New Spaghetti Bolognese

FullSizeRender-16New Spaghetti Bolognese (สูตรประยุกต์มาจาก Food Network.com)

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

• เบค่อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 120 กรัม

• หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1+1/2 ถ้วย

• แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3/4 ถ้วย

• คื่นช่าย 1/2 ถ้วย

• กระเทียมปลอกเปลือกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

FullSizeRender-12
ผัดเบค่อนด้วยน้ำมันมะกอก

• เกลือ 1 ช้อนชา

• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

• ใบเบย์ 2ใบ

• ใบไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา

• ออริกาโน้ 1/4 ช้อนชา

• เนื้อบด 1 กิโลกรัม(ครั้งนี้แพมใช้เนื้อวัวสับคะ)

• มะเขือเทศกระป๋อง 3 กระป๋อง( 1 กระป๋อง ปริมาณ 14 ออนซ์)

• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

• ไวท์แดง 1 ถ้วย

• น้ำซุป 1 ถ้วย(ถ้าไม่มี สามารถใช้น้ำเปล่าแทนได้ แต่ต้องเพิ่มซุปไก่ก้อนลงไปซักครึ่งก้อน)

• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย

• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา

• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

•ใบพาสลีย์สดสับหยาบๆ (ใช้สำหรับโรยหน้า)

• ชีสพาเมซานขูด(ใช้สำหรับโรยหน้า)

FullSizeRender-13วิธีทำ

• เริ่มจากผัดเบค่อนกับน้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลาง จนเบค่อนเริ่มสุก(สังเกตจากสีเบค่อน ขอบๆเริ่มเกรียม ออกสีน้ำตาลอ่อนๆ ตัวเบค่อนเริ่มหดลงเล็กน้อย) ขั้นตอนนี้น่าจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

• จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่สับละเอียด แครอทและกระเทียมสับ ผัดจนเห็นว่าหอมหัวใหญ่เริ่มนิ่มขึ้น

• เติมเนื้อสัตว์ลงไปผัด จับเวลาไม่เกิน 5 นาที แค่พอให้เนื้อคลุกเคล้าให้ทั่วกับส่วนผสมที่ผัดลงไปก่อนครั้งแรก

• เติมส่วนผสมที่เหลือลงไปยกเว้นชีสพาเมซานและพาสลีย์สับหยาบๆ ลดไฟลง ใช้ความร้อนต่ำที่สุด ปิดฝาหม้อ ค่อยๆตุ๋นซอสไปเรื่อยๆ ใช้เวลาอย่างต่ำ 30 นาที สำหรับแพม แพมใช้เวลาตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมงคะ(รสชาดมันเป๊ะและเข้มข้นมากกว่าคะ)

• เมื่อตุ๋นจนครบเวลา ราดซอสบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกสุกไว้แล้วได้เลย โรยชีสพาเมซานและพาสลีย์สับเล็กน้อยเพื่อความสวยงามและความอร่อยจ้า! Enjoy!
FullSizeRender-14 FullSizeRender-15

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย