Cornbread ขนมปังข้าวโพด

แพมเพิ่งมีโอกาสทำขนมปังข้าวโพดในช่วงเทศกาล Thanksgiving ที่ผ่านมานี้เองค่า ทำครั้งแรกเลย ซึ่งผลลัพธ์ที่ออกมาเกินคาดจริงๆ หอมเนยสดและข้าวโพด ส่วนตัวเป็นคนที่ชอบทานข้าวโพดหวานมากๆๆๆ ตั้งแต่ทานข้าวโพดแต่ละที่มา ข้าวโพดหวานที่รัฐคอนเนกติคัทอร่อยเป็นที่สุดเลยคะ หวาน อร่อยแบบธรรมชาติสุดๆ และที่สำคัญเป็นออแกร์นิกด้วย ส่วนที่ไทยเรา ก็อร่อยเหมือนกัน แต่บางเจ้าแอบใส่น้ำตาลด้วยเวลาต้ม (เผลอกินน้ำตาลไปด้วยไม่รู้ตัว ^^)

สูตรนี้ประยุกต์มาจาก ATK คะ (American’s Test Kitchen) ถ้าจะบอกว่าเป็นขนมปังเลยก็ไม่ใช่ เพราะเนื้อจะออกแนวมัฟฟินผสมเค้กนิดๆ เป็นการอบแบบสไตล์ Quick Bread ง่ายๆ ไม่ต้องคน ไม่ต้องนวดแป้ง

Cornbread
ส่วนผสม(ควรจะอยู่ในอุณหภูมิห้องนะคะ)

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย

เกล็ดข้าวโพด(Cornmeal) 1 ถ้วย (ราคาไม่แพงคะ เหมือนจะกิโลละ 30-40 บาทเอง)

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย

เนยสดละลายทิ้งเย็น   120 กรัม

น้ำตาลทรายแดง 1/4  ถ้วย

เกลือ  3/4  ช้อนชา

ข้าวโพดหวานนึ่งสุก(ฝาน)  3/4  ถ้วย

ผงฟู 2 ช้อนชา

เบ๊กกิ้งโซดา  1/4 ช้อนชา

ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง

img_1830 img_1833

วิธีทำ

1. เตรียมพิมพ์ขนมสี่เหลี่ยมขนาด 8*8 *2 นิ้ว หรือพิมพ์วงกลมขนาดประมาณ 3 ปอนด์ ทาเนยหรือน้ำมันบางๆ ในขณะเดียวกัน เริ่มวอมเตาอบได้เลยที่อุณหภูมิ 190 C

2.ร่อนของแป้งสาลี เกล็ดข้าวโพด ผงฟู เบ๊กกิ้งโซดาและเกลือเข้าด้วยกันจากนั้นพักไว้

3.ในโถหรือถ้วยอีกใบนึง ตีไข่ไก่ น้ำตาลทรายแดงและเนยละลายด้วยกัน พักไว้เช่นกัน (ใช้ส้อมหรือตะกร้อมือก็ได้คะในขั้นตอนนี้ ตีให้ไข่พอแตกเฉยๆ)

4.เตรียมเครื่องปั่น ใส่ข้าวโพดหวานนึ่งสุก โยเกิร์ตรสธรรมชาติปั่นผสมเข้ากันพอละเอียดแต่ไม่ต้องถึงกับเนียนนะคะ เพื่อที่ได้เนื้อสัมผัสเวลาเคี้ยวคะ

5.ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเลย(ดั้มลงหม้อผสม) ใช้ไม้พายตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างเบาๆ จนเข้ากัน

img_1834 img_1835

ก่อนอบค่ะ โรยหน้าด้วยข้าวโพดหวานอีกซักเล็กน้อย

6.เทส่วนผสมลงพิมพ์ อบขนมที่อุณหภูมิ 190 C เป็นเวลา 25-35 นาที เสริฟตอนอุ่นๆร้อนๆจะอร่อยมากๆๆๆ กินไม่หยุดเลย สำหรับแพมนะ 555+ เพราะแค่กลิ่นก็เคลิ้มแล้ว

ขอให้มีความสุขกับขนมปังข้าวโพดหอมๆนะคะ ระวังจะหลงรักขนมปังตัวนี้เหมือนแพม…ติดใจ วางแทบไม่ลงเลยทีเดียว 😀

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย