Oatmeal Cookies II : คุกกี้ข้าวโอ๊ตสูตรโปรด

ปีนี้ไปฉลองวันคริสต์มาสกันที่ไหนคะ? สำหรับแพม ถ้าตอนยังไม่ได้แต่งงานคงไม่ได้ไปฉลองที่ไหนมากหรอกคะ ถ้าจะฉลอง คงจะได้มีโอกาศกินเลี้ยง ปาร์ตี้เล็กๆที่โรงเรียนเท่านั้น(โรงเรียนเป็นโรงเรียนคริสต์) แต่พอหลังแต่งงานแล้วนะซิ คิวยาวเลยฮะ เพราะเนื่องจากมีสามีเป็นต่างชาติ ตั้งแต่วันที่ยี่สิบกว่าๆจนถึงสิ้นปีคงจะกินยาว กินกระหน่ำ เดี๋ยวรอไปลดน้ำหนักปีหน้าละกันนอะ  …โพสนี้ไม่ได้มานั่งคุยแต่เท่านี้หรอกคะ แต่อยากถามเพื่อนๆว่า มีของขวัญกันแล้วหรือยัง? หรือปีนี้ซื้อเอาคะ  ลองคุกกี้ข้าวโอ๊ตโฮมเมดอร่อยๆ ใส่กล่องผูกโบว์สวยๆ ติดการ์ดพร้อมข้อความน่ารักๆ อ่านแล้วมีความสุขกันมั้ยคะ? คุกกี้ข้าวโอ๊ตสูตรนี้ทำง่ายมาก ง่ายกว่า สูตรข้าวโอ๊ตสูตรแรกเสียอีก(สูตรแรกจะกรอบมากกว่าถ้าอบนานๆและจะบางกว่า) สูตรนี้รับรองว่าติดใจกันแน่นอน เนื้อจะแน่นกว่า กรอบนอก นิ่มๆตรงกลางและชิ้นจะหนากว่าสูตรแรก คือ กินแล้วเพลิน…สำหรับความนิ่มหรือแข็งนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของแต่ละคนนะคะ ถ้าใครชอบกรอบๆก็อบนานหน่อยนะฮะ สำหรับแพม แพมชอบแบบกรอบนอก นิ่มตรงกลางนิดๆ ไม่ซอฟท์จนเป็นคุกกี้โดว์(แบบนี้ก็เกินไป) อ้อ! และสูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ขี้เกียจล้างจานหรืออยากจะใช้อุปกรณ์น้อยๆๆๆทีสุด แพมใช้แค่กระทะใบเดียวสำหรับคน + โถเล็กๆ ผสมของแห้ง ….ลองกันเลยมั้ย?

Oatmeal Cookies II : คุกกี้ข้าวโอ๊ตสูตรโปรด

สูตรนี้ประยุกต์มาจากหนังสือ American Test Kitchen(แต่แพมลดน้ำตาลลงคะและเพิ่มลูกเกด)

จำนวนคุกกี้ : ไม่แน่ใจ ขึ้นอยู่กับขนาดอีกทีนะคะ

ปล. อย่าลืมเลือกใช้วัตถุดิบเกรดดีที่สุดนะคะ เพราะคุกกี้จะอร่อย ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบเน้นๆๆ

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม

เบ๊กกิ้งโซดา 1/4  ชช.

ข้าวโอ๊ตชนิดหยาบ 135  กรัม

อบเชย 1/2  ชช.

ลูกจันทร์เทศป่น 1/4  ชช.

ลูกเกด  40  กรัม

ไข่ไก่ ณ อุณหภูมิห้อง   1  ฟอง

เนยจืด   100   กรัม

เกลือป่น   1/4   ชช.

น้ำตาลทรายแดง  50  กรัม (เพิ่มหรือลดได้ตามใจชอบ)

น้ำตาลทรายขาว  40  กรัม (เพิ่มหรือลดได้ตามใจชอบ)

วนิลา 1/2  ชช.

วิธีทำ

1.วอมเตาอบ ไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส

2.ในโถผสมหรือถ้วยเล็กๆ ร่อนแป้งสาลีฯ อบเชย ลูกจันทร์เทศป่น เบ๊กกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน สุดท้ายเทข้าวโอ๊ตหยาบเข้าไปคลุกด้วย พักไว้

3.เตรียมหม้อหรือกระทะ ใส่เนยลงไป เอาไปตั้งไฟจนเนยละลายจนหมด ใส่น้ำตาลทั้งสองตัวลงไป เกลือ วนิลา คนให้เข้ากันจนน้ำตาลแทบจะละลาย

4.ตอกไข่ใส่ลงไป  คลุกเคล้าจนเนียนกับส่วนผสมที่เหลือ

5.เทของแห้ง(ในข้อ 2) + ลูกเกด จับเวลา 20 วินาที คลุกเคล้าผสมทุกอย่างด้วยกัน

6. รอบนี้แพมปั้นโดว์คุกกี้ให้มีขนาดประมาณลูกมะนาว จัดเรียงบนกระดาษไขหรือแผ่นซิลิโคน ใช้ฝามือหรือส้อมกดให้แบนเล็กน้อย

7.สำหรับแพม แพมชอบเนื้อสัมผัสคุกกี้แบบว่า กรอบนอก นิ่มตรงกลางเล็กน้อย แพมเลยอบแค่ 10 นาทีคะ ไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส แต่ถ้าใครชอบแบบนิ่มมากๆ สามารถลดเวลาอบได้อีก เหลือ 8 นาที แต่ถ้าใครชอบแบบกรอบบาง(เก็บได้นานหน่อย) แนะนำว่าให้กดคุกกี้แบนๆและอบนานอีกหน่อย เช่น 13-15 นาที ยังไงลองปรับดูเองอีกรอบนึงนะคะ 

Merry Xmas and Happy New Year 2017 <3

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย