Carob Fudge Brownie(Gluten Free)

FullSizeRender-23

เมนูวันนี้เอาใจคนรักสุขภาพที่อยากจะกินของหวาน กินเบเกอรี่ แต่ไม่อยากบริโภคน้ำตาล หรือคนที่แพ้กลูเตน แพ้นมสามารถลองทำเมนูนี้ได้เลยและที่สำคัญเป็นเจอีกด้วยคะ ไม่มีส่วนผสมของไข่ไก่ เนยและนมวัว
Carob Fudge Brownie เนื้อบราวนี่ทำจากแป้งข้าวโอ๊ตกลูเตนฟรี ซึ่งเราสามารถเตรียมแป้งเองได้ ไม่ต้องไปหาซื้อให้เปลืองสตางค์ เนื้อบราวนี่เหนียวหนึบ หวานกำลังพอดี ไม่บาดคอเพราะไม่ได้ใช้น้ำตาลทราย คนที่รักสุขภาพแต่ยังมองหาของหวานอยู่ ไม่ควรพลาดเมนูนี้ 😉
บราวนี่สามารถแรปเก็บในช่องฟรีซ 1-2 เดือน ในช่องตู้เย็นธรรมดาสามารถเก็บได้ 1-2 อาทิตย์
** Carob ** คืออะไร? แพมเขียนผิดรึเปล่า? หมายถึงแครอทหรือป่าว? ไม่ใช่จ้าาาา
Carob(แครอบ) เป็นพืชยืนต้นที่มีผลเป็นฝักสีดำๆ คนนิยมนำเมล็ดแห้งๆมาบดเพื่อใช้แทนผงโกโก้  ใช้ทำน้ำเชื่อม หรือใช้ทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เป็นต้น แหล่งที่พบต้นแครอบมากได้แก่ โซนเมดิเตอร์เรเนียน,ยุโรปตอนใต้และแอฟริกาตอนเหนือ…ส่วนราคาแพมไม่แน่ใจนะคะ เพราะรอบนี้แพมใช้ผงโกโก้แทนคะ

IMG_3577

Garroves
ผลคารอบ (Carob) รูปภาพจาก wikipedia.com

Carob Fudge Brownie (Gluten and Lactose Free)

สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากหนังสือ The Ultimate Allergy-Free Cookbook: Over 150 Easy-to-Make Recipes That Contain No Milk, Eggs, Wheat, Peanuts, Tree Nuts, Soy, Fish, or Shellfish

ขนาด : ถาดสี่เหลี่ยม 13*9 นิ้ว

ส่วนผสม
แป้งข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย+1/2 ถ้วย
ผง Carob /ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 1ช้อนชา
น้ำผึ้งหรือน้ำหวานจากต้นกระบองเพชร(agave nectar) 1 ถ้วย+3/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันรำข้าว 3/4 ถ้วย หรือซอสแอ๊ปเปิ้ล 2/3 ถ้วย
วนิลาน้ำ 1 ช้อนชา

Note
• ถ้าใครอยากเลี่ยงน้ำมัน สามารถใช้ซอสแอ๊ปเปิ้ลแทนได้คะ อัตราส่วนตามนี้เลย น้ำมัน 3/4 ถ้วย ต่อซอสแอ๊ปเปิ้ล 2/3 ถ้วย
• สามารถใช้เมเปิ้ลไซรัปแทนน้ำผึ้งได้ อัตราส่วนคือ น้ำผึ้ง 1+3/4 ถ้วยต่อเมเปิ้ลไซรัป 1+1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1.วอมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ไฟบนล่าง
2.ทาเนยขาวบางๆที่พิมพ์ขนม
3.ผสมของแห้งเข้าด้วยกัน พักไว้
4.ในหม้ออีกใบ ผสมน้ำผึ้ง น้ำเปล่า น้ำมันและวนิลาน้ำ คนให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ
5. เทส่วนผสมของแห้งลงในของเปียก คนให้เข้ากันจนเนียน
6. เทส่วนผสมบราวนี่ลงไปในพิมพ์ พยายามเกลี่ยๆหน้าบราวนี่ให้เท่าๆกัน เคาะพิมพ์เบาๆเพื่อไล่อากาศ
7. อบบราวนี่ที่อุณหภูมิ 180 C ไฟบนล่าง เป็นเวลา 20-25 นาที เช็คได้โดยการเสียบไม้จิ้มฟันลงไปในตัวขนม ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด ไม่มีเศษแป้ง ถือว่าขนมสุกแล้วคะ
8. ผึ่งขนมบนตะแกรงประมาณ 10 นาที ก่อนที่จะตัดเสริฟนะคะ

FullSizeRender-21FullSizeRender-22IMG_3353

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ! สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากหนังสือ Sugar Rush: Master Tips, Techniques, and Recipes for Sweet Baking เขียนโดย Pastry Chef Johnny […]

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว… ” Miss Rosemary “ แต่ก็นะ…ไม่อยากจะเก็บไว้คนเดียวอีกแล้ว อยากให้ทุกคนได้ลองทำ ลองชิมกันดูบ้าง (ชาตินี้ แพมก็นอนตายตาหลับแล้ว….มีคนแอบกระซิบว่า…เมิงจะเว่อร์ไปมั้ย แค่คุกกี้!) มันเป็นความสุขเล็กๆน้อยๆนะ กับการที่ได้กินคุกกี้อร่อย ไม่ใช่แค่กินคุกกี้ คุกกี้ COOKIES […]

ร้านขนมปังที่เป็นมากกว่าการทำธุรกิจ Boulenc

ร้านขนมปังที่เป็นมากกว่าการทำธุรกิจ Boulenc

เมื่อ 3 ปีที่แล้วแพมมีโอกาสมากินครัวซองค์ที่ร้านนี้ค่ะ ตั้งแต่ร้านยังเล็กๆ ไม่มีโต๊ะให้นั่ง มีแค่เก้าอี้ซัก 5-6 ตัวรอบๆบาร์ซึ่งจะกั้นระหว่างลูกค้าและคนทำขนมปังเท่านั้น… ตอนนั้นชอบมากกก ชอบขนมปังที่ร้าน กาแฟเข้มอร่อยดีค่ะและที่สำคัญไปมากกว่านั้น แพมรับรู้ได้ถึงความรัก แรงบันดาลใจของเจ้าของร้านเลยค่ะ “ทำด้วยใจมันเป็นอย่างงี้นั่นเอง” ♥ อ่ออออออออ….. หลังจากนั้น แพมบอกกับตัวเองเสมอว่า “ถ้าฉันได้กลับมาเมืองนี้อีก…ฉันอยากมาฝึกงานที่ร้านนี้จัง” สามปีผ่านไป…แพมกับนิคกลับมาที่เมืองนี้อีกค่ะ เมืองวาฮาก้า(Oaxaca) เมืองแห่งศิลปะ ทั้งด้านอาหาร วัฒนธรรมและสถาปัตยกรรม การได้ฝึกงานที่ร้าน Boulenc เป็นหนึ่งในลิสที่แพมเขียนไว้ ฉันต้องทำให้ได้ ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้นก็ตาม(ฮ่าฮ่าๆ ขี้เว่อร์มั้ย)! ! ! แพมเริ่มเขียนอิเมล์ไปหาที่ร้าน 3-4 เดือนก่อนหน้าที่จะมาที่เมืองนี้ ปรากฎว่า […]