Soft Chocolate Chip Cookies with Vanilla Pudding

ถ้าพูดถึงคุกกี้ช็อกโกแล๊ตชิพ หลายคนในที่นี้คงจะเป็นแฟนคลับตัวยงของคุกกี้ตัวนี้เลย(ขอแค่อย่าขี้เหนียวชอกโกแล๊ตชิพ ใส่เยอะๆๆ รับรองว่าอร่อยชัวร์ๆ) ที่ไหนๆก็มีขายเต็มมม(แต่ไม่อร่อยและกรอบกระจายเลย) แพมเป็นคนนึงละที่ชื่นชอบมากถึงมากที่สุดสำหรับคุกกี้ตัวนี้ ที่เชียงใหม่หาทานยากมาก เห็นจะมีแค่ร้านนึงแถวๆถนนช้างคลานที่ทำคุกกี้ช็อกชิพอร่อยมากๆ(ชิ้นเดียวไม่พอเลยจริงๆ กัดทีนึงตัวช็อกโกแลตไหนเหยิ้มเลย )… และโดยส่วนตัวแพมชอบคุกกี้ซอฟมากกว่าแบบกรอบ เพราะมันดูถึงรส ถึงเครื่อง เคี้ยวเพลินมากกว่าแบบกรอบ ที่พอกัดทีนึงแล้วร่วง…วันนี้แพมอยากมาแชร์สูตรคุกกี้อร่อยๆให้เพื่อนๆ ได้ลองเอาไปทำดู ” คุกกี้ช็อกโกแล๊ตชิพแบบนุ่ม ผสมผงพุดดิ้งรสวนิลา (Soft Chocolate Chip Cookies with Vanilla Pudding) “ เวลาอบออกมาได้รสชาดและแท็กเช่อร์ที่เป็นเอกลักษณ์มากๆคะ ไม่หวานจัด จากสูตรของ allrecipes ฝรั่งเค้าทำหวานมากๆ แพมกลัวว่าถ้าใส่น้ำตาลตามฝรั่งคงจะหวานบาดคอ…ชิ้นเดียวคงเพียงพอสำหรับแพมเพราะหวานเกิน! ดังนั้นสูตรนี้แพมประยุกต์ให้ถูกปากคนไทยแล้วนะคะ เทคนิคที่สำคัญ ช็อกโกแล๊ตต้องเกรดดีๆหน่อย ดาร์กช็อกฯ(cocoa ประมาณ 60%)อร่อยที่สุด และ เนยควรเป็นเนยสดเกรดเอ จ้า!

Soft Chocolate Chip Cookies with vanilla pudding (36 pieces) สูตรประยุกต์มาจากเว็บไซต์ allrecipes

( 1 สูตร ทำได้ 36 ชิ้น)

ส่วนผสม

– เนยจืด 227 กรัม

– น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม

– น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม

– ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง

– ผงวนิลาพุดดิ้งสำเร็จรูป 96 กรัม

– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 260 กรัม

– เกลือป่น 1/2 ชช.

– เบ๊คกิ้งโซดา 1 ชช.

– Chocolate chips (ความเข้มของโกโก้ประมาณ 60% จะอร่อยมากๆ) 2 ถ้วย (ใครงบเงินหรือชอบชอกโกแล๊ตชิพเป็นพิเศษ สามารถใส่เพิ่มไปได้อีกคะ)

วิธีทำ

1.ร่อนของแห้งทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกเว้นน้ำตาล

2.ตีเนยจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3 นาที

3. ตอกไข่ไก่ใส่ทีละลูกจนครบ ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 2 นาที(กะว่าฟองละ 1 นาที)

4. เติมผงวนิลาพุดดิ้ง ตีให้เข้ากันอีกประมาณ 1 นาที

4. เติมวนิลาลงไปตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมส่วนผสมของแห้งที่ร่อนเตรียมไว้ในข้างต้นลงไป ค่อยๆละเลงใส่ไปทีละน้อยเพื่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้เป็นอย่างดี

5. ใส่ Chocolate Chips คนให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นใช้พลาสติกแรปปิดโถโดว์คุกกี้แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมง(อย่างต่ำ))เพื่อให้ตัวเนื้อคุกกี้เฟริมมากยิ่งขึ้น

6. วอมเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส

7. เมื่อครบตามเวลาแล้ว ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศครีมตักตัวแป้งคุกกี้ออกมาเป็นก้อนๆ (ก้อนนึงจะหนักประมาณ 25-30 กรัม) ไม่จำเป็นต้องกดให้แบนนะคะ อบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลาทั้งหมด 12-15 นาที

หวังว่าทุกคนจะมีความสุขกันการทำคุกกี้นะคะ^^

ใครลองทำแล้ว เอารูปมาอวดแพมด้วยน้าา ในเฟซของ Wow Pam! ก็ได้หรือในอิเมล์ 😀 แพมชอบอ่านที่ทุกคนเขียนมาทักทายแพมเสมอ

Photo by Wow Pam!,All copy rights reserved

About The Author

wowpam

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว… ” Miss Rosemary “ แต่ก็นะ…ไม่อยากจะเก็บไว้คนเดียวอีกแล้ว อยากให้ทุกคนได้ลองทำ ลองชิมกันดูบ้าง (ชาตินี้ แพมก็นอนตายตาหลับแล้ว….มีคนแอบกระซิบว่า…เมิงจะเว่อร์ไปมั้ย แค่คุกกี้!) มันเป็นความสุขเล็กๆน้อยๆนะ กับการที่ได้กินคุกกี้อร่อย ไม่ใช่แค่กินคุกกี้ คุกกี้ COOKIES […]

July 27, 2014 0 Comments

BAKED GOODS

ร้านขนมปังที่เป็นมากกว่าการทำธุรกิจ Boulenc

เมื่อ 3 ปีที่แล้วแพมมีโอกาสมากินครัวซองค์ที่ร้านนี้ค่ะ ตั้งแต่ร้านยังเล็กๆ ไม่มีโต๊ะให้นั่ง มีแค่เก้าอี้ซัก 5-6 ตัวรอบๆบาร์ซึ่งจะกั้นระหว่างลูกค้าและคนทำขนมปังเท่านั้น… ตอนนั้นชอบมากกก ชอบขนมปังที่ร้าน กาแฟเข้มอร่อยดีค่ะและที่สำคัญไปมากกว่านั้น แพมรับรู้ได้ถึงความรัก แรงบันดาลใจของเจ้าของร้านเลยค่ะ “ทำด้วยใจมันเป็นอย่างงี้นั่นเอง” ♥ อ่ออออออออ….. หลังจากนั้น แพมบอกกับตัวเองเสมอว่า “ถ้าฉันได้กลับมาเมืองนี้อีก…ฉันอยากมาฝึกงานที่ร้านนี้จัง” สามปีผ่านไป…แพมกับนิคกลับมาที่เมืองนี้อีกค่ะ เมืองวาฮาก้า(Oaxaca) เมืองแห่งศิลปะ ทั้งด้านอาหาร วัฒนธรรมและสถาปัตยกรรม การได้ฝึกงานที่ร้าน Boulenc เป็นหนึ่งในลิสที่แพมเขียนไว้ ฉันต้องทำให้ได้ ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้นก็ตาม(ฮ่าฮ่าๆ ขี้เว่อร์มั้ย)! ! ! แพมเริ่มเขียนอิเมล์ไปหาที่ร้าน 3-4 เดือนก่อนหน้าที่จะมาที่เมืองนี้ ปรากฎว่า […]

July 27, 2014 0 Comments