เพ(ร)าะรัก มาปลูกข้าวออแกร์นิกด้วยกันเถอะ

แพมกับนิคเพิ่งกลับจากลาวมาหมาดๆนี่เองคะ ไปลาวรอบนี้(รอบแรกสำหรับแพม) ไปแบบกระทันหันจริงๆ แต่ก็ดีนะคะ ไม่ต้องแพลนอะไรมากให้ปวดหัว ทริปลาวครั้งนี้กินเวลาไปทั้งหมด 5 วันเต็มๆ ไปเที่ยวมาทั้งหมด 3 เมืองใหญ่ๆด้วยกันคะ ได้แก่ นครหลวงเวียงจันทร์,วังเวียงและหลวงพระบางคะ จริงๆไม่มีเวลามานั่งเขียนโพสบ่อยๆหรอกช่วงนี้เพราะงานเยอะเหลือเกิน แต่เพราะไม่อยากให้ประวัติศาสตร์ซ้ำรอยเหมือนทริปเก่าๆที่ผ่านมา รอบนี้จึงบังคับตัวเองให้นั่งพิมพ์ นั่งเขียนเพราะไม่ยากจะเสียดายความรู้สึกและความจำของแต่ละอย่างที่ได้สัมผัสมาคะ เวลาแพมไปเที่ยวที่ไหน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ ของกินคะ เยอะมากกว่าวิวและที่พักซะอีก ไม่รู้เป็นบ้าอะไร เวลาไปเที่ยวที่ไหน ที่นอนไม่ดีช่างมัน แต่ขออาหารการกินเริ่ด อาจไม่ต้องราคาแพง ไม่ต้องหรูทุกมื้อ แต่ขอกินอะไรที่คนท้องถิ่นเขากินกัน ไม่เอาแบบที่เคยกินแล้ว เรียนรู้ประสบการณ์ต่างๆผ่านทางอาหาร แพมว่าอะไรแบบนี้มันมีค่ามากๆเลยคะ อาหารทุกอย่างมันมีเรื่องราวในตัวของมันเองนะ บอกเล่าเรื่องอะไรได้หลายอย่างเลย …บางคนเวลาไปเที่ยวอาจจะเน้นเรื่องวิวทิวทัศน์ เน้นการช็อปปิ้งเป็นหลัก […]

Many people have asked me lately about the idea for Authentic Burmese Restaurants.First of all,I have to explain that we have been there for 4 nights and 5 days. So,not many restaurants that we have […]

แพมคิดมาเสมอว่าแพมต้องเขียนหัวข้อนี้เก็บเอาไว้ เพราะแพมเชื่อว่ามีหลายคนที่ยังสับสนเรื่องแป้งสาลีแต่ละชนิดที่เอาไว้ทำขนมหรืออาหาร แพมก็เป็นคนนึงนะที่ก่อนหน้านี้คือแยกไม่ถูกเลย ไม่เข้าใจว่าแป้งสาลีแต่ละชนิดมันคืออะไรหรือแตกต่างกันอย่างไร ยิ่งช่วงแรกๆ ยังติดกับความรู้เดิมๆคือ แป้งทำขนมก็คือแป้งทำขนม ตีไปเป็นแค่หนึ่งประเภทเท่านั้น ฮ่าฮ่าๆ ส่วนแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลังอะไรแบบนี้ แพมพอจะแยกออกแหละเพราะที่บ้านเวลาทำขนมไทยหรือขนมพื้นบ้าน ป้าๆชอบวานให้ไปซื้อที่ตลาดให้ค่ะ   แต่แป้งสาลีทำขนมหล่ะ โดยเฉพาะขนมอบ ขนมเบเกอรี่ทั้งหลายมันมีความแตกต่างกันอย่างไร มีกี่ประเภทนะ วันนี้แพมจะมาแยกแยะให้เพื่อนๆฟัง เอาแบบง่ายๆ ภาษาบ้านๆละกันนอะ แป้งสาลีหรือภาษาอังกฤษเรียกว่า Wheat Flour เป็นแป้งที่บดหรือโม่จากต้นข้าวสาลี (ไม่ใช่ข้าวสาลีดอยที่ขายตามข้างทางนะคะ ฮ่าฮ่าๆ) ถ้าใครไม่รู้ว่าต้นข้าวสาลีเป็นยังไง ให้กรูเกิ้ลเลยจ้าา  แป้งสาลีหลักๆจะมีทั้งหมด 4 ประเภท(อาจจะมีเพิ่มเติมขึ้นมาเล็กน้อยอีก 1 ประเภทซึ่งขึ้นกับตำราอาหาร […]