แพมเชื่อว่าหลายคนในที่นี้ชอบกินข้าวโอ๊ต แพมก็ชอบคะ รู้สึกว่าเวลากินข้าวโอ๊ตแล้วเหมือนได้กินอะไรที่มีประโยชน์ ..เมนูคุกกี้วันนี้เลยไม่หนีไปไหนนอกจาก “คุกกี้ข้าวโอ๊ตใส่ลูกเกด( Soft Oatmeal Raisin Cookies) “ หอมอร่อย ไม่หวานจัด (ปกติเวลาไปกินที่ไหนเค้านิยมทำหวานมากเกินไป กินแล้วหวานติดปากติดคอ..ไม่อยากจะหยิบอีกชิ้นถ้าไม่หิวจริงๆ) และคุกกี้ตัวนี้ยังเป็นสูตรซอฟต์อีกด้วยคะ เด็กกินได้ ผู้ใหญ่ยิ่งกินดี (คงถูกใจผู้ใหญ่ซะมากกว่า) เคี้ยวเพลิน สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากเว็บไซต์ของ allrecipes แพมลดน้ำตาลลงจากสูตรปกติ เพราะมันหวานเกินถ้าทำตามสูตร ….รับรองใครลองเอาไปทำกิน ทำขาย ติดใจทุกรายแน่นอน(ถ้าใครไม่ชอบลูกเกดสีดำ สามารถเปลี่ยนเป็นแครนเบอรี่ ลูกเกดสีทอง หรือแอปปริคอตแห้งได้นะคะ) แต่สำหรับแพม แพมคิดว่าใส่ลูกเกดสีดำมันได้รสชาด ได้กลิ่นแบบดั้งเดิม(Original)มากกว่า
Soft Oatmeal Raisin Cookies( 36 ชิ้น) สูตรประยุกต์มาจาก allrecipes.com
– เนยจืดทิ้งให้นิ่ม 227 g.
– น้ำตาลทรายขาว 60 g.
– น้ำตาลทรายแดง 150 g.
– ไขไก่เบอร์สอง 2 ฟอง
– กลิ่นวนิลา 1 ชช.
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 170 g.
– เบ๊กกิ้งโซดา 1 ชช.
– เกลือป่น 1/2 ชช.
– ผงอบเชย 1 ชช.
– กานพลูป่น 1/2 ชช. (ตัวนี้ถ้าหาไม่ได้ ไม่ใส่ก็ได้)
– ข้าวโอ๊ตเม็ดหยาบ 3 ถ้วย
– ลูกเกด 1 ถ้วย
วิธีทำ
1.ร่อนของแห้งทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกเว้นน้ำตาล
2.ตีเนยจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3 นาที
3. ตอกไข่ไก่ใส่ทีละลูกจนครบ ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 2 นาที(กะว่าฟองละ 1 นาที)
4. เติมวนิลาลงไปตีให้เข้ากัน เติมส่วนผสมของแห้งที่ร่อนเตรียมไว้ในข้างต้นลงไป ค่อยๆละเลงใส่ไปทีละน้อยเพื่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้เป็นอย่างดี
5. ใส่ลูกเกดและข้าวโอ๊ต คนให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นใช้พลาสติกแรปปิดโถโดว์คุกกี้แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ตัวเนื้อคุกกี้เฟริมมากยิ่งขึ้น
6. วอมเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
7. เมื่อครบตามเวลาแล้ว ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศครีมตักตัวแป้งคุกกี้ออกมาเป็นก้อนๆ (ก้อนนึงจะหนักประมาณ 30 กรัม) ไม่จำเป็นต้องกดให้แบนนะคะ เพราะเวลาอบ ตัวคุกกี้มันจะแผ่และขยายร่างออกมาเอง(พูดเหมือนอะมีบ้า เลยนอะ ฮ่าฮ่าๆ)…อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาทั้งหมด 12-15 นาที
ใครอบเสร็จแล้ว มาอวดเค้าหน่อยซิ…
Happy Baking!
Photo by Wow Pam!,all copy rights reserved
