of fermented rice is Balancing your hormone because of probiotics in fermented rice. More than that,you don’t even need to add sugar. It’s already sweet and delicious!

This time I am not going to tell you how to make Fermented rice but I am going to talk about Fermented Rice Cookies without sugar(If you love sugar,I think you might not like these cookies because they are not that sweet but buttery…keep chewing for a while then you will find the sweetness.) At least,it’s very healthy goodies/alternative for someone who can not have sugar or allergies to sugar.

10154482_677576058954797_1822484416_n

photo 1

photo 2 Fermented Rice Cookies (20 pieces)

–  All purpose flour 80 g.

–  Almond powder,toasted 20 g.

–  Baking powder 2/3 teaspoons

–  Coconut Oil 2 tablespoons

–  Fermented Rice  2 tablespoons

** Dried fruits for decorating (Optional)

Preheat the oven 150 C

– Sift dry ingredients together. Add coconut oil and fermented rice,mix them very gently. Put the dough into zip-log or air tight bag for 10 mins in room temperature. Then roll the dough on the surface(1/2 inch height) Cut the dough with cookie cutter then bake them for 27 mins.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ! สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากหนังสือ Sugar Rush: Master Tips, Techniques, and Recipes for Sweet Baking เขียนโดย Pastry Chef Johnny […]

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว… ” Miss Rosemary “ แต่ก็นะ…ไม่อยากจะเก็บไว้คนเดียวอีกแล้ว อยากให้ทุกคนได้ลองทำ ลองชิมกันดูบ้าง (ชาตินี้ แพมก็นอนตายตาหลับแล้ว….มีคนแอบกระซิบว่า…เมิงจะเว่อร์ไปมั้ย แค่คุกกี้!) มันเป็นความสุขเล็กๆน้อยๆนะ กับการที่ได้กินคุกกี้อร่อย ไม่ใช่แค่กินคุกกี้ คุกกี้ COOKIES […]

ร้านขนมปังที่เป็นมากกว่าการทำธุรกิจ Boulenc

ร้านขนมปังที่เป็นมากกว่าการทำธุรกิจ Boulenc

เมื่อ 3 ปีที่แล้วแพมมีโอกาสมากินครัวซองค์ที่ร้านนี้ค่ะ ตั้งแต่ร้านยังเล็กๆ ไม่มีโต๊ะให้นั่ง มีแค่เก้าอี้ซัก 5-6 ตัวรอบๆบาร์ซึ่งจะกั้นระหว่างลูกค้าและคนทำขนมปังเท่านั้น… ตอนนั้นชอบมากกก ชอบขนมปังที่ร้าน กาแฟเข้มอร่อยดีค่ะและที่สำคัญไปมากกว่านั้น แพมรับรู้ได้ถึงความรัก แรงบันดาลใจของเจ้าของร้านเลยค่ะ “ทำด้วยใจมันเป็นอย่างงี้นั่นเอง” ♥ อ่ออออออออ….. หลังจากนั้น แพมบอกกับตัวเองเสมอว่า “ถ้าฉันได้กลับมาเมืองนี้อีก…ฉันอยากมาฝึกงานที่ร้านนี้จัง” สามปีผ่านไป…แพมกับนิคกลับมาที่เมืองนี้อีกค่ะ เมืองวาฮาก้า(Oaxaca) เมืองแห่งศิลปะ ทั้งด้านอาหาร วัฒนธรรมและสถาปัตยกรรม การได้ฝึกงานที่ร้าน Boulenc เป็นหนึ่งในลิสที่แพมเขียนไว้ ฉันต้องทำให้ได้ ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้นก็ตาม(ฮ่าฮ่าๆ ขี้เว่อร์มั้ย)! ! ! แพมเริ่มเขียนอิเมล์ไปหาที่ร้าน 3-4 เดือนก่อนหน้าที่จะมาที่เมืองนี้ ปรากฎว่า […]