Creamed Corn Chowder(Vegan)

FullSizeRender-20

Creamed Corn Chowder(สำหรับ 4-6 คน)

สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากหนังสือ The Ultimate Allergy-Free Cookbook: Over 150 Easy-to-Make Recipes That Contain No Milk, Eggs, Wheat, Peanuts, Tree Nuts, Soy, Fish, or Shellfish

ส่วนผสม

– ถั่ว Cannellini หรือ Great Northern Beans 1 กระป๋อง(ปริมาณ 15 ออนซ์) รินน้ำออก ล้างให้สะอาดจากนั้นใช้ส้อมบี้จนละเอียด พักไว้FullSizeRender-17
– น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
– หอมหัวใหญ่ 1 หัว ซอยละเอียด
– คื่นช่ายสับหยาบ 1 ถ้วย
– มันฝรั่ง 1 หัวใหญ่ๆ
– ข้าวโพด 4 ถ้วย (ใช้มีดฝ่านออกจากฝัก)
– น้ำสต็อก 4 ถ้วย ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำเปล่าได้ แต่ให้เพิ่มซุปไก่ก้อนไปครึ่งก้อน
– เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
• เริ่มจากผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกจนหอมด้วยไฟอ่อนๆ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เอาจนที่ว่าหอมหัวใหญ่เริ่มนิ่ม
• จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ เร่งไฟสูงสุดประมาณ 2 นาที ปิดฝาหม้อ ลดไฟลง ตุ๋นซุปด้วยไฟอ่อนๆอีกประมาณ 30 นาที
• เสริฟร้อน ถ้าใครชอบพริกไทยดำ สามารถใส่เพิ่มได้ตอนเสริฟนะคะ

**แพมไม่ใส่พริกไทยดำลงไปก่อน เพราะบางคนแพ้พริกไทยดำคะ โดยเฉพาะผู้สูงอายุ กินทีนึงคัดจมูก จามตลอดเวลาเลยคะ ดังนั้นแพมแนะนำให้ใส่ทีหลังตามใจชอบของผู้รับประทาน(กิน)นะคะ

** ซุปสามารถฟรีซได้นานถึง 1 เดือน แค่เอามาอุ่นก่อนรับประทานเท่านั้น
FullSizeRender-18 FullSizeRender-19

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ! สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากหนังสือ Sugar Rush: Master Tips, Techniques, and Recipes for Sweet Baking เขียนโดย Pastry Chef Johnny […]

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว… ” Miss Rosemary “ แต่ก็นะ…ไม่อยากจะเก็บไว้คนเดียวอีกแล้ว อยากให้ทุกคนได้ลองทำ ลองชิมกันดูบ้าง (ชาตินี้ แพมก็นอนตายตาหลับแล้ว….มีคนแอบกระซิบว่า…เมิงจะเว่อร์ไปมั้ย แค่คุกกี้!) มันเป็นความสุขเล็กๆน้อยๆนะ กับการที่ได้กินคุกกี้อร่อย ไม่ใช่แค่กินคุกกี้ คุกกี้ COOKIES […]

ร้านขนมปังที่เป็นมากกว่าการทำธุรกิจ Boulenc

ร้านขนมปังที่เป็นมากกว่าการทำธุรกิจ Boulenc

เมื่อ 3 ปีที่แล้วแพมมีโอกาสมากินครัวซองค์ที่ร้านนี้ค่ะ ตั้งแต่ร้านยังเล็กๆ ไม่มีโต๊ะให้นั่ง มีแค่เก้าอี้ซัก 5-6 ตัวรอบๆบาร์ซึ่งจะกั้นระหว่างลูกค้าและคนทำขนมปังเท่านั้น… ตอนนั้นชอบมากกก ชอบขนมปังที่ร้าน กาแฟเข้มอร่อยดีค่ะและที่สำคัญไปมากกว่านั้น แพมรับรู้ได้ถึงความรัก แรงบันดาลใจของเจ้าของร้านเลยค่ะ “ทำด้วยใจมันเป็นอย่างงี้นั่นเอง” ♥ อ่ออออออออ….. หลังจากนั้น แพมบอกกับตัวเองเสมอว่า “ถ้าฉันได้กลับมาเมืองนี้อีก…ฉันอยากมาฝึกงานที่ร้านนี้จัง” สามปีผ่านไป…แพมกับนิคกลับมาที่เมืองนี้อีกค่ะ เมืองวาฮาก้า(Oaxaca) เมืองแห่งศิลปะ ทั้งด้านอาหาร วัฒนธรรมและสถาปัตยกรรม การได้ฝึกงานที่ร้าน Boulenc เป็นหนึ่งในลิสที่แพมเขียนไว้ ฉันต้องทำให้ได้ ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้นก็ตาม(ฮ่าฮ่าๆ ขี้เว่อร์มั้ย)! ! ! แพมเริ่มเขียนอิเมล์ไปหาที่ร้าน 3-4 เดือนก่อนหน้าที่จะมาที่เมืองนี้ ปรากฎว่า […]