Pam’s Kimchi

IMG_9995วันนี้จะชวนมาทำกิมจิ จิ จิ จิ จิ…. สูตรนี้ง่ายมากๆและที่สำคัญเป็นการช่วยกำจัดผักในตู้เย็นที่กินไม่ทันและใกล้จะเสียแล้วอีกด้วย ใจจริงแพมกะทำกิมจิสไตล์ญี่ปุ่นๆนะคะ แต่ของไม่ครบ และผักบางอย่างก็มีเกินเข้ามา เช่น หอมหัวใหญ่และเรดิช  สูตรนี้จึงถือว่าเป็นประยุกต์หลายๆสิ่งเข้ามาเลยทีเดียว ฮ่าฮ่าๆ แต่รับรองว่าถูกปากทุกๆคน แน่นอน!

กิมจิสไตล์แพมๆ  Pam’s Kimchi

1 สูตรสามารถทำได้ 3 กระปุกคะ แบบว่าอัดแน่นๆ เนื้อเน้นๆเลย

ส่วนผสม

ผักกาดขาวซอย  300 กรัม

หอมหัวใหญ่ซอยยาว  1/2 หัว

ขิงซอย 40 กรัม

กระเทียมไทยตำหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ

เรดิชซอยทางยาว 70 กรัม

แครอทซอยทางยาว 115  กรัม

หัวไชเท้าซอยทางยาว 115 กรัม

ต้นหอมหั่นใหญ่ 25 กรัม

พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2  ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย

ซอสพริก 1/2  ถ้วยimage imageimage

วิธีทำ

ผสมทุกอย่างตามลิส คลุกเคล้าจนเข้ากัน จากบรรจุลงไปในขวดโหลที่ล้างและทำการพาสเจอไรท์ไว้เรียบร้อย(ต้มทั้งฝาและตัวขวด ประมาณ 10 นาที)

หมักทิ้งไว้นอกตู้เย็นประมาณ 1 คืน จากนั้นเอาใส่ในตู้เย็นอีกประมาณ 1 อาทิตย์ เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้วค่าาา (ถ้าเอาไว้นานยิ่งจะเปรี้ยวนะคะ)

ปล. ถ้าเปิดกินแล้ว แนะนำให้เอาใส่ไว้ในตู้เย็นนะคะและพยายามใช้ช้อนสะอาดๆตักกินคะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย