Vanilla cupcakes

photo 1-6อยากทำคัพเค้ก แต่ทำเมื่อไหร่ รสชาติก็ไม่ผ่านสักที ที่สำคัญเนื้อขนมก็ไม่ผ่าน….เมื่อพูดถึงคัพเค้ก บางคนบอกว่า “สวยนะ แต่ไม่อร่อย”  อยากจะโยนทิ้งใส่ถังขยะอย่างเดียวเลยเพราะมันเลี่ยนนนน ไม่อร่อย! ใครเคยมีประสบการณ์เกี่ยวกับคัพเค้กมาแบบนี้แล้วบ้าง บางคนอาจจะทำสำเร็จอร่อยสุดๆ ฝุดๆ หรือบางคนเป็นแค่มือสมัครเล่น baker อาจจะไม่รู้จะเริ่มยังไง  อยากทำสูตรที่ไม่ซับซ้อนจนเกินไป…วันนี้แพมเลยจะมาแชร์สูตรดีๆอร่อยๆของคัพเค้กรสวนิลาที่ทำแสนจะง่ายและที่สำคัญอร่อยด้วยอะตะเองงงง (จากรูปพอดีแพมใช้คัพมัฟฟินใส่ตัวแป้งแทนคัพเค้ก มันเลยดูไม่ค่อยปูดออกมาจากคัพเท่าไหร่ ถ้าใครมีถ้วยกระดาษสำหรับคัพเค้กจริงๆ ตัวคัพเค้กคงออกมาสวยกว่านี้ ลองปรับกันดูละกันนะฮะ พอดีคัพแบบนี้แพมมีติดบ้านอยู่พอดี ประหยัดสตางค์ไปในตัว อิอิ)

photo-2

 

photo 1-5photo 2-5photo 4-4

Delicious Vanilla Cupcakes (serves  15-20 cups)

Cake

–  2 1/2 cups All Purposed Flour

– 2 cups Sugar

–  1/2 cup Unsalted Butter,softened

– 4 Eggs at room temperature

–  1 cup Plain Yogurt

– 2 1/4 tsp. Baking soda

– 3/4 tsp. Baking powder

– 1/2 tsp. salt

– 1 tsp. Vanilla

– 1/2 cup Rice oil or Canola oil

Butter Cream Frosting (ตัวครีม)

– 290 g. Unsalted Butter,softened

–  80 g. Shortening

– 200 g. Condensed Milk

– 60 g. Whole Milk

Methods

ตัวเค้ก เริ่มจากร่อนของแห้งทุกอย่างเข้าด้วยกัน พักไว้ จากนั้นตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟู ใส่น้ำมันพืช และตีให้ขึ้นฟูอีกประมาณ 3 นาที ตอกไข่ลงไปทีละฟองๆจนครบ ตีให้ขึ้นฟูอีกประมาณ 5 นาที เติมกลิ่นวนิลา โยเกิร์ต และตามด้วยของแห้ง ตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากันเบาๆ(อย่าคนแรงหรือคนมากเกินไป เนื้อขนมจะไม่ค่อยฟูสวย เนื้อจะออกมาแน่นๆแทน)

ตักใส่ถ้วยคัพเค้กที่เตรียมไว้ ในปริมาณ 3/4 ของถ้วย อบด้วยไฟบนล่าง 180 c เป็นเวลาทั้งหมด 20-25 นาที (ระหว่างอบ ไม่ควรจะเปิดตู้อบเพื่อดูนะคะ เพราะเนื้อขนมมันจะแฟ้บ และแอบไม่สุกตรงกลาง เป็นไตๆ)

ตัวครีมหรือฟรอสติ้ง ง่ายๆมากๆๆๆ ห้านาทีเสร็จ บางสูตรที่แพมเคยเห็นมา คือเค้าจะต้องมีการต้มน้ำตาล จากนั้นทิ้งให้เย็น แล้วค่อยเอามาตีกับตัวครีมอีกที ค่อนข้างยุ่งยากนะ ยิ่งบางครั้งเรามีเวลาค่อนข้างจำกัด เอาหล่ะ มาดูขั้นตอนง่ายๆกันเลยคะ เริ่มจากตีเนยจืดสด(ที่อ่อนตัวแล้วในอุณหภูมิห้อง)และเนยขาวจนฟู เติมนมข้นหวานและนมจืด ตีให้ขึ้นอีกประมาณ 3-5 นาที ในขั้นตอนนี้บ้างคนอาจจะเหยาะกลิ่นวนิลาหรือกลิ่นนมเนยเพิ่มลงไปได้ ประมาณ 1/4 ช้อนชา เพื่อกลิ่นที่หอมอร่อย …เมื่อเราตีทุกอย่างจนขึ้นฟู ก็เป็นอันว่าใช้ได้แล้วจ้า ใส่ถุงบีบ หรือบางคนอาจจะใช้แค่มีด หรือ สเปตูล่าปาดหน้าคัพเค้กไปๆมาๆก็ได้แล้วคะ แบบนั้นก็ติสท์ดี ^^

photo 5-4 photo 3-6{Photo by Wow Pam!, Enjoy baking everyone }

This recipe was adapted from Baking Is  A Science.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย