Homemade Blondies

imageBlondie บล็อนดี้ หรือ บลอนดี้ (เขียนยังไงดี จากอังกฤษเป็นไทย)…ขนมหวานทำง่าย(มั๊กมาก) ครอบครัวเดียวกันกับบราวนี่ แต่ไม่มีส่วนผสมของผงโกโก้ สีไม่ดำเหมือนบราวนี่ สีจะออกสีน้ำตาลอ่อนๆ กรอบนอก หนึบใน ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังกินคุกกี้กับบราวนี่ไปพร้อมๆกัน เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย…สูตรนี้แพมลดหวานลงจากสูตรดั้งเดิมและปรับส่วนผสมอื่นๆอีกเล็กน้อยเท่านั้น เคล็ดลับความอร่อยของบล็อนดี้อยู่ที่เนยสดไม่ใช้มาร์การีน วนิลาแท้และ Stuffings ที่เราใส่เข้าไปในขนม เช่นถั่วและช็อกโกแล๊ตชิพ เพราะตอนกัดกินพร้อมๆกัน มันอร่อยมากๆ กรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน ..ตอนแพมทำ แพมเบิ้ลสูตรเพราะที่บ้านมีคนช่วยกินเยอะ เผลอแปบเดียวหมดจ้า..

My Homemade Blondies 

จำนวน 1 ถาด (ถาดขนาด 8*8*2 นิ้ว)

IMG_0285
วนิลาแท้ยี่ห้อนี้หอมมากๆเลยคะ

– แป้งสาลีอเนกประสงค์  1  ถ้วย

– ผงฟู   1/2  ช้อนชา

– เบ๊กกิ้งโซดา 1/8  ช้อนชา

– เกลือ  1/2  ช้อนชา

– ถั่ววอลนัทหรือถั่วพีแคน คั่วแล้วสับหยาบๆ   1/2    ถ้วย

(ครั้งนี้แพมใช้ถั่วพีแคนคะ เพราะที่นี้หาซื้อง่าย)

– เนยจืดละลาย   80  กรัม

– น้ำตาลทรายแดง   150 กรัม (ตามสูตรเขาใช้ 220 กรัม…หวานไปนะ!)

– ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง  1  ฟอง

– วนิลาแท้  1 +1/2  ช้อนชา

– ดาร์กช็อกโกแลต ความเข้มโกโก้ 55-70 %     2/3  ถ้วย

image
หลังจากอบเสร็จค่ะ หน้าขนมจะแห้งกรอบ ส่วนด้านล่างจะชุ่มช่ำสุดๆ


image
IMG_0334วิธีทำ

1. เริ่มจากร่อนแป้ง,ผงฟู,เบ๊กกิ้งโซดา,เกลือด้วยกัน พักไว้

2. ละลายเนยและน้ำตาลด้วยไฟอ่อนๆ จนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น คนเป็นระยะๆ จนอุ่น

3. วอมเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 C

4. ตอกไข่ไก่ลงไป ในส่วนผสมเนย ใช้ตระกร้อมือคนจนส่วนผสมเข้ากันเป็นอย่างดี ตามด้วยของแห้งที่ร่อนไว้ วนิลา ดาร์กช็อกโกแลตและถั่วฯ ใช้ตระกร้อคนผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดที่ทาเนยขาวและปูกระดาษไขไว้แล้ว…เคาะๆถาดเบาๆกับเค้าเตอร์หรือโต๊ะก่อนอบเพื่อไล่อากาศ

5. ใช้เวลาอบ 25-30 นาที ไฟบนล่าง 180 C  (เช็คขนมว่าสุกหรือไม่ด้วยไม้จิ้มฟัน…ถ้าขนมติดไม้จิ้มฟันมาเป็นลำ ให้อบต่อไปสัก 5 นาที หรือจนกว่าขนมสุก )

10945562_1020963421253608_4460381814568910389_n
Blondie สักชิ้นกับชาร้อนๆสักแก้วมั้ยคะ?

** ลองทำดูนะคะ จะได้กินของอร่อยๆเหมือนกันที่นี่(คุณป้าๆและย่าที่บ้าน บ่นว่าน้ำหนักขึ้นเมื่อแพมมาอยู่ที่นี่ เพราะแพมทำขนมอร่อยๆอยู่เรื่อยๆเลย พวกเขาไม่สามารถหยุดที่จะชิมได้ อิอิ) เดี๋ยวสูตรหน้าจะมาแชร์สูตรคุกกี้เนยสด ประยุกต์จากสูตรโรบิ้น เพราะมีแฟนคลับเขียนมาหลายคน ให้แชร์สูตรคุกกี้เนยสด…จริงๆคุกกี้ทำไม่ยากนะคะแต่จะทำให้อร่อยอะ ยาก! เฮ้อออ… เจอกันโพสหน้านะคะ บายๆ ^^

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย