Old Fashioned Pancake

พ่อหนุ่มควานเซ่เดินทางไปที่อื่นละคะ เมื่อวานโดยทางรถไฟ ขามาอย่างหล่อเท่ห์ แต่ขากลับบาดแผลเต็มขา เต็มน่องเพราะมอเตอร์ไซต์ ขี่ไม่ค่อยเป็นแต่อยากขี่ เลยแฉลบลงบนพื้นถนนไปสองรอบ…

เค้าบอกว่า เค้าชอบเชียงใหม่มากๆ คนเชียงใหม่ใจดี อาหารอร่อยจริงๆ!?(ไม่แน่ใจชอบผัดกะเพราหมูราดข้าวรสแซบที่แพมสั่งให้ในครั้งแรกรึเปล่า…เผ็ดเกิน)

เดินทางโดยสวัสดิภาพนะควานเซ่ พ่อหนุ่มชาวบาสก์

—————————————————————

ใครเคยพยายามทำแพนเค้กแล้วมันไม่ค่อยพองฟูบ้างคะหรือทำแล้วออกแบนๆ แล้วแข็งเมื่อทิ้งไว้สักพัก ก่อนหน้านี้แพมทำแพนเค้กเมื่อไหร่จะมีปัญหาแบบนั้นตลอดเลยคะ (ทุกครั้งก็จะโทษแป้งหรือก็โทษความร้อนจากกระทะบ้าง…ฮ่าฮ่าๆ คำแก้ตัวชัดๆ ) แต่ครั้งนี้ภูมิใจแล้วภูมิใจอีก เพราะแพนเค้กอร่อยมากกกกกกกกกก  จริงๆนะคะ เนื้อขนมออกมาแบบที่เราต้องการเลย  เป๊ะๆ ฟู นุ่ม ไม่แบนเหมือนครั้งก่อนๆ ที่สำคัญทำง่ายอีกด้วยคะ (เพราะสูตรหน้านี้ บางสูตรแอบมีการใส่มะนาว  ใส่น้ำโซดา เป็นต้น) ปกติเวลาแพมทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้า แพมไม่ค่อยจะกินเท่าไหร่ หรือถ้าจะกินก็กินน้อยเดียว แต่ครั้งนี้แพมกินหมดจานคนเดียวเลย (คนละครึ่งกับนิค…นิคยังมาแย่งแผ่นสุดท้ายของแพมอีก)

ตามเคย สูตรนี้ประยุกต์มาจากเว็บไซต์ allrecipes  ดูจากรีวิวที่ฝรั่งเค้าเขียน ดึงดูดให้แพมลองทำดูเองบ้าง และผลลัพธ์ที่ออกมาก็เหมือนที่ฝรั่งเขาเขียนบรรยายไว้จริงๆ …มะๆ มาทำกันเลยจ้า (บางคนอาจสงสัยว่า ทำไมแพมชอบทำตามสูตรเว็บนี้ บางคนอาจจะคิดว่าแพมได้ค่าโฆษณาจากเค้า …ไม่ใช่เลย! พอดีตอนแพมเริ่มทำขนมใหม่ๆ แม่ของสามีแนะนำเว็บนี้ให้แพม แล้วแพมก็ลองทำบางสูตร ส่วนใหญ่ก็อ้างอิงจากรีวิว รีวิวไหนเยอะ อร่อยแน่นอนเลย และมันก็ออกมาอร่อยจริงๆคะ แพมจึงประทับใจสูตรของเค้า เหมือนไม่ได้โกหกเรา)

image

Old Fashioned Pancake (6-8 ชิ้น) แพนเค้กหนานุ่มสูตรดั้งเดิม

สูตรประยุกต์มาจากเว็บ allrecipes >> Do you want recipe in English? Click!

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์    187 กรัม

ผงฟู        3+1/2   ช้อนชา

เกลือ       1          ช้อนชา

น้ำตาลทรายขาว       1    ช้อนชา

นมจืด                      1+1/4    ถ้วย

ไข่เบอร์หนึ่ง              1          ฟอง

เนยจืดละลายหรือน้ำมันรำข้าว        3    ช้อนโต๊ะ

วนิลา                          1      ช้อนชา

* กล้วยหอมหรือผลไม้สด

* น้ำผึ้งหรือเมเปิ้ลไซรัปสำหรับราดหน้าขนม

วิธีทำ

1.เริ่มจากผสมของแห้งทุกอย่างเข้ากัน

2.ส่วนในโถผสม ผสมไข่ไก่ นมจืด เนยจืดละลาย

3.เติมของแห้งลงในโถผสมในข้อที่ 2 พยายามตะล่อมเบาๆจนของแห้งและของเปียกผสมเข้าด้วยกัน จนไม่เห็นเศษแป้งขาวๆติด จากนั้นเติมกลิ่นวนิลา คนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกรอบ

4. ตักแป้งลงไปทอดในปริมาณ 1/4 ถ้วยในกระทะเทฟลอนที่ทาเนยบางๆ คอยสังเกตว่าสุกหรือยัง(ถ้ามีฟองอากาศเกิดขึ้นบนตัวขนม) ให้เริ่มพลิกอีกด้านหนึ่งได้เลย ทอดจนเหลืองสุกทั้งสองด้าน

5. ก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยกล้วยหอม หรือผลไม้สด วิปปิ้งครีม และราดน้ำผึ่งหรือเมเปิ้ลไซรัปได้อีกที ตามความชอบของแต่ละคนเลยจ้า
image image image image image image image image image image image imageKitchen Tips : ตอนผสมของแห้งกับของเปียก ควรจะตะล่อมเบาๆเพราะถ้าคนเยอะเกินหรือคนนานเกิน จะทำให้แพนแค้กไม่ฟู เนื้อจะออกมาแน่นๆ

Photo by Wow Pam!,all copyrights reserved

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ! สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากหนังสือ Sugar Rush: Master Tips, Techniques, and Recipes for Sweet Baking เขียนโดย Pastry Chef Johnny […]

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว… ” Miss Rosemary “ แต่ก็นะ…ไม่อยากจะเก็บไว้คนเดียวอีกแล้ว อยากให้ทุกคนได้ลองทำ ลองชิมกันดูบ้าง (ชาตินี้ แพมก็นอนตายตาหลับแล้ว….มีคนแอบกระซิบว่า…เมิงจะเว่อร์ไปมั้ย แค่คุกกี้!) มันเป็นความสุขเล็กๆน้อยๆนะ กับการที่ได้กินคุกกี้อร่อย ไม่ใช่แค่กินคุกกี้ คุกกี้ COOKIES […]

ร้านขนมปังที่เป็นมากกว่าการทำธุรกิจ Boulenc

ร้านขนมปังที่เป็นมากกว่าการทำธุรกิจ Boulenc

เมื่อ 3 ปีที่แล้วแพมมีโอกาสมากินครัวซองค์ที่ร้านนี้ค่ะ ตั้งแต่ร้านยังเล็กๆ ไม่มีโต๊ะให้นั่ง มีแค่เก้าอี้ซัก 5-6 ตัวรอบๆบาร์ซึ่งจะกั้นระหว่างลูกค้าและคนทำขนมปังเท่านั้น… ตอนนั้นชอบมากกก ชอบขนมปังที่ร้าน กาแฟเข้มอร่อยดีค่ะและที่สำคัญไปมากกว่านั้น แพมรับรู้ได้ถึงความรัก แรงบันดาลใจของเจ้าของร้านเลยค่ะ “ทำด้วยใจมันเป็นอย่างงี้นั่นเอง” ♥ อ่ออออออออ….. หลังจากนั้น แพมบอกกับตัวเองเสมอว่า “ถ้าฉันได้กลับมาเมืองนี้อีก…ฉันอยากมาฝึกงานที่ร้านนี้จัง” สามปีผ่านไป…แพมกับนิคกลับมาที่เมืองนี้อีกค่ะ เมืองวาฮาก้า(Oaxaca) เมืองแห่งศิลปะ ทั้งด้านอาหาร วัฒนธรรมและสถาปัตยกรรม การได้ฝึกงานที่ร้าน Boulenc เป็นหนึ่งในลิสที่แพมเขียนไว้ ฉันต้องทำให้ได้ ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้นก็ตาม(ฮ่าฮ่าๆ ขี้เว่อร์มั้ย)! ! ! แพมเริ่มเขียนอิเมล์ไปหาที่ร้าน 3-4 เดือนก่อนหน้าที่จะมาที่เมืองนี้ ปรากฎว่า […]