Fresh Strawberry Pie : พายสตอเบอรี่สด

ช่วงนี้ที่เชียงใหม่มีสตอเบอรี่สดๆขายเยอะแยะเลยคะ นี่ขนาดยังไม่ใช่ช่วงหน้าพีคสุดๆของสตอเบอรี่นะคะ ตามตลาด ตามรายทาง(แถวๆถนนคันคลอง)มีร้านที่เป็นเพิงขายเพียบ มีหลายราคา หลายพันธุ์ เริ่มตั้งแต่ 50 บาทต่อกล่อง (ใครที่จะซื้อ อยากแนะนำให้เดินดูหลายๆร้านก่อนตัดสินใจนะคะ และระวังเจอแบบว่า ย้อมแมวขาย..เอาด้านสวยโชว์ออกมา ด้านที่เป็นแมงหรือเน่าๆ เอาหันไว้ข้างใน พอเรายกดูแต่กล่องรอบๆ เราไม่สามารถมองเห็นข้างในได้คะ สวย..จบ แพมเจอเองในการซื้อครั้งแรก T_T โดนหลอกจนได้ตรู!!) แต่รอบสอง ดูแล้วดูอีกกก เลือกไอ่ที่ราคาแพงขึ้นมาหน่อย เหมาไปเกือบกิโลครึ่งคะ …บางส่วนก็เอาคลุกเกลือกับน้ำตาลกินเพลินเลย แต่เหลืออีกโลกว่าๆเลยคิดว่าน่าจะเอามาทำเบเกอรี่…เลยเป็นที่มาของ Fresh Strawberry Pie  พายสตอเบอรี่สดๆ หวานอมเปรี้ยว หอมมมสตอมากๆ(ไม่เสียแรงที่ซื้อของสดๆมาทำ หอมกว่าที่เป็นแช่แข็งมาอีกคะ) ถ้าใครไม่ชอบสตอเบอรี่…เปลี่ยนเป็นบลูเบอรี่หรือเชอรี่ก็ได้นะคะ(ที่ไทยแพงเว่อร์) โดยเฉพาะคนที่อยู่เมืองนอก ผลไม้พวกนี้คงจะถูก เดินเก็บตามป่าตามเขาก็ได้หรือป่าหลังบ้าน 😀

Fresh Strawberry Pie : พายสตอเบอรี่สด

ขนาด พายผ่าเส้นศูนย์กลาง 9 นิ้ว จำนวน 1 ถาดจ้า

♥ ส่วนผสม ♥

แป้งพายหวานอบแล้ว 1 ถาด แพมเคยโพสสูตรไปแล้วนะคะ ละเอียดมากๆ คลิ๊กดูได้ที่นี่!

สตอเบอรี่สดผ่าครึ่ง(ถ้าลูกใหญมากให้ผ่าสี่เลยคะ)  1,200 กรัม

แป้งข้าวโพด  3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ผิวมะนาวขูดๆ(เอาแต่ผิวสีเขียวๆนะคะ) 1 ชต. ถ้าใครมีเลม่อน(มะนาวเหลือง) ยิ่งดีคะ

ไข่ไก่เบอร์เล็กสุด 1 ฟอง+นม 1 ชต. ตีพอแตก(เอาไว้ทาหน้าขนมคะ)

น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (เอาไว้โรยหน้าขนมคะ)

ก่อนอบจ้าาา สานได้ไม่สวยเลยคะ เพราะแป้งสาลีหมด(ไม่มีนวลแป้ง) เนยก็จะละลาย เลยต้องรีบๆๆไว้ก่อน แต่อบออกมา หน้าตาใช้ได้อยู่น้า
ใส่ผิวมะนาวลงไป
เต็มหม้อเลย
กรุแป้งพายเสร็จ อย่าลืมเอาส้อมเจาะรูรอบๆนะคะ ก่อนอบเพื่อที่แป้งพายจะได้มีอากาศหายใจ

♥ วิธีทำ ♥

•วอมเตาอบไว้เลยค่าาา ที่อุณหภูมิ 180 C ไฟบนล่าง

•ในกระทะหรือหม้อใบใหญ่ๆ ใส่สตอเบอรี่สด น้ำตาล เกลือและแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเอาไปตั้งไฟอ่อนๆคะ ประมาณ 5-6 นาทีหรือจนแป้งข้าวโพดเริ่มสุก ส่วนผสมทุกอย่างมีเนื้อสัมผัสคล้ายๆกาวเล็กน้อยยย ปิดแก๊ส ใส่ผิวมะนาวขูดลงไป คนๆให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งให้อุ่นๆก่อนใช้

•เทส่วนผสมสตอเบอรี่ลงไปในถาดพายที่กรุและอบไว้แล้ว สานหน้าพายด้วยแป้งพายที่เหลือ ทาไข่ผสมนมบางๆ สุดท้ายโรยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย ….อบเลยจ้าาาา

•อบพายสตอเบอรี่ที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลาทั้งหมด 1 ชม.หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับเตาอบบ้านใครบ้านมันนะคะ เมื่ออบเสร็จแล้ว พักพายไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

HAPPY XMAS & NEW YEAR 2017 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย