Oatmeal Cookies II : คุกกี้ข้าวโอ๊ตสูตรโปรด

ปีนี้ไปฉลองวันคริสต์มาสกันที่ไหนคะ? สำหรับแพม ถ้าตอนยังไม่ได้แต่งงานคงไม่ได้ไปฉลองที่ไหนมากหรอกคะ ถ้าจะฉลอง คงจะได้มีโอกาศกินเลี้ยง ปาร์ตี้เล็กๆที่โรงเรียนเท่านั้น(โรงเรียนเป็นโรงเรียนคริสต์) แต่พอหลังแต่งงานแล้วนะซิ คิวยาวเลยฮะ เพราะเนื่องจากมีสามีเป็นต่างชาติ ตั้งแต่วันที่ยี่สิบกว่าๆจนถึงสิ้นปีคงจะกินยาว กินกระหน่ำ เดี๋ยวรอไปลดน้ำหนักปีหน้าละกันนอะ  …โพสนี้ไม่ได้มานั่งคุยแต่เท่านี้หรอกคะ แต่อยากถามเพื่อนๆว่า มีของขวัญกันแล้วหรือยัง? หรือปีนี้ซื้อเอาคะ  ลองคุกกี้ข้าวโอ๊ตโฮมเมดอร่อยๆ ใส่กล่องผูกโบว์สวยๆ ติดการ์ดพร้อมข้อความน่ารักๆ อ่านแล้วมีความสุขกันมั้ยคะ? คุกกี้ข้าวโอ๊ตสูตรนี้ทำง่ายมาก ง่ายกว่า สูตรข้าวโอ๊ตสูตรแรกเสียอีก(สูตรแรกจะกรอบมากกว่าถ้าอบนานๆและจะบางกว่า) สูตรนี้รับรองว่าติดใจกันแน่นอน เนื้อจะแน่นกว่า กรอบนอก นิ่มๆตรงกลางและชิ้นจะหนากว่าสูตรแรก คือ กินแล้วเพลิน…สำหรับความนิ่มหรือแข็งนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของแต่ละคนนะคะ ถ้าใครชอบกรอบๆก็อบนานหน่อยนะฮะ สำหรับแพม แพมชอบแบบกรอบนอก นิ่มตรงกลางนิดๆ ไม่ซอฟท์จนเป็นคุกกี้โดว์(แบบนี้ก็เกินไป) อ้อ! และสูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ขี้เกียจล้างจานหรืออยากจะใช้อุปกรณ์น้อยๆๆๆทีสุด แพมใช้แค่กระทะใบเดียวสำหรับคน + โถเล็กๆ ผสมของแห้ง ….ลองกันเลยมั้ย?

Oatmeal Cookies II : คุกกี้ข้าวโอ๊ตสูตรโปรด

สูตรนี้ประยุกต์มาจากหนังสือ American Test Kitchen(แต่แพมลดน้ำตาลลงคะและเพิ่มลูกเกด)

จำนวนคุกกี้ : ไม่แน่ใจ ขึ้นอยู่กับขนาดอีกทีนะคะ

ปล. อย่าลืมเลือกใช้วัตถุดิบเกรดดีที่สุดนะคะ เพราะคุกกี้จะอร่อย ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบเน้นๆๆ

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม

เบ๊กกิ้งโซดา 1/4  ชช.

ข้าวโอ๊ตชนิดหยาบ 135  กรัม

อบเชย 1/2  ชช.

ลูกจันทร์เทศป่น 1/4  ชช.

ลูกเกด  40  กรัม

ไข่ไก่ ณ อุณหภูมิห้อง   1  ฟอง

เนยจืด   100   กรัม

เกลือป่น   1/4   ชช.

น้ำตาลทรายแดง  50  กรัม (เพิ่มหรือลดได้ตามใจชอบ)

น้ำตาลทรายขาว  40  กรัม (เพิ่มหรือลดได้ตามใจชอบ)

วนิลา 1/2  ชช.

วิธีทำ

1.วอมเตาอบ ไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส

2.ในโถผสมหรือถ้วยเล็กๆ ร่อนแป้งสาลีฯ อบเชย ลูกจันทร์เทศป่น เบ๊กกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน สุดท้ายเทข้าวโอ๊ตหยาบเข้าไปคลุกด้วย พักไว้

3.เตรียมหม้อหรือกระทะ ใส่เนยลงไป เอาไปตั้งไฟจนเนยละลายจนหมด ใส่น้ำตาลทั้งสองตัวลงไป เกลือ วนิลา คนให้เข้ากันจนน้ำตาลแทบจะละลาย

4.ตอกไข่ใส่ลงไป  คลุกเคล้าจนเนียนกับส่วนผสมที่เหลือ

5.เทของแห้ง(ในข้อ 2) + ลูกเกด จับเวลา 20 วินาที คลุกเคล้าผสมทุกอย่างด้วยกัน

6. รอบนี้แพมปั้นโดว์คุกกี้ให้มีขนาดประมาณลูกมะนาว จัดเรียงบนกระดาษไขหรือแผ่นซิลิโคน ใช้ฝามือหรือส้อมกดให้แบนเล็กน้อย

7.สำหรับแพม แพมชอบเนื้อสัมผัสคุกกี้แบบว่า กรอบนอก นิ่มตรงกลางเล็กน้อย แพมเลยอบแค่ 10 นาทีคะ ไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส แต่ถ้าใครชอบแบบนิ่มมากๆ สามารถลดเวลาอบได้อีก เหลือ 8 นาที แต่ถ้าใครชอบแบบกรอบบาง(เก็บได้นานหน่อย) แนะนำว่าให้กดคุกกี้แบนๆและอบนานอีกหน่อย เช่น 13-15 นาที ยังไงลองปรับดูเองอีกรอบนึงนะคะ 

Merry Xmas and Happy New Year 2017 <3

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ! สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากหนังสือ Sugar Rush: Master Tips, Techniques, and Recipes for Sweet Baking เขียนโดย Pastry Chef Johnny […]

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว… ” Miss Rosemary “ แต่ก็นะ…ไม่อยากจะเก็บไว้คนเดียวอีกแล้ว อยากให้ทุกคนได้ลองทำ ลองชิมกันดูบ้าง (ชาตินี้ แพมก็นอนตายตาหลับแล้ว….มีคนแอบกระซิบว่า…เมิงจะเว่อร์ไปมั้ย แค่คุกกี้!) มันเป็นความสุขเล็กๆน้อยๆนะ กับการที่ได้กินคุกกี้อร่อย ไม่ใช่แค่กินคุกกี้ คุกกี้ COOKIES […]

ร้านขนมปังที่เป็นมากกว่าการทำธุรกิจ Boulenc

ร้านขนมปังที่เป็นมากกว่าการทำธุรกิจ Boulenc

เมื่อ 3 ปีที่แล้วแพมมีโอกาสมากินครัวซองค์ที่ร้านนี้ค่ะ ตั้งแต่ร้านยังเล็กๆ ไม่มีโต๊ะให้นั่ง มีแค่เก้าอี้ซัก 5-6 ตัวรอบๆบาร์ซึ่งจะกั้นระหว่างลูกค้าและคนทำขนมปังเท่านั้น… ตอนนั้นชอบมากกก ชอบขนมปังที่ร้าน กาแฟเข้มอร่อยดีค่ะและที่สำคัญไปมากกว่านั้น แพมรับรู้ได้ถึงความรัก แรงบันดาลใจของเจ้าของร้านเลยค่ะ “ทำด้วยใจมันเป็นอย่างงี้นั่นเอง” ♥ อ่ออออออออ….. หลังจากนั้น แพมบอกกับตัวเองเสมอว่า “ถ้าฉันได้กลับมาเมืองนี้อีก…ฉันอยากมาฝึกงานที่ร้านนี้จัง” สามปีผ่านไป…แพมกับนิคกลับมาที่เมืองนี้อีกค่ะ เมืองวาฮาก้า(Oaxaca) เมืองแห่งศิลปะ ทั้งด้านอาหาร วัฒนธรรมและสถาปัตยกรรม การได้ฝึกงานที่ร้าน Boulenc เป็นหนึ่งในลิสที่แพมเขียนไว้ ฉันต้องทำให้ได้ ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้นก็ตาม(ฮ่าฮ่าๆ ขี้เว่อร์มั้ย)! ! ! แพมเริ่มเขียนอิเมล์ไปหาที่ร้าน 3-4 เดือนก่อนหน้าที่จะมาที่เมืองนี้ ปรากฎว่า […]