Blondie บล็อนดี้ หรือ บลอนดี้ (เขียนยังไงดี จากอังกฤษเป็นไทย)…ขนมหวานทำง่าย(มั๊กมาก) ครอบครัวเดียวกันกับบราวนี่ แต่ไม่มีส่วนผสมของผงโกโก้ สีไม่ดำเหมือนบราวนี่ สีจะออกสีน้ำตาลอ่อนๆ กรอบนอก หนึบใน ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังกินคุกกี้กับบราวนี่ไปพร้อมๆกัน เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย…สูตรนี้แพมลดหวานลงจากสูตรดั้งเดิมและปรับส่วนผสมอื่นๆอีกเล็กน้อยเท่านั้น เคล็ดลับความอร่อยของบล็อนดี้อยู่ที่เนยสดไม่ใช้มาร์การีน วนิลาแท้และ Stuffings ที่เราใส่เข้าไปในขนม เช่นถั่วและช็อกโกแล๊ตชิพ เพราะตอนกัดกินพร้อมๆกัน มันอร่อยมากๆ กรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน ..ตอนแพมทำ แพมเบิ้ลสูตรเพราะที่บ้านมีคนช่วยกินเยอะ เผลอแปบเดียวหมดจ้า..
My Homemade Blondies
จำนวน 1 ถาด (ถาดขนาด 8*8*2 นิ้ว)
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
– ผงฟู 1/2 ช้อนชา
– เบ๊กกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– ถั่ววอลนัทหรือถั่วพีแคน คั่วแล้วสับหยาบๆ 1/2 ถ้วย
(ครั้งนี้แพมใช้ถั่วพีแคนคะ เพราะที่นี้หาซื้อง่าย)
– เนยจืดละลาย 80 กรัม
– น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม (ตามสูตรเขาใช้ 220 กรัม…หวานไปนะ!)
– ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 1 ฟอง
– วนิลาแท้ 1 +1/2 ช้อนชา
– ดาร์กช็อกโกแลต ความเข้มโกโก้ 55-70 % 2/3 ถ้วย
วิธีทำ
1. เริ่มจากร่อนแป้ง,ผงฟู,เบ๊กกิ้งโซดา,เกลือด้วยกัน พักไว้
2. ละลายเนยและน้ำตาลด้วยไฟอ่อนๆ จนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น คนเป็นระยะๆ จนอุ่น
3. วอมเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 C
4. ตอกไข่ไก่ลงไป ในส่วนผสมเนย ใช้ตระกร้อมือคนจนส่วนผสมเข้ากันเป็นอย่างดี ตามด้วยของแห้งที่ร่อนไว้ วนิลา ดาร์กช็อกโกแลตและถั่วฯ ใช้ตระกร้อคนผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดที่ทาเนยขาวและปูกระดาษไขไว้แล้ว…เคาะๆถาดเบาๆกับเค้าเตอร์หรือโต๊ะก่อนอบเพื่อไล่อากาศ
5. ใช้เวลาอบ 25-30 นาที ไฟบนล่าง 180 C (เช็คขนมว่าสุกหรือไม่ด้วยไม้จิ้มฟัน…ถ้าขนมติดไม้จิ้มฟันมาเป็นลำ ให้อบต่อไปสัก 5 นาที หรือจนกว่าขนมสุก )
** ลองทำดูนะคะ จะได้กินของอร่อยๆเหมือนกันที่นี่(คุณป้าๆและย่าที่บ้าน บ่นว่าน้ำหนักขึ้นเมื่อแพมมาอยู่ที่นี่ เพราะแพมทำขนมอร่อยๆอยู่เรื่อยๆเลย พวกเขาไม่สามารถหยุดที่จะชิมได้ อิอิ) เดี๋ยวสูตรหน้าจะมาแชร์สูตรคุกกี้เนยสด ประยุกต์จากสูตรโรบิ้น เพราะมีแฟนคลับเขียนมาหลายคน ให้แชร์สูตรคุกกี้เนยสด…จริงๆคุกกี้ทำไม่ยากนะคะแต่จะทำให้อร่อยอะ ยาก! เฮ้อออ… เจอกันโพสหน้านะคะ บายๆ ^^
