Old Fashioned Pancake

พ่อหนุ่มควานเซ่เดินทางไปที่อื่นละคะ เมื่อวานโดยทางรถไฟ ขามาอย่างหล่อเท่ห์ แต่ขากลับบาดแผลเต็มขา เต็มน่องเพราะมอเตอร์ไซต์ ขี่ไม่ค่อยเป็นแต่อยากขี่ เลยแฉลบลงบนพื้นถนนไปสองรอบ…

เค้าบอกว่า เค้าชอบเชียงใหม่มากๆ คนเชียงใหม่ใจดี อาหารอร่อยจริงๆ!?(ไม่แน่ใจชอบผัดกะเพราหมูราดข้าวรสแซบที่แพมสั่งให้ในครั้งแรกรึเปล่า…เผ็ดเกิน)

เดินทางโดยสวัสดิภาพนะควานเซ่ พ่อหนุ่มชาวบาสก์

—————————————————————

ใครเคยพยายามทำแพนเค้กแล้วมันไม่ค่อยพองฟูบ้างคะหรือทำแล้วออกแบนๆ แล้วแข็งเมื่อทิ้งไว้สักพัก ก่อนหน้านี้แพมทำแพนเค้กเมื่อไหร่จะมีปัญหาแบบนั้นตลอดเลยคะ (ทุกครั้งก็จะโทษแป้งหรือก็โทษความร้อนจากกระทะบ้าง…ฮ่าฮ่าๆ คำแก้ตัวชัดๆ ) แต่ครั้งนี้ภูมิใจแล้วภูมิใจอีก เพราะแพนเค้กอร่อยมากกกกกกกกกก  จริงๆนะคะ เนื้อขนมออกมาแบบที่เราต้องการเลย  เป๊ะๆ ฟู นุ่ม ไม่แบนเหมือนครั้งก่อนๆ ที่สำคัญทำง่ายอีกด้วยคะ (เพราะสูตรหน้านี้ บางสูตรแอบมีการใส่มะนาว  ใส่น้ำโซดา เป็นต้น) ปกติเวลาแพมทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้า แพมไม่ค่อยจะกินเท่าไหร่ หรือถ้าจะกินก็กินน้อยเดียว แต่ครั้งนี้แพมกินหมดจานคนเดียวเลย (คนละครึ่งกับนิค…นิคยังมาแย่งแผ่นสุดท้ายของแพมอีก)

ตามเคย สูตรนี้ประยุกต์มาจากเว็บไซต์ allrecipes  ดูจากรีวิวที่ฝรั่งเค้าเขียน ดึงดูดให้แพมลองทำดูเองบ้าง และผลลัพธ์ที่ออกมาก็เหมือนที่ฝรั่งเขาเขียนบรรยายไว้จริงๆ …มะๆ มาทำกันเลยจ้า (บางคนอาจสงสัยว่า ทำไมแพมชอบทำตามสูตรเว็บนี้ บางคนอาจจะคิดว่าแพมได้ค่าโฆษณาจากเค้า …ไม่ใช่เลย! พอดีตอนแพมเริ่มทำขนมใหม่ๆ แม่ของสามีแนะนำเว็บนี้ให้แพม แล้วแพมก็ลองทำบางสูตร ส่วนใหญ่ก็อ้างอิงจากรีวิว รีวิวไหนเยอะ อร่อยแน่นอนเลย และมันก็ออกมาอร่อยจริงๆคะ แพมจึงประทับใจสูตรของเค้า เหมือนไม่ได้โกหกเรา)

image

Old Fashioned Pancake (6-8 ชิ้น) แพนเค้กหนานุ่มสูตรดั้งเดิม

สูตรประยุกต์มาจากเว็บ allrecipes >> Do you want recipe in English? Click!

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์    187 กรัม

ผงฟู        3+1/2   ช้อนชา

เกลือ       1          ช้อนชา

น้ำตาลทรายขาว       1    ช้อนชา

นมจืด                      1+1/4    ถ้วย

ไข่เบอร์หนึ่ง              1          ฟอง

เนยจืดละลายหรือน้ำมันรำข้าว        3    ช้อนโต๊ะ

วนิลา                          1      ช้อนชา

* กล้วยหอมหรือผลไม้สด

* น้ำผึ้งหรือเมเปิ้ลไซรัปสำหรับราดหน้าขนม

วิธีทำ

1.เริ่มจากผสมของแห้งทุกอย่างเข้ากัน

2.ส่วนในโถผสม ผสมไข่ไก่ นมจืด เนยจืดละลาย

3.เติมของแห้งลงในโถผสมในข้อที่ 2 พยายามตะล่อมเบาๆจนของแห้งและของเปียกผสมเข้าด้วยกัน จนไม่เห็นเศษแป้งขาวๆติด จากนั้นเติมกลิ่นวนิลา คนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกรอบ

4. ตักแป้งลงไปทอดในปริมาณ 1/4 ถ้วยในกระทะเทฟลอนที่ทาเนยบางๆ คอยสังเกตว่าสุกหรือยัง(ถ้ามีฟองอากาศเกิดขึ้นบนตัวขนม) ให้เริ่มพลิกอีกด้านหนึ่งได้เลย ทอดจนเหลืองสุกทั้งสองด้าน

5. ก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยกล้วยหอม หรือผลไม้สด วิปปิ้งครีม และราดน้ำผึ่งหรือเมเปิ้ลไซรัปได้อีกที ตามความชอบของแต่ละคนเลยจ้า
image image image image image image image image image image image imageKitchen Tips : ตอนผสมของแห้งกับของเปียก ควรจะตะล่อมเบาๆเพราะถ้าคนเยอะเกินหรือคนนานเกิน จะทำให้แพนแค้กไม่ฟู เนื้อจะออกมาแน่นๆ

Photo by Wow Pam!,all copyrights reserved

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย