Tish Boyle’s Plainly Perfect Pound Cake

10610469_1104100706273212_3555789080937008033_nเค้กปอนด์ในพิมพ์โลฟ แค่ฟังชื่อหลายคนคงบึนปากละ(ตอนแรกๆแพมก็แอบบึนปาก แอบเมิน…ฮ่าฮ่าๆ) แต่เดี๋ยวก่อนนะฮะ รสชาดมันอร่อยมาก ยิ่งทานคู่กับกาแฟยามเช้าๆ เข้ากันมากๆ สูตรนี้แพมไปเจอในเว็บไซต์โดยบังเอิญ แค่เห็นรูปและคำบรรยายของบล็อกเกอร์ ทำให้แพมอยากที่จะลองทำดู และผลลัพธ์ที่ออกมาเกินคาดคะ เพื่อนบ้านที่ได้ชิมต่างชมแล้วชมอีกว่าอร่อย แพมเลยอยากเอามาแชร์ให้เพื่อนๆพี่ๆน้องๆของบล็อค wowpam คะ ^^
แพมได้ปรับเปลี่ยนสูตรนิดหน่อยเพื่อให้เนื้อขนมที่ออกมาเนียน ไม่ร่วนแห้ง..แต่ถ้าใครอยากลองทำแบบสูตรดั้งเดิม สามารถคลิ๊กตามลิ้งค์นี้ได้เลยนะคะ

Tish Boyle’s Plainly Perfect Pound Cake(จากหนังสือของ Tish Boyle)
Ingredients
แป้งเค้ก 200 กรัม
ผงฟู 1/3  ชช.
เกลือ 1/4 ชช.
เนยจืดทิ้งให้นิ่ม    227 กรัม
น้ำตาลทรายขาว  250 กรัม
ไข่ไก่เบอร์สอง ณ อุณหภูมิห้อง 4 ฟอง
ผิวมะนาวขูด 1 ชช.
ผิวส้มขูด 1 ชช.
วนิลาน้ำ 1 ชช.
วิปปิ้งครีม(นมวัว) 80 มิลลิลิตร

FullSizeRender-8 IMG_1145วิธีทำ
• ทาเนยขาวและปูกระดาษในพิมพ์เค้ก ครั้งนี้แพมใช้พิมพ์โลฟคะ ขนาดประมาณ 3*7 นิ้ว
• วอมเตาอบที่อุณหภูมิ 165 C
• ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเกลือพักไว้
• ในโถผสม ตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟู จับเวลาประมาณ 3 นาที
• จากนั้นตอกไข่ไปทีละฟองๆจนครบ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง จับเวลา 2 นาที ในขณะที่ตีให้พยายามใช้ไม้พายคนและปาดขอบโถด้วย เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีมากขึ้น
• ใส่ผิวส้มและผิวมะนาวขูด ตามด้วยวนิลาน้ำ ตี 15 วินาที
•  ค่อยๆเทของแห้งที่ร่อนเอาไว้ในข้างต้น แบ่งให้ได้ 3 ส่วน และใส่สลับกันกับวิปปิ้งครีม จับเวลาตีให้ได้ 1 นาที ปิดเครื่อง ใช้ไม้พายหรือสเปตูล่าคนให้เข้ากันอีกครั้งจนไม่เห็นเศษแป้งขาวๆ ถือว่าใช้ได้แล้ว แต่ระวังอย่าคนนานเกินเพราะเนื้อขนมที่ทำออกมาเนื้อจะหนักและเหนียวคะ
• เทขนมลงพิมพ์ที่ทาเนยขาวและปลูกระดาษไขไว้แล้ว เคาะไล่อากาศ
• อบขนมที่อุณหภูมิ 165 C ไฟบนล่าง เป็นเวลา 60-70 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก เช็คโดยใช้ไม้จิ้มฟัน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ! สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากหนังสือ Sugar Rush: Master Tips, Techniques, and Recipes for Sweet Baking เขียนโดย Pastry Chef Johnny […]

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว… ” Miss Rosemary “ แต่ก็นะ…ไม่อยากจะเก็บไว้คนเดียวอีกแล้ว อยากให้ทุกคนได้ลองทำ ลองชิมกันดูบ้าง (ชาตินี้ แพมก็นอนตายตาหลับแล้ว….มีคนแอบกระซิบว่า…เมิงจะเว่อร์ไปมั้ย แค่คุกกี้!) มันเป็นความสุขเล็กๆน้อยๆนะ กับการที่ได้กินคุกกี้อร่อย ไม่ใช่แค่กินคุกกี้ คุกกี้ COOKIES […]

ร้านขนมปังที่เป็นมากกว่าการทำธุรกิจ Boulenc

ร้านขนมปังที่เป็นมากกว่าการทำธุรกิจ Boulenc

เมื่อ 3 ปีที่แล้วแพมมีโอกาสมากินครัวซองค์ที่ร้านนี้ค่ะ ตั้งแต่ร้านยังเล็กๆ ไม่มีโต๊ะให้นั่ง มีแค่เก้าอี้ซัก 5-6 ตัวรอบๆบาร์ซึ่งจะกั้นระหว่างลูกค้าและคนทำขนมปังเท่านั้น… ตอนนั้นชอบมากกก ชอบขนมปังที่ร้าน กาแฟเข้มอร่อยดีค่ะและที่สำคัญไปมากกว่านั้น แพมรับรู้ได้ถึงความรัก แรงบันดาลใจของเจ้าของร้านเลยค่ะ “ทำด้วยใจมันเป็นอย่างงี้นั่นเอง” ♥ อ่ออออออออ….. หลังจากนั้น แพมบอกกับตัวเองเสมอว่า “ถ้าฉันได้กลับมาเมืองนี้อีก…ฉันอยากมาฝึกงานที่ร้านนี้จัง” สามปีผ่านไป…แพมกับนิคกลับมาที่เมืองนี้อีกค่ะ เมืองวาฮาก้า(Oaxaca) เมืองแห่งศิลปะ ทั้งด้านอาหาร วัฒนธรรมและสถาปัตยกรรม การได้ฝึกงานที่ร้าน Boulenc เป็นหนึ่งในลิสที่แพมเขียนไว้ ฉันต้องทำให้ได้ ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้นก็ตาม(ฮ่าฮ่าๆ ขี้เว่อร์มั้ย)! ! ! แพมเริ่มเขียนอิเมล์ไปหาที่ร้าน 3-4 เดือนก่อนหน้าที่จะมาที่เมืองนี้ ปรากฎว่า […]