Tish Boyle’s Plainly Perfect Pound Cake

10610469_1104100706273212_3555789080937008033_nเค้กปอนด์ในพิมพ์โลฟ แค่ฟังชื่อหลายคนคงบึนปากละ(ตอนแรกๆแพมก็แอบบึนปาก แอบเมิน…ฮ่าฮ่าๆ) แต่เดี๋ยวก่อนนะฮะ รสชาดมันอร่อยมาก ยิ่งทานคู่กับกาแฟยามเช้าๆ เข้ากันมากๆ สูตรนี้แพมไปเจอในเว็บไซต์โดยบังเอิญ แค่เห็นรูปและคำบรรยายของบล็อกเกอร์ ทำให้แพมอยากที่จะลองทำดู และผลลัพธ์ที่ออกมาเกินคาดคะ เพื่อนบ้านที่ได้ชิมต่างชมแล้วชมอีกว่าอร่อย แพมเลยอยากเอามาแชร์ให้เพื่อนๆพี่ๆน้องๆของบล็อค wowpam คะ ^^
แพมได้ปรับเปลี่ยนสูตรนิดหน่อยเพื่อให้เนื้อขนมที่ออกมาเนียน ไม่ร่วนแห้ง..แต่ถ้าใครอยากลองทำแบบสูตรดั้งเดิม สามารถคลิ๊กตามลิ้งค์นี้ได้เลยนะคะ

Tish Boyle’s Plainly Perfect Pound Cake(จากหนังสือของ Tish Boyle)
Ingredients
แป้งเค้ก 200 กรัม
ผงฟู 1/3  ชช.
เกลือ 1/4 ชช.
เนยจืดทิ้งให้นิ่ม    227 กรัม
น้ำตาลทรายขาว  250 กรัม
ไข่ไก่เบอร์สอง ณ อุณหภูมิห้อง 4 ฟอง
ผิวมะนาวขูด 1 ชช.
ผิวส้มขูด 1 ชช.
วนิลาน้ำ 1 ชช.
วิปปิ้งครีม(นมวัว) 80 มิลลิลิตร

FullSizeRender-8 IMG_1145วิธีทำ
• ทาเนยขาวและปูกระดาษในพิมพ์เค้ก ครั้งนี้แพมใช้พิมพ์โลฟคะ ขนาดประมาณ 3*7 นิ้ว
• วอมเตาอบที่อุณหภูมิ 165 C
• ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเกลือพักไว้
• ในโถผสม ตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟู จับเวลาประมาณ 3 นาที
• จากนั้นตอกไข่ไปทีละฟองๆจนครบ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง จับเวลา 2 นาที ในขณะที่ตีให้พยายามใช้ไม้พายคนและปาดขอบโถด้วย เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีมากขึ้น
• ใส่ผิวส้มและผิวมะนาวขูด ตามด้วยวนิลาน้ำ ตี 15 วินาที
•  ค่อยๆเทของแห้งที่ร่อนเอาไว้ในข้างต้น แบ่งให้ได้ 3 ส่วน และใส่สลับกันกับวิปปิ้งครีม จับเวลาตีให้ได้ 1 นาที ปิดเครื่อง ใช้ไม้พายหรือสเปตูล่าคนให้เข้ากันอีกครั้งจนไม่เห็นเศษแป้งขาวๆ ถือว่าใช้ได้แล้ว แต่ระวังอย่าคนนานเกินเพราะเนื้อขนมที่ทำออกมาเนื้อจะหนักและเหนียวคะ
• เทขนมลงพิมพ์ที่ทาเนยขาวและปลูกระดาษไขไว้แล้ว เคาะไล่อากาศ
• อบขนมที่อุณหภูมิ 165 C ไฟบนล่าง เป็นเวลา 60-70 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก เช็คโดยใช้ไม้จิ้มฟัน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย