Zucchini Walnut Bread

image
ซูกินี่เอามาทำขนม ฟังแล้วดูไม่ค่อยเข้ากันยังไงชอบกลใช่มั้ยคะ แต่อยากบอกว่า ขนมปังซูกินี่อร่อยมากๆ เนื้อนุ่มๆ ใส่ถั่ววอลนัทไปด้วย อบเสร็จร้อนๆเอาเนยเค็มสักก้อน(เล็กๆ ก้อน 10 กรัม )วางข้างบน เสริฟคู่กับชาหรือกาแฟร้อน แจ่มมากๆเลยค่าาาา
เรื่องของเรื่องก็มีอยู่ว่า…พาเพื่อนของเพื่อนไปขึ้นดอยอินทนนท์มาคะ ชีมาจากประเทศอเมริกา และเป็นครั้งแรกที่ชีมาเที่ยวเชียงใหม่(ครั้งแรกสำหรับไทยอีกด้วย) ระหว่างทางที่ขึ้นไปเที่ยวบนดอยอินท์ฯ พวกเราก็ผ่านร้านขายของตามข้างทางของชาวเขา มีทั้งอาหาร ของที่ระลึก เสื้อผ้า และมีซูกินี่คะ!! (เน้นจริงๆ) ผักสดเยอะมากๆ ติดใจซูกินี่ หัวใหญ่ๆ ถูกอีกต่างหาก แค่ 20 บาทเท่านั้นเอง…ซื้อมาไว้ก่อน จริงๆไม่รู้หรอกว่าจะเอามาทำขนมอะไรดี 🙂 ผู้หญิงกับการช็อปปิ้งอะนะ(สำหรับแพมช็อปปิ้งผัก ผลไม้ ของกินชอบมากที่สูดดด) ว่าแต่จะทำอะไรดีนั้น ตอนนี้ได้คำตอบแล้วค่าา
ขอเสนอ Zucchini Walnut Bread เนื้อนุ่มๆ แน่นๆ กรุบกรอบด้วยถั่ววอลนัทคั่วและสับหยาบ รับรองว่าชิ้นเดียวไม่พอแน่ๆ ยิ่งอบเสร็จแล้ว ข้ามคืน 1 วันค่อยกิน ยิ่งอร่อยมากๆคะ เพราะเนื้อขนมมันจะชุ่มและนุ่มมากยิ่งขึ้นคะ ^^

Zucchini Walnut Bread จากเว็บไซต์ Allrecipes.com

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์    3  ถ้วย(420 กรัม)

2. เกลือ  1  ช้อนชา

3. ผงฟู  1    ช้อนชา

4. เบ๊กกิ้งโซดา  1  ช้อนชา

5. อบเชยป่น  3   ช้อนชา

6. น้ำมันพืช (แนะนำเป็นน้ำมันดอกทานตะวัน/น้ำมันดอกคาโนล่า/น้ำมันรวงข้าว)    1 ถ้วย (250 กรัม)

7. น้ำตาลทรายขาว    2 +1/4 ถ้วย  (450 กรัม)

8. วานิลาสกัด   3 ช้อนชา

9. ซูกินี่ขูดฝอย หรือบดหยาบ  2 ถ้วย

10.ถั่ววอลนัทคั่วเอาเปลือกออก   1 ถ้วย(ประมาณ 100 กรัม)

11. ไข่ไก่เบอร์สอง 3 ฟอง

วิธีทำ

– ทาพิมพ์โลฟขนมปังด้วยเนยขาวหรือน้ำมันพืชบางๆ แล้วปูด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์

– ร่อนของแห้งเข้ากัน ยกเว้นน้ำตาลทรายขาว พักไว้

– ตีไข่ไก่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู  เติมน้ำมันพืช วานิลาสกัด ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูขาว ปิดเครื่องตี

– เริ่มวอมเตาอบเลยคะ ที่อุณหภูมิ 180 c

– จากนั้นใส่ซูกินี่บดลงไป ของแห้งที่ร่อนรวมไว้แล้ว และถั่ววอลนัทหั่นหยาบ ใช้ไม้พายตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันเบาๆ จนไม่เห็นของแห้งติดโถผสม

– เทส่วนผสมทุกอย่างลงในพิมพ์  อบขนมที่อุณหภูมิ 180 c เป็นเวลา 40-60 นาที เช็คได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันเสียบลงไปตรงกลางของเนื้อขนม ถ้ามีเศษขนมเปียกติดไม้ขึ้นมาถือว่ายังไม่สุกนะคะ ให้อบต่อไปเรื่อยๆจนสุก

Kitchen Tips

1. ขนมจะอร่อยมากๆ ถ้าทิ้งไว้ข้ามคืน โดยเอาแรปคลุมหน้าขนมไว้แล้วนำไปแช่ตู้เย็นก่อนนำมาตัดเป็นชิ้นๆของอีกวันนึง

2. วิธีคั่วถั่ววอลนัทให้แกะเปลือกออกง่าย  ใช้ไฟอ่อนๆในการคั่ว จนสังเกตเปลือกเริ่มร่อนออกมาเอง (ถ้าร่อนออกมาไม่หมดไม่ต้องตกใจ) ปิดแก๊ส ใช้ผ้าขาวบางห่อตัวถั่ววอลนัทที่เพิ่งคั่วเสร็จใหม่ๆ จากนั้นขย่ำเบาๆ เสียดสีตัวถั่วไปๆมาๆกับผ้า เปลือกถั่วจะค่อยๆร่อนออกมาแบบง่ายๆเลยทีเดียวคะ

image

image

image

image

image

image imageHappy Baking naka,

Photo by  Wow Pam

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย