Classic Waffles

11007731_1027231420626808_6100510268296325112_nแพมเคยโพสสูตรวาฟเฟิลไปแล้วครั้งนึง Decadent Waffles with Fresh Strawberry  ซึ่งสูตรนั้นก็อร่อยไม่แพ้กันเลยคะ แต่เวลาเตรียมของค่อนข้างยุ่งยากหน่อย เพราะสูตรเก่าต้องมีน้ำโซดา แพมเชื่อว่าบางบ้าน(ในไทย)ไม่ซื้อน้ำโซดาติดตู้เย็นนะคะ ดื่มน้ำเปล่าจะดีกว่าซะอีก(บ้านแพมที่เชียงใหม่ละหลังนึงที่ไม่กินน้ำโซดาเลยยยย…เน้นเสียงหนัก เพราะหม่อมแม่ อนามัยมาก) แต่สูตรนี้ง่ายกว่ามากและอร่อย ขั้นตอนผสมแป้งเตรียมของน่าจะใช้เวลาไม่ถึง 5 นาที เนื้อขนมที่ทำออกมาแล้วนุ๊มนุ่ม หอมกลิ่นนมเนยและกลิ่นวนิลาแท้ ทาแยมผลไม้ ช็อกโกแลตหรือเมเปิ้ลไซรัปยิ่งอร่อยไปใหญ่ หรือถ้าในครัวมีผลไม้สด เช่น มะม่วง,ลูกพีช,สตอเบอรี่ ฯลฯ หั่นเพิ่มลงไปทานคู่กันได้อีกด้วยนะคะ …มื้อเช้ามื้อนี้คงได้สารอาหารครบถ้วนและดูครีเอทีพสุดๆไปเลย(แต่หารู้ไม่ว่าทำง่ายเว่อร์! คริคริ)

วาฟเฟิลแบบคลาสสิค(1 สูตรทำได้ 7 ชิ้น วงกลม)

สูตรนี้ประยุกต์มาจากหนังสือ Waffles: Sweet, Savory, Simple ของเขาดีจริงๆคะ มีวาฟเฟิลทุกแบบทุกสไตล์ ทุกรสชาด มากกว่า 20 เมนู ที่สำคัญเข้าใจง่ายด้วยคะ (Highly recommend!)
Waffles-book
Ingredients

IMG_0802
แพมใช้รุ่นนี้…พิมพ์ไม่ลึกมาก
แป้งสาลีอเนกประสงค์   2 ถ้วย/280 กรัม
แป้งข้าวโพด  1+1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู  2+1/2 ช้อนชา
นมคาร์เนชั่น  2 ถ้วย/480 มล.
ไข่ไก่อุณหภูมิห้อง เบอร์หนึ่ง    2 ลูก
เนยจืดละลาย ทิ้งให้เย็นตัวลง   90 กรัม
กลิ่นวนิลาแท้     1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว    4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ    1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
– เริ่มจากร่อนของแห้งทุกอย่างเข้าด้วยกัน(ยกเว้นน้ำตาลทราย)
– ตีไข่ไก่และน้ำตาลทรายจนฟูขาว เติมนม วนิลา และเนยจืดละลายลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตระกร้อมือ
– เริ่มวอมเตาวาฟเฟิลได้เลยคะ
– เทของแห้งที่ร่อนไว้แล้วลงไปในของเปียก ใช้ตระกร้อมือคนจนทุกอย่างผสมกันอย่างดี จากนั้นทำการเทใส่เครื่องทำวาฟเฟิลเลยจ้า อบจนสุก (เตาบ้านแพมใช้เวลาอบวาฟเฟิลประมาณ 5 นาที…อ่านคู่มือเตาบ้านใครบ้านมันนะฮะ) ก่อนอบสามารถทาเนยหรือน้ำมันพืชบางๆได้ที่พิมพ์ กันไม่ให้วาฟเฟิลติดพิมพ์นะจ๊ะ
IMG_0799
ของเพิ่มความอ้วนจ้า…เลือกไม่ถูกเลยว่าจะราดอันไหน
11007731_1027231420626808_6100510268296325112_nBaker’s Bite
1. สามารถใช้นมจืดธรรมดาแทนนมคาร์เนชั่นได้ แต่มันไม่หอมเท่าอะคะ 🙂
2. ถ้าใครขี้เกียจละลายเนย หรือหาซื้อเนยยาก(บ้านอยู่ไกลจากเมืองและเซเว่น..เหมือนบ้านแพมที่เชียงใหม่) สามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือดอกคาโนล่าแทนได้นะคะ แต่ก็นะ…กลิ่นหอมไม่เท่าเนยสดจริงๆ
3. วาฟเฟิลสูตรนี้ทานกับไอติมก็อร่อย ใครมีคาเฟ่หรือร้านกาแฟ ลองเอาวาฟเฟิลสูตรนี้ไปประยุกต์เข้ากับเมนูร้านตัวเองนะคะ ทำง่ายและเร็ว แค่เพิ่มไอศครีม วิปปิ้งครีม ซอสช็อกโกแลตหรือซอสเบอรี่ ตกแต่งใส่ดอกไม้ ลงจานสวยๆงามๆ แล้วแต่จะครีเอทเลยค่าา ^_____^
4. ตัวแป้งวาฟเฟิลสามารถปรับเปลี่ยน ประยุกต์ได้ เช่น ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป กลายเป็นวาฟเฟิลช็อกโกแลตชิพ,ใส่ผงชาเขียวมัชฉะ ก็กลายเป็นวาฟเฟิลชาเขียวเพื่อสุขภาพ(นิดๆ) ,ใส่ข้าวโอ๊ตหรือแป้งโฮลวีทลงไปเพื่อเพิ่มสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ…เล่นลูกเล่นได้หลายแบบเลยคะ อยู่ที่เราจะคิดและสร้างสรรค์นะคะ
** สรุปแล้วจะขายชิ้นเท่าไหร่ดีค่าาา ฮ่าฮ่าๆ เอาแบบเพิ่มไอศครีมวนิลาด้วย นะจ๊ะ
ขอบคุณสูตรดีๆจากหนังสือ Waffles: Sweet, Savory, Simple

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย