Homemade Pesto ชวนมาทำเพสโต้จากโหระพาหลังบ้าน

IMG_2084บ้านลุงจิมและน้าไมก้า ปลูกผักสวนครัวไว้กินเอง มีผักชี พาสลีย์ โหระพา ผักคะน้าและผักฝรั่งอีกตัวนึง(ก้านแดงๆ) ไม่รู้จักชื่อ แต่ที่แน่ๆผักเยอะมาก เก็บกินทุกวัน กินแทบไม่ทันเลยคะ…วันนี้แพมเลยขอโชว์ฝีมือทำซอสเพสโต้โฮมเมด (Homemade Pesto) เอาไว้ผัดกินกับสปาเก็ตตี้หรือพาสต้า…อร่อยมากๆเลย 🙂
ใครชอบเพสโต้บ้าง? ยกมือขึ้น✌️👍☺️ แพมชอบมากกกก ใส่แซนวิชก็อร่อย ใช้เป็นซอสราดก็เด็ดคะ (สปาเก็ตตี้เพสโต้ปลาเค็ม…แค่ได้ยินชื่อก็หิวละ สลัดเทอเรสเนี่ย สุดๆละ เมนูนี้)
ปกติเพสโต้จะมีชีสผสมด้วย แต่ถ้าใครแพ้ชีสก็สามารถตัดออกไปได้เลยนะคะ แค่ต้องเพิ่มเกลือลงไปอีกนิดนึง เพื่อความอร่อยจ้า

IMG_2083
กระบะปลูกผักหลังบ้านของฝรั่ง ต้องหาอะไรมาคลุมกระบะผักด้วย เพราะแถวบ้านคุณน้าอยู่ใกล้กับป่า มีกวาง กระต่าย เพียบ ชอบออกมาหาอาหารกินในตอนกลางคืน

FullSizeRender-3 FullSizeRender-4 IMG_2090Homemade Pesto โฮมเมดเพสโต้

ใบโหระพาสด  2 ถ้วย
ไพน์นัท Pine Nut (แต่รอบนี้แพมใช้ถั่ววอลนัท,อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์คะ) รวมกันปริมาณ 1/4 ถ้วย
กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วย
เกลือป่นและพริกไทยดำ ตามใจชอบ
ชีสพาเมซานป่น 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างตามลิสปั่นในเครื่อง ปั่นจนชนิดที่ว่าละเอียดมาก ถึงขั้นเพียวเร่เลยคะ จากนั้นใช้ได้โดยตรงเลย!จริงๆความละเอียดขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนนะคะ ถ้าใครหมั่น มีเวลาเยอะ แพมอยากแนะนำให้ใช้ครกหินบ้านเราเนี่ยละคะ บดในโหระพาแทนการใช้เครื่องปั่นเพราะมันจะหอมกว่ามากๆ ครั้งนี้แพมเอาเพสโต้โฮมเมดมาทำสปาเกตตี้กลูเตนฟรีคะ(เส้นสปาเก็ตตี้ทำจากแป้งกลูเตนฟรี) เพราะคุณลุงจิมแพ้กลูเตน จำเป๊นนนต้องกินแบบนี้กันทั้งบ้าน ☺️😂 ส่วนเพสโต้ที่เหลือเอาใส่ทัปเปอร์แวร์เอาไว้ กะเอาทาแซนวิชและปานินิคะ (ของโปรดเลย ไอ่ตัวหลังนี่)

ปล. โหระพาไทย ในความคิดแพมนะ รสชาดจะอร่อย กลิ่นฉุน หอมกว่าโหระพาฝรั่งอีกคะ…ใครปลูกโหระพาไว้ที่บ้าน มาลองทำเพสโต้กินเองกันดีมั้ยคะ ไม่ต้องง้อยี่ห้อดังๆที่ขายตามห้างสรรพสินค้า (ที่สำคัญเรามั่นใจทุกขั้นตอนที่เราทำ สะอาดและไม่มีสารกันบูด)

FullSizeRender-5 IMG_2092

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย