Oatmeal Banana Chocolate Chip Cookies

ช่วงนี้บ้านใครมีกล้วยหอมสุกๆงอมๆ เตรียมพบกับคุกกี้ตัวนี้เลยคะ
“Oatmeal Banana Chocolate Chip Cookies ”
หอมมมม อร่อย น้ำตาลแทบไม่ต้องใส่เยอะเพราะได้รับความหวานจากกล้วยเต็มๆ

เวลามีกล้วยหอมสุกงอมเปลือกดำ ปกติใช้ทำอะไรกันบ้างคะ ? คงหนีไม่พ้น

เค้กกล้วยหอม (Banana Cake)

มัฟฟินกล้วยหอม (Banana Muffin)

ขนมปังกล้วยหอม (Banana Bread)

แพนเค้กไร้แป้งสาลี Banana Pancakes (ใช้กล้วยหอมและแป้งบัควีทแทน) หรือ

น้ำส้มสายชูจากกล้วย Banana Vinegar (ตัวนี้ใช้กล้วยเยอะดี ชอบๆ เดี๋ยวรอแพมหมักสำเร็จแล้วแพมจะมาแชร์) อะไรอีกดีน้าาา? ตัวเลือกเยอะจริงๆ แต่ถ้าตอนนั้นคิดอะไรไม่ออกมันก็มึนตึบเหมือนกันนะคะ สุดท้ายต้องเอามาทำปุ๋ยหมักคะ ฮ่าฮ่าๆ

เอามาทำคุกกี้คะ คุกกี้ตัวนี้อาจจะไม่ได้ใช้กล้วยเยอะมากเท่าๆกับการทำขนมปังกล้วยหอมหรือน้ำส้มสายชูจากกล้วยหอมนะ แต่เราจะใช้กล้วยเพื่อช่วยเรื่องความหวานและความหอมคะ ปริมาณน้ำตาลถ้าไม่ใส่กล้วย อาจจะต้องใช้ในปริมาณเยอะ พอใส่กล้วยหอมบดลงไปช่วยได้เยอะเลยคะ ยิ่งถ้าใครกินคลีน ไม่เอาหวานเลย ตัดน้ำตาลในสูตรออกไปเลยก็ได้นะ แต่ตัวคุกกี้อาจจะไม่ค่อยกรอบถ้าเทียบการใช้น้ำตาล…

Oatmeal Banana Chocolate Chip Cookies

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2  ถ้วย

กล้วยหอมบด 150  กรัม

ข้าวโอ๊ตชนิดหยาบ เม็ดใหญ่ 2  ถ้วย

น้ำตาลทรายแดงสีอ่อน 1  ถ้วย  (ไม่ใช่อันเดียวกันที่ใส่ลงบนเฉาก๊วยนะคะ)

เนยจืดนิ่ม  120   กรัม

เกลือ 3/4   ช้อนชา

ผงฟู  1+1/2  ช้อนชา

เบ๊กกิ้งโซดา  1/4 ช้อนชา

ช็อกโกแลตชิพ(เน้นความเข้มโกโก้ 50% ขึ้นไปนะคะ ถ้าต่ำกว่านั้นมันหวานค่ะ ) 1   ถ้วย

วนิลา  1  ช้อนชา

ไข่ไก่เบอร์สอง  1  ฟอง

อบเชยป่น 1/2  ช้อนชา

ถั่วนานาชนิดคั่วแล้วสับหยาบๆ  100 กรัม (แพมใช้ถั่ววอลนัทคะ)

วิธีทำ

• เริ่มจากผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบ๊กกิ้งโซดา เกลือและอบเชยเข้าด้วยกัน ใช้ไม้พายหรือตะกร้อมือคนๆผสมกันก็ได้

• ในโถผสม ตีเนยจืดกับน้ำตาลจนขึ้นฟูเล็กน้อย ใช้เวลาไม่น่าจะเกิน 5 นาทีนะคะ ตามด้วยไข่ไก่ ตีๆให้เข้ากันอีก 20 วิ อย่าลืมใช้ไม้พายป๊าดส่วนผสมขึ้นๆลงๆด้วยนะ

• ใส่กล้วยหอมบดลงไปในส่วนผสมเนย ใช้ช้อนหรือไม้พายคนๆพอให้เนยและกล้วยหอมเป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยของแห้งที่เราผสมกันไว้ตั้งแต่ขั้นตอนแรกๆ คนๆ คนๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน

• ใส่ถั่ว ช็อกโกแลตชิพและวนิลลาลงไปในขั้นตอนสุดท้าย เหมือนเดิมฮะ คนให้เข้ากัน

• ใช้แรปหรือพลาสติกคลุมตัวคุกกี้โดว์เอาไว้(คลุมทั้งโถผสมเลย) จากนั้นเอาไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 40 นาที(แช่เพื่อให้ปั้นง่ายและรสชาดของคุกกี้จะกลมกล่อมมากขึ้น…ถ้าใครสามารถแช่ข้ามคืนได้ยิ่งดีคะ)

• วอมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 c ไฟบนล่าง ไม่จำเป็นต้องเปิดพัดลมนะคะ

• ใช้ที่ตักไอติมหรือช้อน สคูปคุกกี้โดว์ให้เป็นก้อนๆ ใช้ฝ่ามือปั้นคุกกี้โดว์เป็นก้อนกลมๆ ขนาดตามใจชอบเลยคะ โดว์คุกกี้แพมแต่ละชิ้นจะมีขนาดประมาณลูกปิงปองหรือลูกมะนาว

• วางคุกกี้บนลงถาดอบขนมที่ปูด้วยกระดาษไขไว้เรียบร้อย (ไม่ต้องทาเนยขาวหรือเนยสดเพราะลำพังตัวคุกกี้ก็มีไขมันเพียงพอแล้ว) ถ้าใช้ถาดคุกกี้ที่ทำจากเทฟล่อน ก็ไม่จำเป็นต้องปูกระดาษไขนะ วางบนหน้าเทฟล่อนได้เลย…ใช้ส้อมหรือฝามือกดให้คุกกี้แบนลงเล็กน้อย

• อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 180 c เป็นเวลา 15-20 นาที ถ้าใครชอบคุกกี้นิ่มๆก็ให้ลดเวลาอบลงมา แต่ถ้าใครชอบคุกกี้กรอบๆก็เพิ่มเวลาอบไปได้อีกคะ ขนาดของคุกกี้ก็มีความสำคัญนะคะ ถ้าคุกกี้ก้อนใหญ่ หนา ก็จะใช้เวลาอบนานหน่อยและตรงกลางอาจจะนิ่มกว่าคุกกี้ชิ้นเล็กๆ ลองปรับดูตามความชอบนะคะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย