Carob Fudge Brownie(Gluten Free)

FullSizeRender-23

เมนูวันนี้เอาใจคนรักสุขภาพที่อยากจะกินของหวาน กินเบเกอรี่ แต่ไม่อยากบริโภคน้ำตาล หรือคนที่แพ้กลูเตน แพ้นมสามารถลองทำเมนูนี้ได้เลยและที่สำคัญเป็นเจอีกด้วยคะ ไม่มีส่วนผสมของไข่ไก่ เนยและนมวัว
Carob Fudge Brownie เนื้อบราวนี่ทำจากแป้งข้าวโอ๊ตกลูเตนฟรี ซึ่งเราสามารถเตรียมแป้งเองได้ ไม่ต้องไปหาซื้อให้เปลืองสตางค์ เนื้อบราวนี่เหนียวหนึบ หวานกำลังพอดี ไม่บาดคอเพราะไม่ได้ใช้น้ำตาลทราย คนที่รักสุขภาพแต่ยังมองหาของหวานอยู่ ไม่ควรพลาดเมนูนี้ 😉
บราวนี่สามารถแรปเก็บในช่องฟรีซ 1-2 เดือน ในช่องตู้เย็นธรรมดาสามารถเก็บได้ 1-2 อาทิตย์
** Carob ** คืออะไร? แพมเขียนผิดรึเปล่า? หมายถึงแครอทหรือป่าว? ไม่ใช่จ้าาาา
Carob(แครอบ) เป็นพืชยืนต้นที่มีผลเป็นฝักสีดำๆ คนนิยมนำเมล็ดแห้งๆมาบดเพื่อใช้แทนผงโกโก้  ใช้ทำน้ำเชื่อม หรือใช้ทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เป็นต้น แหล่งที่พบต้นแครอบมากได้แก่ โซนเมดิเตอร์เรเนียน,ยุโรปตอนใต้และแอฟริกาตอนเหนือ…ส่วนราคาแพมไม่แน่ใจนะคะ เพราะรอบนี้แพมใช้ผงโกโก้แทนคะ

IMG_3577

Garroves
ผลคารอบ (Carob) รูปภาพจาก wikipedia.com

Carob Fudge Brownie (Gluten and Lactose Free)

สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากหนังสือ The Ultimate Allergy-Free Cookbook: Over 150 Easy-to-Make Recipes That Contain No Milk, Eggs, Wheat, Peanuts, Tree Nuts, Soy, Fish, or Shellfish

ขนาด : ถาดสี่เหลี่ยม 13*9 นิ้ว

ส่วนผสม
แป้งข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย+1/2 ถ้วย
ผง Carob /ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 1ช้อนชา
น้ำผึ้งหรือน้ำหวานจากต้นกระบองเพชร(agave nectar) 1 ถ้วย+3/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันรำข้าว 3/4 ถ้วย หรือซอสแอ๊ปเปิ้ล 2/3 ถ้วย
วนิลาน้ำ 1 ช้อนชา

Note
• ถ้าใครอยากเลี่ยงน้ำมัน สามารถใช้ซอสแอ๊ปเปิ้ลแทนได้คะ อัตราส่วนตามนี้เลย น้ำมัน 3/4 ถ้วย ต่อซอสแอ๊ปเปิ้ล 2/3 ถ้วย
• สามารถใช้เมเปิ้ลไซรัปแทนน้ำผึ้งได้ อัตราส่วนคือ น้ำผึ้ง 1+3/4 ถ้วยต่อเมเปิ้ลไซรัป 1+1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1.วอมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ไฟบนล่าง
2.ทาเนยขาวบางๆที่พิมพ์ขนม
3.ผสมของแห้งเข้าด้วยกัน พักไว้
4.ในหม้ออีกใบ ผสมน้ำผึ้ง น้ำเปล่า น้ำมันและวนิลาน้ำ คนให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ
5. เทส่วนผสมของแห้งลงในของเปียก คนให้เข้ากันจนเนียน
6. เทส่วนผสมบราวนี่ลงไปในพิมพ์ พยายามเกลี่ยๆหน้าบราวนี่ให้เท่าๆกัน เคาะพิมพ์เบาๆเพื่อไล่อากาศ
7. อบบราวนี่ที่อุณหภูมิ 180 C ไฟบนล่าง เป็นเวลา 20-25 นาที เช็คได้โดยการเสียบไม้จิ้มฟันลงไปในตัวขนม ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด ไม่มีเศษแป้ง ถือว่าขนมสุกแล้วคะ
8. ผึ่งขนมบนตะแกรงประมาณ 10 นาที ก่อนที่จะตัดเสริฟนะคะ

FullSizeRender-21FullSizeRender-22IMG_3353

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย