New Spaghetti Bolognese

FullSizeRender-16New Spaghetti Bolognese (สูตรประยุกต์มาจาก Food Network.com)

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

• เบค่อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 120 กรัม

• หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1+1/2 ถ้วย

• แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3/4 ถ้วย

• คื่นช่าย 1/2 ถ้วย

• กระเทียมปลอกเปลือกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

FullSizeRender-12
ผัดเบค่อนด้วยน้ำมันมะกอก

• เกลือ 1 ช้อนชา

• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

• ใบเบย์ 2ใบ

• ใบไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา

• ออริกาโน้ 1/4 ช้อนชา

• เนื้อบด 1 กิโลกรัม(ครั้งนี้แพมใช้เนื้อวัวสับคะ)

• มะเขือเทศกระป๋อง 3 กระป๋อง( 1 กระป๋อง ปริมาณ 14 ออนซ์)

• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

• ไวท์แดง 1 ถ้วย

• น้ำซุป 1 ถ้วย(ถ้าไม่มี สามารถใช้น้ำเปล่าแทนได้ แต่ต้องเพิ่มซุปไก่ก้อนลงไปซักครึ่งก้อน)

• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย

• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา

• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

•ใบพาสลีย์สดสับหยาบๆ (ใช้สำหรับโรยหน้า)

• ชีสพาเมซานขูด(ใช้สำหรับโรยหน้า)

FullSizeRender-13วิธีทำ

• เริ่มจากผัดเบค่อนกับน้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลาง จนเบค่อนเริ่มสุก(สังเกตจากสีเบค่อน ขอบๆเริ่มเกรียม ออกสีน้ำตาลอ่อนๆ ตัวเบค่อนเริ่มหดลงเล็กน้อย) ขั้นตอนนี้น่าจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

• จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่สับละเอียด แครอทและกระเทียมสับ ผัดจนเห็นว่าหอมหัวใหญ่เริ่มนิ่มขึ้น

• เติมเนื้อสัตว์ลงไปผัด จับเวลาไม่เกิน 5 นาที แค่พอให้เนื้อคลุกเคล้าให้ทั่วกับส่วนผสมที่ผัดลงไปก่อนครั้งแรก

• เติมส่วนผสมที่เหลือลงไปยกเว้นชีสพาเมซานและพาสลีย์สับหยาบๆ ลดไฟลง ใช้ความร้อนต่ำที่สุด ปิดฝาหม้อ ค่อยๆตุ๋นซอสไปเรื่อยๆ ใช้เวลาอย่างต่ำ 30 นาที สำหรับแพม แพมใช้เวลาตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมงคะ(รสชาดมันเป๊ะและเข้มข้นมากกว่าคะ)

• เมื่อตุ๋นจนครบเวลา ราดซอสบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกสุกไว้แล้วได้เลย โรยชีสพาเมซานและพาสลีย์สับเล็กน้อยเพื่อความสวยงามและความอร่อยจ้า! Enjoy!
FullSizeRender-14 FullSizeRender-15

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย