คิดอะไรไม่ออก มักมาจบที่บราวนี่เสมอ เมนูแสนง่ายที่มือใหม่ก็ทำได้ จะว่าไปบราวนี่ก็มีหลากหลายสไตล์ให้เลือกนะคะ แล้วแต่คนชอบอีกที ตั้งแต่เนื้อกรอบ เนื้อฟูหรือเนื้อฟัจด์ เหนียวๆหนึบๆ สำหรับแพมนะ แพมเป็นคนที่ชอบบราวนี่เนื้อฟัจด์มากๆ ยิ่งถ้าสูตรนั้นๆใช้ช็อกโกแลตแท้ 100% ละก้อ แจ่มไปเลยยย
สำหรับตัวนี้ เป็นบราวนี่แบบคลาสสิคคะ (Classic Brownies) แพมเอามาประยุกต์นิดหน่อยโดยการเพิ่มถั่วแมคคาเดเมียลงไป หอม หวาน มันส์ ไอ่เจ้าถั่วชนิดนี้ ถ้าไม่ชอบหรือหาซื้อยาก สามารถเปลี่ยนเป็นถั่วชนิดอื่นๆได้นะคะ แต่ให้คั่วให้สุกเล็กน้อยก่อนใช้นะคะ
Macadamia Brownies บราวนี่ชุ่มๆ เหนียวหนึบ
สูตรประยุกต์มาจากหนังสือ Cook’s Illustrated
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 1+1/4 ถ้วย
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ดาร์กช็อกโกแลต (เอาแบบแทบไม่มีน้ำตาลเลย ความเข้มโกโก้ 75%ขึ้นไป)
180 กรัม
เนยจืด 180 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย
ไข่ไก่ 4 ฟอง
วนิลา 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกาแฟ 1/2 ช้อนชา (ถ้าทำให้เด็กทาน ไม่ต้องใส่ก็ได้คะ)
ถั่วแมคคาเดเมีย 1/2 ถ้วย
เริ่มเลยละกันนะะะะ
1.วอมเตาอบที่อุณหภูมิ 160 C และกรุพิมพ์บราวนี่ขนาด 13*9 นิ้วด้วยฟลอย ทาน้ำมันพืชหรือเนยจืดเล็กน้อยบนลงตัวฟลอยบางๆ ป้องกันขนมจะติดพิมพ์นะคะ
2.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน
3.ในหม้อตุ๋นใส่น้ำตาล เนยจืด จากนั้นเอาไปตุ๋น ตุ๋นจนน้ำตาลละลายเกือบหมด
4.จากนั้นตามด้วยดาร์กช็อกโกแลต ผงกาแฟ คนจนส่วนผสมทุกอย่างละลาย เนียนเป็นเนื้อเดียวกันหมด… ปิดแก๊ส ยกลง
5.ตอกไข่ลงไปทีละฟองๆ จนครบ ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมทุกอย่าง ตามด้วยส่วนผสมแป้งไปทีละส่วนๆ (กะให้ได้สามส่วน) เติมวนิลา ถั่วแมคคาเดเมียครึ่งนึง(อีกครึ่ง เก็บเอาไว้เพื่อโรยหน้าขนม) คนๆ คนๆ จับเวลาซัก 3-5 นาที ยิ่งคนนาน เนื้อบราวนี่จะชุ่มและเหนียวขึ้น
6. อบบราวนี่ด้วยไฟบนล่าง นานถึง 30-35 นาที พักบราวนี่ให้เย็นสนิท(ประมาณ 2 ชั่วโมง)บนตะแกรง ค่อยตัดเสริฟนะคะ
P.S. แนะนำให้เอาบราวนี่ใส่ตู้เย็นแล้วค่อยกินนะฮะ มันเหนียวหนึบมากๆ อร่อยกว่า (ส่วนตัวแพมชอบสไตล์นี้) แต่บางคนชอบเอาไปอุ่นและเสริฟคู่กับไอศครีม…สไตล์ใครสไตล์มันละกันนอะ ^^
