Sugarless Banana and Cranberry Cupcakes

15288495_1491013544248591_6230367330620539489_o 15326296_1491013690915243_602195790555980310_oหลานรักของแพม “ฟลูเฟลม” เพิ่งจะอายุครบ 1 ขวบเมื่อสองสามวันที่ผ่านมาเองคะ ฟลูเฟลมเป็นเด็กน่าชัง กินเก่ง ไม่มีปัญหาเรื่องการกิน กินหมดทุกอย่างที่ป้อนและที่ตลกไปกว่านั้นคือ ครั้งนึงป้าแพมดูทีวี แล้วมันมีโฆษณาเกี่ยวกับอาหาร ฟลูเฟลมร้องไห้ใหญ่เลยคะแล้วพูดอยู่ตลอดว่า ” หม่ำๆ ๆ ” หิวข้าววววตามโฆษณา ฮ่าฮ่าๆ

พอถึงวันเกิดครั้งแรกนี้ แพมเลยอยากทำขนมอะไรซักอย่างที่เด็กสามารถกินได้จริงๆๆ ไม่เฟก ทำขนมที่ไม่เกิดผลเสียต่อเด็ก เลยเป็นที่มาของคัพเค้กตัวนี้คะ คัพเค้กกล้วยหอมผสมแครนเบอรี่ ไร้น้ำตาล 100% ได้ความหวานจากกล้วยหอมที่สุกงอม เปรี้ยวเล็กน้อยจากแครนเบอรี่แช่แข็ง สุดท้ายโป๊ะด้วยวิปปิ้งครีม(นมวัว)ไร้น้ำตาลเช่นกัน ถ้าใครอยากลองประยุกต์จากกล้วยหอมเป็นฟักทองนึ่งแล้วเอามาบดก็ได้เช่นกัน แต่แพมคิดว่าอาจจะหวานน้อยกว่าการใช้กล้วยหอม เนื้อสัมผัสน่าจะนิ่มและแน่นกว่ามาก ยังไงก็ลองประยุกต์ดูนะคะ(ใครลองแล้ว เอาแชร์ให้แพมด้วยนะคะ…ขอบคุณค่าาา)

 Sugarless Banana and Cranberry Cupcakes (คัพเค้กกล้วยหอมผสมแครนเบอรี่ ไร้น้ำตาล 100%) 

จำนวน 14 คัพ

กล้วยหอมสุกงอมบดละเอียด 400 กรัม

ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง

แป้งสาลีอเนกประสงค์  200 กรัม

อบเชยป่น 1  ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

เบ๊กกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวัน  80 กรัม

วนิลา 1 ช้อนชา

แครนเบอรี่แช่แข็งหรือสด 80 กรัม (ถ้าใช้แบบแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อนใช้นะคะ)

วิปปิ้งครีม(นมวัว) ปริมาณตามใจชอบ ตีจนขึ้นฟู ใช้ได้โดยตรงimg_2017 img_2019 img_2021

วิธีทำ(ส่วนผสมทุกอย่างควรจะอยู่ ณ อุณหภูมิห้องนะคะ)

  • วอมเตาอบไฟบนล่าง 180 C
  • ร่อนแป้งสาลีฯ,เกลือ,ผงฟู,เบ๊กกิ้งโซดาและอบเชยป่น พักไว้
  • ในโถผสม ตีไข่ไก่กับกล้วยหอมบดละเอียดประมาณ 3-5 นาที ตามด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน(ค่อยรินใส่ลงไปนะคะ)
  • ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปในส่วนผสมกล้วย ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันเบาๆ ไม่ต้องคนมากเพราะเดี๋ยวขนมมันจะเหนียวคะ
  • ใส่วนิลาและแครนเบอรี่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ตักแป้งโดว์ลงในพิมพ์มัฟฟินในประมาณ 3/4 ของถ้วย อบมัฟฟินที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 25-35 นาที พักมัฟฟินไว้จนเย็นสนิทก่อนที่จะบีบวิปปิ้งครีมใส่ข้างบนนะคะ ….

HAPPY BIRTHDAY!img_2022 img_2023

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย